La filosofia di Cucina Cinese

Yin e yang risale all'antica Cina. La convinzione che tutto nell'universo viene consegnato in due forze che si oppongono, ma armonioso e complementare.
La filosofia yin e yang è usato nella cucina cinese. Il simbolo tradizionale per le forze di yin e yang, sono due pesci che nuotano testa alla coda. La metà di sinistra è yin e la metà destra è yang. Presa alla lettera, yin e yang significa il lato oscuro e lato soleggiato della collina. Yin e yang non sono forze opposte. Sono coppie complementari. I cinesi credono problemi sorgono quando vi è uno squilibrio tra di loro. Terremoti, inondazioni e incendi e ecc tutti possono essere attribuite a disarmonie nelle forze di yin e yang.

Questo concetto di yin e yang si riferisce al cibo. Gli opposti si trovano in equilibrio per creare armonia nel cibo e nel corpo. Se non viene raggiunta l'armonia del corpo può essere vulnerabile alla malattia. Chef cinese convinzione dell'importanza di seguire i principi di yin e yang nella dieta C'è sempre un equilibrio di colori, sapori e texture. In Cina vivono frutti di mare, carne fresca e verdure di stagione e frutti sono utilizzati nella preparazione dei pasti. Pasti quotidiani cinesi sono costituiti da quattro gruppi di alimenti: carne, verdure, frutta e cereali. Grandi quantità di prodotti lattiero-caseari non sono consumati. Dairy produce sono sostituiti con latte di soia e tofu. Latte di soia e tofu contengono grandi quantità di proteine ​​e calcio.

A differenza di alcune culture il cinese difficilmente sprecare qualsiasi parte dell'animale. Hanno trovato il modo di cucinare quasi ogni parte di un animale. Cultura cinese ritiene che la forma e la parte dell'animale saranno ricostituire e rafforzare la stessa parte del corpo umano.

Alcuni alimenti sono yin proprietà, mentre altri hanno proprietà Yang. Pensiamo in yin e yang condizioni di tutti i giorni caldi o freddi, grassi o senza grassi, ad alto contenuto calorico o basso contenuto calorico, zucchero o senza zucchero, glutine o, lievito e senza lievito e senza glutine, ecc Ma non applicarle treni di pensiero alla cucina. Proprietà yin cinese: cottura a vapore, bracconaggio e di ebollizione e proprietà yang: mescolare-frittura, padella e torrefazione. L'equilibrio è ottenuto utilizzando entrambi i metodi yin e yang. Gli ingredienti yin e yang possono essere cucinati separatamente o insieme.

Ogni provincia in Cina ha la sua &'; cucina proprio. Ci sono le cucine di Pechino, Hunan, Shanghai, Szechwan e cantonesi. I più conosciuti sono il Szechwan e cantonese.

Yin e yang metodi di cottura sono utilizzati in tutte le cucine cinesi. Pochi prodotto alimentare è yin o yang puramente - è più che una caratteristica tende a dominare. Alcuni yin avrà un po 'di yang e alcune yang avrà un po' di yin. Cucina cinese rafforza che non sono tanto i singoli ingredienti, come l'equilibrio e il contrasto tra gli ingredienti della ricetta in ogni piatto, che è importante.

cibo cinese è uno dei preferiti in tutto il mondo. Cucina cinese offre l'armonia e l'equilibrio abile benefico per la salute e il benessere. I cinesi credono equilibrata e cibi sani porta armonia e vicinanza ai familiari e le relazioni.
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