Definizione: Low Carb Pasti

alimenti basso contenuto di carboidrati
o diete low-carb sono programmi dietetici che limitano il consumo di carboidrati principalmente per il controllo del peso. Gli alimenti ricchi di carboidrati digeribili sono limitati o sostituiti con cibi contenenti una percentuale di proteine ​​e grassi.

La ricerca scientifica

La ricerca medica legata alla diete a basso contenuto di carboidrati

A causa della controversia sostanziale per quanto riguarda le diete a basso contenuto di carboidrati e anche disaccordi nell'interpretare i risultati di studi specifici, è difficile riassumere oggettivamente la ricerca in un modo che riflette consenso scientifico. Anche se ci sono state alcune ricerche fatte nel corso del ventesimo secolo, più direttamente rilevanti studi scientifici si sono verificati negli anni 1990 e primi anni 2000 e, come tali, sono relativamente nuovi. Contrariamente alla credenza popolare che le diete a basso contenuto di carboidrati danneggiano il cuore, uno studio ha trovato che le donne che mangiano le diete a basso contenuto di carboidrati, ad alto contenuto di grassi /proteine ​​avevano lo stesso o un po 'meno il rischio di malattia coronarica, rispetto alle donne che mangiano ad alto contenuto di carboidrati, basso diete -Fat. Altri studi hanno trovato possibili benefici per gli individui con il diabete, il cancro e l'autismo. La dieta Johns Hopkins (vedi dieta chetogenica), con il 90% di energia da grassi e gran parte del restante da proteine, è anche stato utilizzato per più di 80 anni per trattare l'epilessia, anche se oggi è stato ampiamente superato da farmaci (interessante, ci è stato molto recentemente rinnovato interesse per l'uso della dieta originale).

Uno studio condotto nel 1965 a Oakland (California) Naval Hospital utilizza una dieta di 1000 kcal al giorno, ad alto contenuto di grassi e carboidrati che limitano a 10 grammi (40 kcal) al giorno. In un periodo di dieci giorni, i soggetti di questa dieta hanno perso più grasso corporeo di fatto un gruppo che digiunò completamente. (Benoit et. Al., 1965). Alcuni studi successivi hanno mostrato risultati simili. Molti sostenitori di diete a basso contenuto di carboidrati hanno definito questo il vantaggio metabolico di queste diete, anche se molti esperti contestano se questo è veramente un fenomeno generale.

I risultati degli studi presso la Stanford University (2007) e la Duke University (2005) favorito diete a basso contenuto di carboidrati per entrambi gli indicatori di perdita di peso e di salute.

perdita di peso legati all'acqua

Nella prima settimana o due di una dieta povera di carboidrati molta della perdita di peso viene dall'eliminazione acqua trattenuta nel corpo (molti medici dicono che la presenza di elevati livelli di insulina nel sangue provoca ritenzione idrica inutili nel corpo [33]). Tuttavia, questo è un effetto a breve termine ed è completamente separata dalla perdita di peso generale che queste diete possono produrre attraverso eliminare il grasso corporeo in eccesso.

Esercizio

Alcuni critici sostengono che le diete a basso contenuto di carboidrati possono intrinsecamente causare debolezza o stanchezza [34] ha dato luogo alla assunzione occasionale che basso contenuto di carboidrati dieta non può comportare un regime di esercitazione. I fautori di diete a basso contenuto di carboidrati in generale contestano qualsiasi suggerimento che tali diete causano debolezza o esaurimento (se non nei primi giorni come il corpo si abitua) e in effetti la maggior parte raccomando esercizio come parte di uno stile di vita sano. [33]

micronutrienti e vitamine

I principali guide basso contenuto di carboidrati dieta consiglia generalmente multi-vitaminici e integratori minerali come parte del regime di dieta che può portare alcuni a credere che queste diete sono nutrizionalmente carenti. La ragione principale di questa raccomandazione è che se il passaggio da un alto contenuto di carboidrati per un basso contenuto di carboidrati, dieta chetogenica è rapido, il corpo può passare temporaneamente attraverso un periodo di adattamento durante il quale il corpo può richiedere vitamine e minerali (i motivi hanno a che fare con rilasciando i liquidi in eccesso del corpo che sono stati memorizzati ricca di carboidrati mangiare). In altre parole, il corpo passa attraverso un "shock" temporanea se la dieta è cambiato in basso contenuto di carboidrati dieta rapidamente come sarebbe passando ad una dieta ricca di carboidrati rapidamente. Questo non lo fa, in sé e per sé, indicano che entrambi i tipi di dieta è nutrizionalmente carente

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