Come per conservare il cibo in modo sicuro

La maggior parte se non tutti gli alimenti naturali e freschi, senza alcuna forma di trattamento contiene il più alto livello di nutrienti, e hanno il miglior sapore e la consistenza. La ragione cibi freschi sono deperibili in tempo relativamente breve rispetto agli alimenti trasformati, è dovuto alla presenza attiva di microrganismi quali funghi, lieviti, batteri e loro enzimi. Attività di enzimi favoriscono le reazioni chimiche all'interno dei tessuti di alimenti, e questo contribuisce al deterioramento della qualità del cibo. Una semplice spiegazione sarebbe che le reazioni chimiche provocato sottoprodotti, come raccolti e macellati cibo non è più vivente, tali sottoprodotti non potevano essere metabolizzati o rimossi da tessuti e si accumulano, quindi in tempo, decadimento e danneggiano questi tessuti.

L'unico vantaggio che mi viene in mente di alimenti trasformati e conservati, è che di solito tendono ad avere una durata più lunga. Tuttavia, conservazioni di cibo di solito coinvolgono caricarla con quantità malsana di additivi e sostanze chimiche. Se questi additivi, come il sale e lo zucchero, possono essere rimossi dal nostro corpo attraverso i reni e il fegato, questi composti saranno carichi il carico di lavoro dei nostri organi. Tuttavia, se i composti tendono ad accumularsi all'interno del nostro corpo, l'effetto sarebbe dannoso per la salute, e può eventualmente essere mortale nel lungo periodo. Inoltre, l'esposizione di alimenti freschi al calore, luce, alcaline o condizione acida, il danno cellulare da taglio e taglio, portare a proteine, vitamine e minerali che sono denaturato, ossidati, e distrutto.

Uno dei modi più sicuri per la conservazione degli alimenti, senza introduzione di additivi è di congelamento. Quasi tutti i tipi di alimenti possono essere congelati. Rapporti da USDA avevano dimostrato che il congelamento non distruggere food &'; s nutrienti. Tuttavia, a seconda del tipo di alimento, perdita di sapore, consistenza e colore è molto previsto quando gli alimenti sono congelati. Inoltre, il cibo è migliore fresco congelato, prima di iniziare le sue sostanze nutritive a degenerare con il tempo. Così, il congelamento di alimenti appena prima che va male, sarà di fatto, non aiutano a preservare il suo valore nutrizionale. Microrganismi come batteri sarebbero inattivate, ma non distrutto, surgelata, così cibo sarebbe più decadimento e deterioramento. Tuttavia, una volta che il cibo è scongelato, attività dei microrganismi continuano e cibo devono essere trattati come vorremmo cibo fresco, al fine di garantire la sua sicurezza per il consumo.

Un'altra alternativa di sicura conservazione degli alimenti è di essiccazione. Essiccazione di solito è fatto riscaldando e rimuovendo l'umidità dal cibo, ed è più facile per asciugare prodotti a base di prodotti vegetali a base animale. Inoltre, l'essiccazione di prodotti a base animale solito comportano aggiunta di sale. Perdita di nutrienti è principalmente dovuto al calore, invece di perdita di umidità. Inoltre, più nutrienti vengono effettivamente persi durante l'elaborazione del prodotto alimentare prima del processo di asciugatura. La cosa più importante, il cibo secco deve essere mantenuto asciutto in ogni momento per preservare la sua qualità. Introduzione di umidità per alimenti secchi porterà allo stampaggio, come le spore della muffa sono praticamente onnipresenti. Per essere sul sicuro, cibo ammuffito deve essere eliminato completamente. Muffa si forma radici in profondità nei tessuti dei prodotti alimentari, la pulizia o tagliando via le parti ammuffite visibili non si garantisce che il cibo è privo di muffe così. Essiccazione di cibo sarà corrispondentemente concentra il contenuto di sostanze nutritive, in tal modo il livello di nutrizione alimenti secchi è molto più elevata rispetto ad un peso simile di fresco, umidità imballato cibo. Tuttavia, lo zucchero, il sale e il contenuto di grassi sono superiori anche in alimenti secchi, qualcosa che dovremmo tenere a mente durante la preparazione dei cibi.

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