Le funzioni dei grassi alimentari

I grassi sono un gruppo di sostanze presenti negli alimenti. Hanno una grande proprietà in comune: non sono solubili in acqua. Se avete mai provato a mescolare aceto e olio momento condimento per l'insalata, si è osservato il principio di acqua e grasso solubilità in prima persona.

I grassi sono in realtà una sottocategoria delle sostanze liposolubili conosciuti come lipidi. I lipidi sono grassi, oli e colesterolo. Grassi alimentari come burro, margarina e accorciamento sono spesso caratterizzati da oli dalla loro proprietà di essere solidi a temperatura ambiente. Questa differenza fisica tra grassi e oli è dovuto alla loro struttura chimica. Grassi alimentari hanno i seguenti ruoli nel nostro corpo:

I grassi in alimenti Energy Supply e liposolubile Nutrienti
grassi alimentari sono una fonte concentrata di energia. Ogni grammo di grasso consumato fornisce al corpo 9 calorie di energia. Che &'; s energia sufficiente per una persona di 160 libbre di camminare casualmente per poco più di due minuti o per fare jogging ad un ritmo lento per circa un minuto. Grassi dell'offerta alimentare gli acidi grassi essenziali e fornire le vitamine liposolubili D, E, K, e A. Quindi, una parte del motivo per cui abbiamo bisogno di grassi nella nostra dieta è quello di ottenere una fornitura di nutrienti essenziali che contengono. . Diete contenenti poco grasso (meno del 20% delle calorie totali) spesso cadono a corto di fornire adeguate quantità di acidi grassi essenziali e vitamine liposolubili

grasso contribuisce alla Body &'; s Energy Store
grassi consumati come parte di una dieta alimentare che supera necessità calorie viene convertito in trigliceridi e immagazzinato in cellule grasse. Un chilo di grasso corporeo in grado di fornire circa 3.500 calorie di energia per il corpo quando necessario. Il grasso corporeo non è solo la pelle in profondità. Il grasso si trova anche intorno organi come i reni e il cuore. E &'; s lì per attutire e proteggere gli organi e tenerli isolati. Nuotatori freddo-acqua possono attestare l'efficacia dei grassi come materiale isolante. Hanno volutamente costruire depositi di grasso corporeo perché hanno bisogno l'ulteriore livello di isolamento.

Grassi Aumentare il sapore e la palatabilità degli alimenti
Anche se i grassi puri da soli tendono ad essere di cattivo gusto, assorbono e trattengono il sapore di sostanze che li circondano. Così, i grassi in carni e altri alimenti raccogliere sapori dal loro ambiente e danno quei sapori al cibo. Questa caratteristica di grasso è il motivo per cui il burro, se posto accanto alla aglio nel frigorifero, il sapore di aglio.

Grassi Contribuire alla sensazione di sentirsi
completa come si deve, a 9 calorie per grammo, Grassi tendono a rimanere nello stomaco più di carboidrati o proteine ​​e vengono assorbiti in un periodo di tempo più lungo. La loro presenza nello stomaco e dell'intestino tenue innesca una sensazione di sazietà. Che &'; s perché gli alimenti con il bastone di grasso per le costole

I grassi sono una componente delle membrane cellulari, la vitamina D, ed ormoni sessuali
Alcuni tipi di grassi forniscono membrane cellulari flessibilità e aiutano a regolare il trasferimento di sostanze nutritive. in e fuori delle cellule. Altri servono come precursori della vitamina D e ormoni sessuali, come estrogeni e testosterone Hotel  .;