Skyr Yogurt: Perché non sempre andare greco

Amo viaggiare. Oltre le immagini ei suoni di un nuovo luogo, una delle cose che preferisco è quello di sperimentare nuovi cibi. Credo di amare visitare negozi di generi alimentari in luoghi stranieri circa tanto quanto mi piace musei e meraviglie naturali. Lo so, è strano, ma mi piace conoscere come altre persone vivono, e una gran parte di questo è il modo in cui mangiano.

Recentemente ho avuto la fortuna di fare un rapido viaggio in Islanda (sans bambini!) per il nostro anniversario di matrimonio quindicesimo. E 'stato un po' di una tromba d'aria; qualcuno potrebbe dire, non ne vale la pena solo per 4 notti brevi, ma che era ancora in tempo per sperimentare il flare e cibo di un'altra cultura.

Un cibo che ho notato subito era l'abbondanza di Skyr yogurt. Avevo visto e assaggiato questo negli Stati Uniti, ma naturalmente volevo assaggiarla in Patria. Dato che ho una sensibilità latteria questo non era piccola considerazione, ma ho mangiato e goduto ogni boccone (pagato per lo più tardi, ma questa è un'altra storia).

Che cos'è Skyr yogurt? Come si può immaginare, è simile a yogurt greco in molti modi, ma non dice che a qualcuno dall'Islanda. Tecnicamente non è nemmeno uno yogurt, ma più di una superficie liscia, formaggio a pasta molle a base di latte scremato fermentato con la cultura Skyr. E 'quindi filtrata per concentrare la proteina. Yogurt greco invece, tradizionalmente utilizza grassi del latte intero e culture diverse, ma è anche filtrata per aumentare la proteina. Simile,.

ancora diversi L'altra cosa su vero yogurt Skyr? E 'fatta con il latte di mucche islandesi nutrono di erba islandese. Non è possibile replicare il prodotto altrove e ottenere lo stesso prodotto. Non ci si può. Alcuni produttori negli Stati Uniti hanno provato, ma ovviamente non sarà mai considerato un vero yogurt Skyr dalle persone che hanno inventato essa.

Quindi, tutto questo per dire, ho assaggiato ... ed era deliziosa . Cremoso, sapido, e mixato alla perfezione con muesli fatti in casa. Sensibilità Dairy sarà condannato. Stavo per godere di questa rara delizia. Oltre ad usarlo come se fosse un normale yogurt come ho fatto, mi hanno detto le persone islandesi anche usarlo per i tuffi, come bevanda, e come condimento per i dessert.

Se volete provare questo alto trattare proteine ​​per te, a parte l'acquisto di un biglietto aereo islandese (che non è una cattiva idea mi permetto di aggiungere), si dovrà fare causa con i prodotti "inferiori" sul mercato qui. Dico "inferiore" solo perché non può essere la stessa identica cosa, ma lasciatemi dire che è abbastanza vicino. L'unica eccezione? Di recente ho letto che Skyr Islanda è ora esporta per selezionare Whole Foods in Nord America, per cui è possibile si potrebbe trovare l'affare di lettura ... per un prezzo. Altre opzioni di US-based includono Siggi (i miei ragazzi amano questo), e Smari. Entrambi sono prodotti da espatriati islandesi con un chiaro amore per lo yogurt della loro patria. Sia anche utilizzare il latte di alta qualità da aziende a conduzione familiare e aggiungere pochissimo zucchero rispetto a yogurt tipici. In realtà, dice Smari usano solo nutriti con erba latte che è eccezionale. Come ho detto, non può essere lo stesso, ma è maledettamente vicino Hotel  .;