Una panoramica di come fare salsiccia semplici passi di base

Salsiccia, molto probabilmente è nato come un modo per fare uso di tutti i pezzi di un animale dopo che è stato macellato, non erano abbastanza grandi per essere memorizzati sul proprio. Esso incorpora gli organi di animali e talvolta anche di sangue, così poco rimasti dei rifiuti. Diversi tipi di carne possono essere mescolati o carne possono essere separati. Spezie ed erbe aromatiche sono solitamente aggiunti alla miscela di sapore. Fai la salsiccia base consiste in pochi passi.

Fresatura
La carne viene macinata o tagliato in piccoli pezzi così è più facile mescolare con le spezie e condimenti. Piccole parti consente il metodo di conservazione della carne per accedere ogni piccolo pezzo di carne più facilmente. Per esempio, ci vuole molto più tempo per asciugare un grosso pezzo di carne che una fetta sottile. Ricette richiedono spesso la carne viene messo attraverso il macinino tre volte. Una volta che un primo taglio, un tempo un piccolo taglio e un passaggio finale attraverso dopo i condimenti sono mescolati in.

Spezie ed erbe aromatiche
Se hai mai provato il chorizo, il messicano, riconoscerà i sapori cumino, pepe e aglio. Salsiccia italiana è infuso con aneto e origano. Salsicce diverse spezie e diverse miscele di erbe che esaltano i sapori della carne. Le erbe utilizzate dipendono dalla regione in cui ha avuto origine la salsiccia. Se la salsiccia deve essere curata, sale e acqua - sciogliere il sale - è aggiunto alla miscela.

Il trattamento
Dopo l'erba e la miscela a base di carne è stato fatto è confezionato nell'intestino. Storicamente, queste abitazioni sono fatte di lavaggio e pulire l'intestino degli animali. Ora vengono utilizzati collagene involucri, anche se il lavoro di maiale coperto bene per uso domestico. Le custodie sono pieno quindi legati o attorcigliate tra le salsicce.

Conservazione
Alcuni carni, come la salsiccia tedesca sono fatte per essere consumato poco dopo l'elaborazione. Si tratta di prodotti di carne fresca che richiedono la cottura prima del consumo. Altre carni come il salame, italiano richiedono un tempo di asciugatura lungo. Il sale nella miscela carne contribuisce a rendere il liquido dalla miscela carne. Altri hanno bisogno di fumare per asciugare il composto e aggiungere sapore.

Pericoli
terra manzo è suscettibile di contaminazione perché ha più superfici di taglio esposte all'aria e batteri. Mantenere carne e freddo quando mulini. Ritorno a temperatura ambiente, la macinazione, l'aggiunta di erbe e spezie e scatole piene. Lavarsi le mani prima e dopo aver maneggiato carne. Se non vi è alcun dubbio che la salsiccia è rovinato, buttare fuori Hotel  .;