Preparazione autentico Borscht russo

Mentre viveva a Philadelphia, che ha avuto un gran numero di pasti accanto ai miei vicini di casa. Mrs M è una cuoca eccellente e camera sempre apprezzato con lei e la sua famiglia. Mi è stato introdotto a molti russi piatti etnici. Il mio preferito era la signora M borsch, mi ha insegnato a fare. Il loro borscht è così popolare con la mia famiglia per quadruplicare la tua ricetta.

Borscht signora M è incredibilmente sorprendente e sicuramente mangiare solo una volta non è sufficiente - da cui il lotto multiplo. Questa è una bella zuppa punteggiato da colorate profonde cubi di piante fucsia proporzioni perfette. Dopo cena, io do loro ogni una ciotola di borsch da asporto per il giorno successivo. Sono contento che ho trovato che l'uso di un set di coltelli affilati e un robot da cucina, mi può ridurre il tempo di preparazione di questa ricetta a metà.

sto condividendo la ricetta originale della signora M per voi, per un pasto per quattro persone. Non hai bisogno di ore di ebollizione, e quindi la maggior parte della preparazione è quello di tagliare le verdure. Regolare il tempo di cottura a fuoco lento nel loro preferenza per le verdure croccanti. Posso aggiungere i peperoni, fagiolini e piselli all'ultimo momento, ma si consiglia di far cuocere un po 'di più.

Verdura:

* 2 piccole barbabietole rosse (le più piccole, più saporito)
* 2 patate piccole, tagliate a pezzetti le stesse dimensioni dei pezzi di barbabietola
* 2 carote medie, tagliate a piccoli pezzi per abbinare altri ortaggi
* 1 piccola cipolla, tagliato in piccoli pezzi per abbinare altre verdure
fagiolini 1 tazza, tagliato in piccoli pezzi per abbinare altri ortaggi
1 tazza di fresco o piselli surgelati
* 1 peperone rosso, tagliato in piccoli pezzi per abbinare altre verdure
* 2 pomodori tagliati a pezzetti per abbinare altre verdure
* trimestre capo piccolo cavolo, triturati e tritato

Posso utilizzare il mio robot da cucina per i seguenti ingredienti: cipolla, pomodoro, cavolo, basilico, prezzemolo, aneto e coriandolo. Con una capacità di 14 tazze e la grande lama di taglio, in grado di elaborare vari tipi di ortaggi in una volta. Basta alimentato attraverso la rampa e l'impulso per qualche istante per raggiungere le dimensioni pezzi desiderati di verdure. Per il resto delle verdure, io uso un coltello da 8 "chef per tagliare attraverso barbabietole rosse, patate, carote, fagiolini e peperoni con facilità.

Pelare le barbabietole e tagliare a piccoli pezzi. Posizionare barbabietole in una casseruola e versare acqua fredda su di loro in modo da avere 2 "di acqua in cima barbabietole. Portare a ebollizione e poi aggiungere 2 cucchiai di zucchero. Aggiungere 1/8 cucchiaino di limone acido (disponibile nei mercati di Russia) e un po 'di acqua fredda. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per un'ora fino a quando le barbabietole sono tenere.

Crush e tritate il cavolo. Mettere in una pentola a parte e riempire con acqua a metà strada. Aggiungere 2 foglie di alloro e pepe 5. Portare ad ebollizione e fate sobbollire per 15 a 20 minuti. La pelle delle patate e tagliare a pezzetti. Sbucciate e tritate la carota e la cipolla. Aggiungi a piatto lungo con il cavolo e portate a bollore. Fate cuocere altri 15 minuti. Aggiungere i piselli, fagiolini, peperoni rossi e pomodori. Portare a ebollizione e lasciate cuocere ancora per cinque minuti. Aggiungere sale, una macinata di pepe e una manciata di basilico fresco tritato, prezzemolo, aneto e coriandolo (tutte queste erbe combinate totale di un pugno).

Aggiungi barbabietole e stock di pentola sulle verdure e borscht. Servire in bicchieri e finire ogni ciotola con un ciuffo di panna acida e un contorno di aneto fresco Hotel  .;