Conservare Pomodori picco ed erbe per l'anno 'Buon Mangiare

Durante questi ultimi giorni d'estate, io sto essendo un po' avido, cercando di ottenere il mio pieno di sapori freschi di frutta e verdura di produzione locale. Fresco è-bene ma lungimiranti gente fare un passo ulteriore e "condizionati" alcune di queste chicche. I pomodori sono una delle migliori scelte per preservare, non si può godere di una fresca fetta su un panino, ma in salsa, pizza, minestra, peperoncino o nachos quelli che hai conservato saranno pugno il sapore molto di più di off- Opzioni di stagione dal supermercato.

Il modo più semplice per conservare i pomodori è di congelarli. Scegliete pomodori che sono costanti, esenti da macchie e pomodori pesante, più succosa è più denso. Buone pomodori dovrebbero anche avere un fragrante, dolce profumo un po 'di terra. Dopo aver selezionato i frutti, li metta brevemente in acqua bollente, proprio fino a quando le bucce cominciano a dividere. Dall'acqua bollente, immergersi in un bagno di acqua fredda per fermare l'azione di cottura. Dopo questi due bagni, i pomodori praticamente buccia se stessi. Tagliateli a pezzetti e li cucchiaio in contenitori freezer-safe. Se avete selezionato diverse varietà di pomodori, etichettare i pomodori tritati con la data e la varietà in ogni contenitore.

I pomodori sono buone fonti di licopene, un antiossidante che può ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro e degenerazione maculare. Quando i pomodori saranno cotti, i licopene aumenta, rendendo la frutta cotta una fonte più significativa del antiossidante. I pomodori contengono anche altri antiossidanti, come il beta-carotene che aiutano a combattere i danni cellulari. Essi contengono anche vitamina C, ferro, potassio e vitamina A, che aiuta a mantenere la salute degli occhi.

Ora che i pomodori sono preparato e su ghiaccio avrete bisogno di preservare alcune erbe per migliorare il sapore dei piatti di pomodoro condito del futuro. Basilico, origano, rosmarino, prezzemolo e sono facili da coltivare e sono abbondanti nei mercati agricoli locali. Tipici accoppiamenti delle erbe sono basilico e origano con pomodori; rosmarino con limone e agnello; e coppie di prezzemolo bene con quasi tutto. Flat-foglia o prezzemolo italiano è più saporito rispetto alla varietà riccio; tuttavia entrambi saranno pugno il gusto e l'aspetto delle ricette.

È possibile memorizzare le erbe di congelamento o di essiccazione. In entrambi i casi lavare le erbe rapidamente in acqua tiepida; scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso e delicatamente pat asciugare. Se si sceglie di bloccare, tritare grossolanamente le erbe e mettere le erbe in pieni d'acqua di ghiaccio cubetti e congelare. Si può anche diffondere le erbe puliti su una teglia o padella piatta a congelare. Una volta che sono congelati, conservarli in sacchetti di plastica freezer-safe. Se vuoi fare le vostre proprie erbe secche, dopo la fase di risciacquo, diffonderli in un unico strato su tovaglioli di carta o canovacci puliti fino a quando tutta l'umidità è evaporata. Togliere le foglie danneggiate. Legare i gambi insieme in piccoli fasci e appendere a testa in giù in una zona ariosa asciutta fuori del sole. La mansarda, armadio o un armadio vuoto sono buoni posti per appendere ad asciugare.

Le erbe sono buone fonti di antiossidanti, vitamine, minerali e fibre. Ognuna di queste erbe contiene ferro; prezzemolo e basilico contengono anche la vitamina K.

Con un po 'di pre-pianificazione e un pomeriggio ", mettendo un paio di cose," avrete riccamente pomodori saporiti e le vostre proprie erbe a vostra portata di mano l'anno' round.

Take Away: investire un po 'di tempo conservando alcuni dei tuoi cibi preferiti durante la stagione di punta. Troverete queste chicche un semplice piacere confortante aumentando il benessere quando non sono in stagione
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