Salute, Alimentazione sana - Silverbeet

Riconosciuta come una parte della famiglia Amaranthaceae, Silverbeet
o, Beta vulgaris CICLA, come è botanicamente conosciuto, è spesso chiamato erroneamente spinaci
. Spinaci ha un diverso nome Genere della stessa famiglia. In molti paesi Silverbeet è più comunemente riconosciuta come Chard.

Silverbeet
può essere coltivata per lo più tutto l'anno in maggior parte dei climi a parte gli estremi di estate e inverno. Silverbeet è generalmente piuttosto resistente, purché si ottiene un buon drenaggio. Silverbeet prospererà in terra ricchi di materia organica. Può essere seminato direttamente nel terreno o sollevato in vasi per trapianto tardi.

Silverbeet è dallo stesso Genere e specie come Barbabietole. Barbabietola è cresciuto in genere come una radice e silverbeet viene coltivato solo per la sua foglia e stelo. Le foglie di barbabietola possono essere mangiati.

Come una gara d'appalto, piatto di verdure (cotte o insalata), Silverbeet possono essere raccolte quando le foglie sono giovani. Quando le foglie sono circa 6 pollici (15 cm) di lunghezza e prima di curling tipico della foglia è il momento ideale per scegliere. Le foglie possono essere raccolti da circa 2 pollici di lunghezza per insalate miste.

le foglie più grandi possono crescere più di 24 pollici (60 cm) e hanno foglie curlier. Leaves cresciuti a questa dimensione sono l'ideale per l'aggiunta di salse pasta, stufati e minestre.

Una delle cultivar più comuni è “ Fordhook gigante Hotel &" ;. Più di recente cultivar sono includere mixed molti colorato steli tra cui arancio, rosso, viola e il bianco tipico.

barbabietola Argento
ha una vasta gamma di utilizzi.

I giovani germogli circa 2 pollici di lunghezza possono essere tagliati e utilizzati nelle insalate con foglie simili barbabietola dimensioni, spinaci e rucola. Conditeli con un condimento di aglio schiacciato, aceto e olio d'oliva.

le foglie più grandi giovani possono essere cucinati e utilizzati come un vegetale lato o triturati e mescolati in insalate con lattuga, pomodorini e cubetti di formaggio saporito.

le foglie più grandi sono ideali per aggiungere a zuppe e stufati. Una delle mie ricette preferite con silverbeet è una salsa tradizionale bolognese con 3 o 4 tazze di foglie silverbeet finemente triturati. Ammessi sobbollire per un'ora o giù di lì e serve oltre penne o le fettuccine.

Il fusto di Silverbeet può essere utilizzato con la foglia o può essere rimosso e cotti separatamente. Il gambo bianco è ideale cotto con i fagioli verdi o broccoli e mangiato come insalata calda con un aglio schiacciato e di oliva condimento olio
.

Tutte le foglie di Silverbeet, specialmente le foglie più grandi dovrebbero essere lavati bene per rimuovere corpi estranei e insetti che possono aver trovato casa nelle parti inferiori ricci delle foglie
. .