*** Il miglior cibo: Non c'è alcun mistero su quale cibo crea la salute

La maggior parte delle persone ritengono che il dieta media sulla base della piramide ufficiale cibo è proprio bene. Alcuni mangiano prevalentemente fast food. Altri sostengono veganismo (mangiare solo alimenti vegetali), o latto-ovo vegetariani (piante più latticini e uova). Altri fissano le loro pratiche alimentari per gli standard di Sacre Scritture che precludono alcuni o santificano alimenti. Altri appena mangiano quello che un buon sapore e che &'; s abbastanza logica.

La gente in atmosfera generale custoditi e piuttosto gelosi delle loro scelte alimentari e don &'; t come gli altri ingerenza. Ma mangiare non è la ricreazione. Le scelte alimentari sono scelte di salute. In generale, però, la dieta è un argomento essenzialmente ignorato dalla professione medica diversi dal semplice al pappagallo quello che il pubblico sente già sul televisore. Questo include sonori commercializzazione morsi su colesterolo, calorie, grassi, fibre, o qualsiasi altra cosa è fare soldi per un settore in questo momento. In convenzionale programmi scolastici di medicina, i medici non ricevono una formazione nutrizionale speciale e generalmente mangia altrettanto male come tutti gli altri.

La meraviglia sconcertante del corpo è la colpa per l'oscurità di ciò che è o non è il cibo corretto. L'organismo umano è così incredibilmente adattabile e di perdono che farà del suo meglio per sopravvivere su qualunque cosa è dato. Se il cibo non è corretta, di solito non c'è danno immediato perché il corpo inviterà le sue riserve. Questo buffer il corpo fornisce mezzi di decisioni sbagliate non possono manifestare la loro pieno impatto fino a tardi nella vita. Danno nutrizionale può anche essere ritardato così tanto tempo da passare geneticamente alle generazioni successive.

Tuttavia il corpo &'; s il perdono non è senza fondo. Se lo stress da cibo improprio prosegue oltre la capacità di adattamento, la malattia, la degenerazione e la perdita di vitalità si tradurrà. Purtroppo, tali conseguenze sono così lontani nel tempo, dal regime alimentare che ha causato loro che pochi comprendono la relazione o può rintracciare la connessione. Tuttavia, come vecchie fatture alzare che si pensava non avrebbe mai dovuto pagare, cattive abitudini alimentari tornerà a perseguitarci.

La vera prova di ogni idea di salute si trova così lontano nel futuro che quasi ogni affermazione può sembrare valida in quanto ci sono persone apparentemente sane che fanno e mangiano qualsiasi cosa — per il momento. Quindi dobbiamo essere cauti prima di sottoscrivere affermazioni audaci su ciò che è o non è buono da mangiare.

Una filosofia ben fondato deve essere a posto se la salute è l'obiettivo. Per ordinare attraverso le idee concorrenti, tutto quello che dobbiamo fare è mettere pensando prima. Un principio semplice e ragionevole emerge che è così logico che tutti possono essere d'accordo.

Si considerino i seguenti tre premesse:
1. Proprio come un albero è geneticamente adattato ad assorbire certi nutrienti dal suolo, e un leone è geneticamente adattato a prosperare sulla preda, e un cervo è geneticamente adattato per navigare sulla vegetazione, così anche gli esseri umani sono geneticamente adattati a certi tipi di cibo.

2. La maggior parte degli alimenti che stiamo attualmente esposta è un prodotto della /rivoluzione industriale agricolo e occupano una piccola parte della storia genetica degli esseri umani.

3. La dieta naturale per cui gli esseri umani sono geneticamente adattati li deve precedere. In altre parole, come potrebbero esistere gli esseri umani prima che il cibo di cui avevano bisogno per sopravvivere? Eravamo completamente sviluppato biologicamente prima di agricoltura e qualsiasi metodo di trasformazione dei prodotti alimentari. Questo significa che qualsiasi dieta umani archetipici mangiato era la dieta perfetta. Era la dieta responsabile per l'esistenza e lo sviluppo dell'organismo umano incredibilmente complesso. Che la dieta era l'ambiente, il grembo nutrizionale ambientale da cui balzammo.

La logica conclusione che dobbiamo trarre da queste tre premesse è: Il miglior cibo per gli esseri umani è che il cibo che essi sarebbero in grado di mangiare e sopravvivere come si trova in natura.

Ciò significa che non coloranti, conservanti, sintetici, amidi cotti nutrizionalmente sterili, o zuccheri e oli raffinati. I nostri tessuti sono stati, ovviamente, progettati per essere immersi in sostanze nutritive degli alimenti derivati ​​da alimenti di vita naturali che si trovano in natura. Non commettere errori, se non stiamo mangiando in base a questo principio i nostri corpi sono costantemente stressati dalla carenza, squilibrio, e l'esposizione tossina. Il risultato di generazioni ignorando questo principio è l'attuale epidemia di obesità, malattie croniche degenerative, l'esaurimento dei processi digestivi, e l'invecchiamento precoce
Questo è il prezzo che paghiamo per diventare consumatori —. Pensanti, passivi e dipendenti. Wendell Berry ha scritto, e" Le nostre cucine e altri posti in cui mangiare sempre più assomigliano stazioni di rifornimento, come le nostre case sempre più assomigliano motel … industriali alimentari cresceranno, consegnare, e cuocere il cibo per voi e (proprio come tua madre) pregarla a mangiare. Che ancora non offrono per inserirlo prechewed in bocca è solo perché hanno trovato alcun modo vantaggioso per fare in modo … Il cibo ideale consumatore industriale dovrebbe essere legato a un tavolo con un tubo che va dalla fabbrica cibo direttamente nel proprio stomaco &"; (1).

Corriamo attraverso la vita sulla pista del denaro decisa a aumentare la vita &'; s di qualità che offrano sempre più grandi giocattoli e sostituendo cibi natura ci propone di mangiare con manufatti industriali che non hanno alcuna attinenza con qualsiasi cosa provenga dalla natura . Questa gara dopo che le cose, minimarket e tempo libero (per ricreare con la stessa velocità, la facilità, il rumore e la violenza possibile) ignora la vera causa ed effetto del nostro corpo in natura. Abbiamo così diventati esiliato dalla verità biologica e arrivare a pensare che la vita è solo di transazioni economiche e che il cibo è solo svago e saziando appetito.

Certamente industria moderna è la colpa per la loro pubblicità ingannevole (lavaggio del cervello) e creazioni alimentari ornati che, come Berry ha scherzato, odorano come prettified come gli attori promuoverli. I nostri benefattori industriali hanno sostituito la natura, la qualità e la salute con il throughput, economie di scala, e del profitto. Noi, a sua volta, comprare il maiale in poke.
Se ci svegliamo la nostra coscienza troveremo che il cibo e la salute in realtà non hanno nulla a che fare con la tinta, impanati, conditi, e creazioni sterilizzati di profittatori. Per prima cosa, una caratteristica di tutti gli alimenti naturali è che sono crudi — vivo, se vuoi. Permettetemi di fare il collegamento qui, in linea di principio, ad una legge in biologia. La Legge di Biogenesis dice che la vita può venire solo dalla vita preesistente. La vita genera vita. Se mangiamo cibi vivere aumentiamo la nostra stessa vita. Se mangiamo cibi devitalizzati morti (quasi tutti cucinati e cibi trasformati), diventiamo devitalizzata e morto. Certo, questo non accadrà subito, ma le riserve di adattamento all'interno del corpo sono esauriti diventiamo proprio come il cibo senza vita che mangiamo.

Studi delle diete delle culture del passato e oggi &'; s società primitive rivelano che mangiavano esattamente come i loro geni e l'ambiente dettato: naturale e crudo (2). Sì, anche le carni, organi, uova e insetti. Ricordate, noi &'; re guardando molto indietro nel tempo per il prototipo, prima ancora che l'uso del fuoco (e tanto meno il forno a microonde, fornelli, forno, grill, friggitrice, o estrusore). alimenti

prime rendono così molto senso. Dopo tutto, non siamo stati improvvisamente calati dallo spazio sulla Terra con padelle, fiammiferi, e rosticcerie. Abbiamo iniziato sul pavimento della foresta, non in linea al banco fast food. Abbiamo avuto solo i nostri corpi naturali in un mondo naturale. Ogni altro organismo sulla Terra mangia cibi crudi esattamente come se si trovano in natura. Come si può pensare natura doesn &'; t notare la nostra decisione di non rispettare le sue istruzioni e cambiare tutto questo?

Tutto il mistero su ciò che è o non è corretto mangiare svanisce se abbiamo appena immaginiamo noi stessi posti in natura in totale assenza della tecnologia moderna. Ponetevi la domanda: Che cosa dovrei mangiare e quello che ho potuto mangiare? Gli esseri umani possono mangiare e digerire frutta, noci, insetti, alcune piante, miele, vermi, larve, uova, latte, carne e animali. Questi sono gli unici sostanze alimentari in natura che gli esseri umani sono in grado di digerire senza (inclusi incendio) intervento tecnologico. Questi sono, infatti, i cibi stessi che sono il fondamento delle società primitive nomadi. Solo quando questi alimenti diventano scarse fare cibi sgradevoli come i cereali e alcune verdure altrimenti non commestibili ottenere cotti e trasformati di cambiare il loro gusto, neutralizzare le tossine, e aumentare la digeribilità.

Che cosa sarebbe stato il singolo alimento umano più predominante in natura? Preda probabile. Con una famiglia da mantenere vorremmo cercare il cibo più caloria e nutrienti siamo riusciti a trovare. Non sarebbe un paio di semi di grano, qualche erba o una radice. Lo lasceremmo gli erbivori fare tutto il pascolo e la digestione con loro stomaci specializzati che sono in grado di convertire in sostanza qualsiasi materiale vegetale in proteine ​​e grassi commestibili. Poi noi li avremmo mangiato. Alcune persone sono respinti da questa idea. Devo dire che non riesco facilmente trovare conforto in esso sia. Ma che &'; s come stanno le cose sul pianeta Terra in questo sito biologico siamo impigliati in E 'la realtà e le soluzioni può venire solo da affrontare la realtà..

La semplice verità della nutrizione è che dovremmo mangiare ciò che la natura offre, che siamo in grado di digerire. Ma questo non è mai spiegato nei libri di testo di nutrizione, e nutrizionisti dottorato laureato senza nemmeno afferrarla. La comprensione che ci sono stati progettati per mangiare crudo, cibo naturale possiamo digerire tagli attraverso tutta la teoria, la fede, tradizione, e congetture. Si abbina i nostri corpi naturali con il nostro cibo naturale.

cucina moderna e trasformazione alimentare ci ha ingannato. Alimenti come muesli, latte di soia, riso e commercializzati come gli alimenti salute finali sono, infatti, non alimenti umani naturali a tutti. Questi prodotti o non esistono in natura, sono così scarsi in natura, come non essere mai forse un alimento di sostegno, o nella loro forma grezza precotti sono sgradevole e addirittura tossici.

Ad esempio, la soia crudi contengono una varietà di sostanze chimiche che possono arrestare la crescita e interferire con il corpo &'; s enzimi digestivi. Mangia abbastanza di loro e la morte è il risultato. Grani nella loro forma grezza sono sgradevoli, indigesto, e anche potenzialmente tossici. In natura si potrebbe mai trovare abbastanza chicchi di riso, frumento, orzo o per fare un pasto, anche se erano commestibili nella loro forma grezza. (Semi e cereali germogliati sono un'eccezione dal momento che sono digeribili, crudo, e nutriente.)

Ora, queste intese creare un po 'un dilemma. Conoscere ciò che il nostro cibo naturale e consumando sono due cose diverse. Siamo così acclimatati dieta moderna che la nozione di mangiare carne cruda, per esempio, è nauseante di più. Non importa larve. Tuttavia, come evidenziato da popoli primitivi (ma nutrizionalmente avanzati), carne cruda e organi possono essere mangiati con grande beneficio nutrizionale e sono totalmente digeribili. Alcune culture addirittura seppelliscono carni crude e lasciarli marcire (fermento), e poi li consumano con gusto. Queste società sono robusti e sani fino cibi moderni invadere. Poi, come un anello vasca da bagno sporco e tossiche, malattie degenerative moderne decimano le persone alla periferia dove c'è il contatto con gli alimenti moderni (3-4).
Se sono nel panico al pensiero di mangiare cibi crudi, sì, c'è è il pericolo di agenti patogeni di origine alimentare. Ma se attento e pulito sulla preparazione, il pericolo è di gran lunga inferiore al pericolo di una vita di mangiare alimenti devitalizzati. Alimenti naturali crudi devono essere sicuri o i nostri antenati non sarebbero sopravvissuti e noi non esisterebbero.

Certo, è molto difficile oggi per raggiungere l'dieta naturale ideale grezzo. Ma possiamo almeno orientare le nostre scelte in questa direzione. Questo doesn &'; t significa non trasformati o cibi cotti dovrebbero essere mangiati. Guardatevi intorno il negozio di alimentari (di solito le corsie esterne) e considerare che cosa è che potrebbe essere mangiato nel suo stato naturale. Aumentare la percentuale di quei cibi. Scegliere alimenti trasformati che compromettono i principi naturali meno e sono più vicino alla natura come possibile. Essi dovrebbero essere cibi integrali, confezionati con cura per proteggere il valore dei nutrienti, ed essere libero di materiali sintetici, oli idrogenati, sale raffinato (naturale va bene) e lo zucchero. Carni e uova devono essere cotti quanto meno possibile.

Scegliere gli alimenti che richiedono la minore alterazione e sofisticazioni. Ad esempio, il latte intero crudo yogurt è l'ideale. La stessa cosa pastorizzato sarebbe prossimo migliore. La stessa cosa pastorizzato e omogeneizzato successivo. Peggiore sarebbe non grassa, pastorizzato, omogeneizzato, artificialmente aromatizzato e yogurt zuccherato (che è, naturalmente, ciò che la maggioranza mangia perché ha un sapore più simile a quello che siamo abituati a — caramelle).

Mangia nella varietà e la moderazione dei migliori alimenti che si possono trovare. Don &'; t sudare le piccole cose o di panico quando un pasto non è perfetto. Freschezza, crudezza, e la varietà sono i principi per raggiungere verso. Questo non è qualcosa che può essere raggiunto facilmente o perfettamente nella nostra moderna. Per fortuna, il corpo umano stupefacente è indulgente se piccoli compromessi sono fatti qua e là. Basta tenere la meta ideale in vista e don &'; t preoccuparsi virando fuori dal sentiero di tanto in tanto.

(1) Berry, W. Che sono persone a favore? New York: North Point Press, 1990.
(2) Mann, NJ Paleolitico nutrizione: Che cosa possiamo imparare dal passato? Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 13 (2004), S17.
(3) Hildes, JA et al. Il quadro cambia di malattia neoplastica nel occidentale e centrale canadese. Canadian Medical Association Journal, 130 (1984), 25-32.
(4) modifiche Rowling, JT patologici in mummie. Atti della Royal Society of Medicine, 54 (1961), 409-515 Hotel  .;