I fatti reali circa Uova dire che è il cibo perfetto

squisitamente semplice, ma enormemente complessa, l'uovo è uno dei natura &'; s meraviglie. I fatti reali circa uova sono state strapazzate, negli ultimi anni, in quanto &'; ve vista brutta per essere ad alto contenuto di colesterolo e di grassi. Questo punto di vista singolare ha ignorato l'enorme vantaggio di uova fresche per il corpo umano e l'intero mondo culinario.

Natura progettato l'uovo come fonte di cibo per lo sviluppo di pulcini. Uova, in particolare le uova di gallina, sono anche un ottimo alimento per gli esseri umani a causa del loro alto contenuto di proteine, low cost e pronta disponibilità.

Le uova più nutrienti sono i più freschi, dalla tua fattoria locale. Nutrizione diminuisce con l'età in un uovo che deve essere spedito in tutto lo stato o il paese. Spesso, le uova devono essere ulteriormente trattati per un viaggio così lungo, anche se questo significa esporli a trattamento innaturale fino acquistato da voi.

Uno dei fatti incredibili su uova viene dalla Food and Agriculture Organization delle Nazioni Unite, che ha creato una scala per misurare l'efficienza con cui proteina viene utilizzata per la crescita nel corpo umano. Questo si chiama un “ valore biologico &" ;.

uovo contiene la più alta qualità conosciuta proteine ​​alimentari. Sulla base di amminoacidi essenziali che fornisce, proteine ​​dell'uovo è seconda solo alla madre &'; s latte per l'alimentazione umana. Su una scala con 100 rappresenta la massima efficienza, le uova sono stimati a 93,7 percento in efficienza proteica.

Uno dei molti elementi benefici in un uovo è chiamato biotina, una delle vitamine B che svolgono un ruolo importante in metabolismo cellulare e l'utilizzo di grassi, proteine ​​e carboidrati nel corpo umano. La biotina è presente nel tuorlo d'uovo. Un bianco frittata uovo può avere meno grassi, non ha certo il sapore, ma anche omette questa importante vitamina B.

Mentre le uova sono ampiamente conosciuti come antipasti colazione, svolgono anche in molti altri modi per il cuoco esperto. Le loro proprietà di cottura sono così varie, che sono stati chiamati e" il cemento che tiene il castello della cucina insieme &" ;.

Quando si conoscono i veri fatti circa le uova, si &'; ll rendi conto che c'è a malapena una zona della cucina, per il professionista o la casa cuoco che le uova don &'; t tocco.

Le uova possono:
Bind – meatloaves, lasagne, crocchette
Lievito – prodotti da forno, souffl é s, e pan di Spagna
addensare – come in creme e salse
emulsionare – maionese, condimenti per insalata, salsa olandese
cappotto o Glaze – biscotti o pane
Chiarire zuppe - per rendere consomm é
Inibizione cristallizzazione – in caramelle bollite e frostings
Guarnire – albumi tritati e /o tuorlo d'danno un tocco finale.

Le uova sono composti da tre parti di base, il guscio, il tuorlo e albume. Il guscio è costituito da carbonato di calcio, e impedisce microbi di entrare e umidità fuoriuscita. E &'; s l'involucro che protegge l'uovo durante la movimentazione e il trasporto. Il colore del guscio delle uova è determinato dalla razza della gallina e non incide sul suo valore nutrizionale o sapore.

Il tuorlo è la parte gialla della uovo che occupa solo 1/3 del uovo &'; s di massa, ma rappresenta il ¾ di tutte le calorie, minerali, vitamine e tutto il grasso. Il tuorlo contiene lecitina, che è un emulsionante che ci permette di fare la maionese, condimenti, e salsa olandese.

all'albume è la chiara parte dell'uovo, spesso indicato come il bianco d'uovo, riprendendo 2/3 della uova di massa, ma nessuno del grasso e solo 16 calorie. Albumi montati a neve possono tenere due volte il loro volume in aria, e di creare una rete proteina che aiuta lievito prodotti da forno. Ci &';. D essere Angel Food Cake senza albumi montati a neve, tra molti altri prodotti da forno

Che dire di quel filone fastidioso che sembra sempre aggrapparsi alla shell quando &'; re cercando di rompere loro? Questo è chiamato il “ Chalazae Chord &" ;. E &'; s le spesse, fili intrecciati di bianco d'uovo che ancorano il tuorlo in atto, non sono embrioni né imperfezioni come molti credono, ma la più importante la chalazae, il più fresco l'uovo

Don &';. T essere pollo! Cercate la vera informazione riguardante tutto il cibo che si mangia. Le uova sono state vittima di cattiva stampa negli ultimi anni. Questa è la natura &'; s cibo perfetto; aiuta a costruire le cellule, aiuta a metabolizzare la nutrizione, e ci ha dato quasi ogni pasticceria dolce e salata si &'; ll trovare in panetteria. I fatti su uova dicono che meritano un'altra possibilità, e meritano il nostro rispetto

Vedere Chef Todd &';. S dal vivo classe culinaria su fatti su uova Hotel  .;