*** Abbinamento vino e formaggio - Parte I

Purè di patate e sugo. Burro di arachidi e gelatina. Bacon e uova. Essi &'; re tutte le combinazioni classiche

Vino e formaggio è un altro abbinamento tempo onorato, ma che le varietà sapore migliore insieme.? Come può un “ non foodie &"; ordinare attraverso le complessità e venire con le scelte che rendono giustizia a entrambi?

inclusi seguito alcuni suggerimenti per servire il vino e il formaggio con successo. Ricordate, le opzioni migliori sono quelli che più ti piace, ma punti esperienza per alcuni abbinamenti che hanno appeal generale e sono una scommessa sicura quando intrattenere gli ospiti

Come si sperimenta, si &';. Re suscettibili di trovare che i vini bianchi sono più facili da abbinare con il formaggio di rossi. L'elevata acidità comune a molti bianchi dà loro versatilità. I tagli di acido attraverso il ricco, formaggio burroso e migliora il gusto del vino

Al momento di servire morbido, formaggi cremosi come san Andr é o Camembert, i bianchi croccanti e bollicine sono una grande partita. O provare un fresco Sauvignon Blanc o uno Chardonnay che &';. Non troppo burrosa

Per i formaggi semi-morbido, ancora una volta, soprattutto i bianchi riempiono il disegno di legge. Se il formaggio ha sentori di dolcezza, scegliere un fruttato o bianca leggermente dolce come Viognier e Chenin Blanc; in caso contrario, il formaggio potrebbe rendere il gusto del vino aspro. Se &';. Re craving vino rosso, va con un rosso fruttato, bassa tannico come un Beaujolais Nouveau o un morbido Pinot Nero

Formaggio di capra è in una categoria da sola. It &';. S alto contenuto di acido e meglio servito con un vino di almeno pari acidità

Formaggio di capra e Sauvignon Blanc rendono un abbinamento classico. I due spesso “ crescere insieme, &"; che è qualcosa da prendere in considerazione nel vino abbinamento con il cibo.

La combinazione del terreno e del clima in alcune regioni dà il cibo e il vino un legame speciale. Questo è vero nella Valle della Loira in Francia, che è stato a lungo uno del mondo &'; s più importanti fonti di formaggio di capra e Sauvignon Blanc. Fortunatamente, la partita lavori, indipendentemente dal paese di origine. Quindi, se si associa qualsiasi formaggio di capra con Sauvignon Blanc, it &'; s probabile che sia una buona scelta. Altri vini bianchi di alta-acido possono anche abbinare bene con formaggio di capra, sia fresco o stagionato

Uno scontro di sapori è molto più probabile che si verifichi con un vino abbinamento rosso perché i rossi con acidità media spesso don &';. T ha l'effetto del rivestimento palato dei bianchi.

Questo significa che shouldn &'; t servono vino rosso con formaggio? Assolutamente no! Ma si potrebbe pensare due volte prima di corrispondenza uno dei vini rossi pregiati con Brie tripla crema o un blu Maytag

Se volete vino rosso e formaggio per completare veramente l'un l'altro, qui &'; sa buona regola.: la più grande e più tannico rosso, più il formaggio dovrebbe essere. Che &'; sa generalizzazione, ma funziona un sacco di tempo. Serve un formaggio a pasta semidura con il vino rosso è una buona scommessa troppo, soprattutto uno di nocciola come Edam o un cheddar invecchiato. Tra l'altro, formaggi più dura anche accoppiano bene con i bianchi.

In breve, formaggi a pasta dura e bianchi di alta acidi, compresi i vini spumanti, sono i più facili da abbinare.

è venuta la voglia di un forte, pungente formaggio? Per un all-around, esperienza di gusto estrema-, provare Muenster con una massiccia rosso, come un Cabernet corposo e Amarone. Se &'; la d piuttosto domare il formaggio di sfidarlo, un vino dolce sarà meno conflittuale e creare più di un senso di armonia. Dolci, vini fortificati come il Porto o Vendemmia Tardiva fare buone scelte con formaggi piccanti.

Blue formaggio è un'altra varietà difficile da abbinare e può essere un accoppiamento duro con secca, vino rosso. Le combinazioni classiche sono Porto e Stilton e Sauterne e Roquefort, ma la maggior parte formaggi erborinati si sposano bene con i vini dolci o leggermente dolce. Questo non vuol dire che il formaggio blu e vino rosso can &'; t lavorare insieme, ma &'; s più complicato. Basta assaggiare una combinazione prima di servire per gli ospiti per vedere come ti piace.

Una nota finale. Don &'; t preoccuparti per “ errori &" ;. Il vostro palato dirà cosa funziona e cosa doesn &'; t. Con alcune linee guida e qualche sperimentazione, è possibile migliorare il piacere del vino e formaggio, un abbinamento classico che può essere uno della vita &'; s grandi piaceri Hotel  .;