Sono diete a basso contenuto di grassi contribuendo a causare diabete di tipo 2?

I ricercatori della Harvard School of Public Health1, in uno studio finanziato dal National Institutes of Health, sono giunti alla conclusione che la assunzione di prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi offre significativo protezione contro lo sviluppo di una varietà di problemi metabolici, tra l'insorgenza del diabete di tipo 2. I ricercatori sono stati storditi per segnalare che americani con un acido grasso nel sangue (trans-palmitoleate), che si eleva in modo direttamente proporzionale alla quantità di prodotti ad elevato contenuto di grassi che vengono consumati, avevano un piuttosto sorprendente triplice meno probabilità di sviluppare diabete di tipo 2. Lo studio si dogma della sanità pubblica di mangiare una dieta povera di grassi sulla sua testa.

L'idea che una dieta povera di grassi in qualche modo produce salute è in realtà mai stata provata. E 'stato dimostrato che l'eccesso di cibo non è una buona cosa, e l'assunzione di grassi è spesso un fiocco alimentari di quelle soggette a mangiare troppo. E 'stato anche dimostrato che una dieta ricca di grassi con una carenza di fibre, polifenoli vegetali, e DHA non è una buona cosa. Inoltre, è stato dimostrato che l'eccesso di una dieta che è alta zucchero e alto contenuto di grassi è uno dei modi più veloci della terra per diventare diabete di tipo 2. Ma non è mai stato dimostrato che il grasso in sé e per sé, come una maggiore percentuale di calorie di un normale quantità di cibo, ha conseguenze negative per la salute.

Questo studio ha seguito 3.736 partecipanti al National Heart, Lung, and Blood Institute, finanziato Cardiovascular Health Study, che sono stati seguiti per 20 anni in uno studio osservazionale per valutare i fattori di rischio per le malattie cardiovascolari negli anziani. I campioni di sangue sono stati raccolti nel 1992, compresa l'analisi degli acidi grassi presenti nel sangue grassi. Al basale, i livelli più elevati circolanti di acido trans-palmitoleico sono stati associati con i livelli sani di colesterolo nel sangue, markers infiammatori, i livelli di insulina e la sensibilità all'insulina. Durante il follow-up, gli individui con alti livelli circolanti di acido trans-palmitoleico avevano un rischio molto più basso di sviluppare il diabete, con circa un rischio inferiore del 60% tra i partecipanti nel quintile più alto (quinto) di livelli di acido trans-palmitoleico, rispetto agli individui nel quintile più basso. “ Ciò rappresenta una differenza di quasi tre volte a rischio di sviluppare il diabete tra gli individui con i più alti livelli ematici di questo acido grasso, &"; ha detto Mozaffarian, autore principale dello studio. “ Questo è un effetto protettivo estremamente forte, più forte di altre cose che sappiamo può essere utile contro il diabete e".

A differenza pericolosi grassi trans di sintesi che hanno rovinato la salute di una generazione, questo tipo di grassi trans è naturalmente prodotto dal tubo digerente di una mucca. Acido Trans-palmitoleico si trova quasi esclusivamente in presenti naturalmente latticini e carne.

Nel nuovo mondo della nutrizione e geni della scienza è del tutto evidente che gli acidi grassi di tipo diverso hanno diversi effetti metabolici di segnalazione. Acido Trans-palmitoleico è associata a più alti livelli di colesterolo HDL protettivo, meno infiammazioni, meno insulino-resistenza, una migliore sensibilità all'insulina, e una significativa riduzione del rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Ciò significa che il concetto di “ grammi di grasso &"; così male è una nozione a livello di superficie sulla salute. Coloro che desiderano essere proattivi sulla salute devono elevarsi al di sopra della salute pubblica dogmi della nutrizione, che è strettamente legato alle vendite di miliardi e miliardi di dollari di farmaci cardiovascolari e diabete Hotel  .;