Dolcezza senza zucchero-Spikes: basso indice glicemico Raw Foods

In questi ultimi anni, una serie di belle bassi – dolcificanti glicemico prime alimentari sono apparsi sul mercato, che può essere meraviglioso aggiunte a qualsiasi piano di mangiare sano. Tuttavia, molte persone si sentono dubbi sull'utilizzo di questi ingredienti deliziosi. In questo articolo, si può scoprire il &'; magro &'; su deliziosi alimenti come lucuma, mesquite, yacon, carruba e stevia PLUS come usarli in ricette di cibi crudi :)

Lucuma
L ú Cuma (Pouteria obovata) è un sub peruviano – frutta tropicale che di solito si trova nei negozi di alimenti crudi come una polvere, a base di frutta secca. Questo giallo – oro, ricco in polvere è in realtà il mio PREFERITO dei più bassi – glicemico dolci polveri prime, in quanto ha un unico, delizioso gusto – qualcosa di simile a shortbread o caramello
Lucuma si chiamava &';. L'oro degli Incas &'; e si dice che sia il sapore più popolare per il gelato in Perù dove cresce in modo nativo;) Lucuma è legato alla mamey, sapote verde e canistel (uova frutta) ed è un'ottima fonte di carboidrati, fibre, beta – carotene, vitamine del gruppo B . e ferro

Yacon
Yac ó n (Smallanthus sonchifolius) è una radice vegetale, anche originaria del Perù, sulle Ande. Yacon può essere trovato in molte forme in negozi &ndash prime alimentari; sciroppo, polvere, fette essiccate. Si è spesso chiamato il &'; mela della terra &'; ed è relativo al girasole e topinambur. Lo sciroppo è molto spessa, scura e dolce, mentre le fette essiccate gusto un po 'come fette di ananas essiccato e rendere ottimo cibo spuntino, o aggiunte mix trail
Yacon è in realtà dice che sia &';. Non glicemico &'; come gli zuccheri in esso contenuti (inulina /fructooligosacaride (FOS)) non può essere assorbito dal corpo umano, che rende questo un basso – prodotto calorico popolare tra i diabetici e quelli con gli altri zuccheri – problemi connessi, come la candida. Yacon è noto per essere un pre – biotici e pro – biotico, il che significa che supporta i batteri benefici nell'intestino. E 'anche ricca di fibre, potassio e antiossidanti

Mesquite
Mesquite polvere viene fatta dalla macinazione i baccelli dell'albero mesquite (Prosopis spp –.. Conosciuta anche come algorroba ) – una leguminosa trova nelle zone aride /desertiche in tutto il mondo. Questa polvere d'oro ha un sapore dolce e quasi di nocciola distintivo.
Mesquite polvere è ricca di proteine, lisina, calcio, magnesio, potassio, ferro, zinco e fibre alimentari. Mesquite è un altro dolcificante consigliato per i diabetici o coloro che sono interessati a bilanciare gli zuccheri nel sangue

polvere di carruba
Carruba in polvere è fatta anche dalla macinazione baccelli del seme – questa volta, i baccelli di carrubo (Ceratonia siliqua). Carrubo è un altro albero leguminosa, nativo per il Mediterraneo – cresce bene anche in California e Florida
Carruba è stato a lungo apprezzato come un non –. stimolante alternativa al cioccolato. Il serico – multa polvere di carruba in Italia che vi è il più ricco, polvere di carruba più cioccolatoso I &'; ve mai provato. Cercate anche di baccelli di fagiolo intero carruba essiccati.
Carruba non è particolarmente dolce per sé, tuttavia, in combinazione con uno qualsiasi degli altri edulcoranti di cui qui, è possibile creare deliziose sostituzioni di cioccolato. Carruba è detto di essere ricco di calcio, fosforo, magnesio, vitamine del gruppo B, vitamina A, proteine ​​e fibre ed è tradizionalmente usato per alleviare la diarrea nei bambini.

Stevia
Il erba stevia (Stevia rebaudiana) fa parte della famiglia di girasole, originaria del Sud e Centro America. E 'molto popolare con i diabetici in quanto doesn &'; t aumentare i livelli di zucchero nel sangue ed è quasi calorie – libero
Stevia può essere ottenuto in forme diverse, dalle intere foglie, di foglie schiacciate, polveri, estratti liquidi e così via.. E 'molto dolce e solo una piccola quantità è necessaria ricette (it &'; s facile usare accidentalmente troppo stevia e alterare il gusto dei pasti, in modo da aggiungere in piccole quantità per cominciare;)
Stevia si dice contengono calcio, ferro, magnesio e zinco, anche se di solito è usato in tali piccole quantità che i benefici nutrizionali potrebbero essere minimo ... E &'; s usato più come un modo semplice per aggiungere un sacco di dolcezza senza aggiungere più calorie /bulk a un piatto.

altri Sweet Treats

Goji polvere /Goji Bacche
bacche di Goji (Lycium barbarum) sono diventati molto popolari negli ultimi anni come un dolce sano &' ; superfood &' ;. Fanno parte della famiglia della belladonna. Intere bacche secche di goji sono molto ampiamente disponibili, insieme a bacca di goji in polvere. ADORO la polvere della bacca di goji e sento che è meglio mangiare direttamente dal pacchetto;) può essere usato in frullati, budini, torte e così via troppo però. Gojis sono detto di essere ricco di proteine ​​/aminoacidi, vitamine del gruppo B, il beta-carotene e minerali come calcio, ferro, potassio e zinco.

Melograno
Melograno frutta (Punica granatum) sono originario del Medio Oriente e sono ora cresciuta in tutto il mondo. Melograni sono un mezzo – glicemico, delizioso frutta fresca ed è anche possibile ottenere secca, polvere di melograno concentrato e interi semi di melograno essiccati. La polvere melograno è rosa brillante e ha un sapore un po 'come sorbetto;) E &'; s bello usato in frullati, torte e budini. L'intero semi di melograno essiccati possono essere utilizzati come qualsiasi altra frutta secca, anche se sono molto più &'; crostata &'; nel sapore di qualcosa come date /albicocche. Melograni sono detto di essere ricco di vitamine del gruppo B, vitamina C, ferro e potassio.

di canapa Proteine ​​50%
canapa industriale (Cannabis sativa L.) è una pianta con molti usi , dal cibo ai vestiti, carburante, carta, cosmetici e altro. Canapa in polvere 50% è un prodotto di canapa in polvere fatta da Nutiva che contiene meno fibra e più proteine ​​– 50% di proteine. E 'più dolce maggior parte delle polveri di canapa perché c'è meno fibra. Anche se questa polvere non è super – dolce di per sé, è certamente un unico, nutriente – ingrediente al sacco per dolci piatti a crudo. La canapa è ricca di grassi essenziali, proteine, vitamina E e ferro

di cocco
Cocco (Cocos nucifera) è un timore –. Pianta stimolante con gli usi una miriade. Come un cibo è disponibile in molte forme prime come farina di cocco, olio, burro, patatine fritte, brandelli o semplicemente fresca acqua di cocco /carne. Cocco è naturalmente un po 'dolce.
Acqua di cocco è una ricca fonte di elettroliti e in genere offre cocco grassi sani, ferro, zinco e fosforo alcune vitamine del gruppo B, tra le altre cose.
Mi piace usare burro di cocco, farina o coco acqua dolce /carne nei pasti dolci, più l'aggiunta di trucioli di cocco a zuppe per un gustoso, guarnizione gommosa;) Il mio uso preferito in assoluto di noci di cocco anche se sta bevendo il dolce, acqua di cocco fresca – YummmMmMmmmm ...

Nuts & Semi
Alcuni dadi /semi e il loro burro hanno una dolcezza naturale per loro, che può rendere le scelte ideali in ricette come torte, biscotti, ecc grawnolas trovo mandorle naturalmente un po 'di dolci, per esempio, insieme con noci macadamia , semi di canapa, burro di pinoli e nocciole di burro.

Bee Pollen
Mentre diversi pollini api possono differire notevolmente nel loro gusto, colore e consistenza, di solito sono naturalmente almeno po 'dolce. Il miglior polline d'api I &'; ve mai assaggiato era da un po 'ape – custode a New Orleans da qualche parte e il polline realtà assaggiato come il cioccolato; segnalare don &'; t so cosa quelle api erano state raccogliendo ma era una splendida intruglio
. Polline d'api è un tesoro di nutrizione – tesoro – proteine, aminoacidi, acido folico, vitamine del gruppo B, tracce di minerali, vitamine E e K e molto altro ancora ...
mi piace mangiare solo polline d'api da solo di solito. Abbiamo una splendida polline dolce nel nostro negozio che mangio regolarmente. Uno dei miei modi preferiti per mangiare polline è quello di mescolare semplicemente insieme polline con semi di canapa sgranati come un nutriente – imballato &'; trail mix &'; o uno spuntino
(Attenzione:. alcune persone possono ottenere reazioni allergiche ai prodotti delle api /polline – sempre provare una piccola quantità in un primo momento).

Menzioni d'Onore:

Cannella
Cannella (Cinnamomum verum) è una spezia fatta dall'albero di cannella. Cannella è naturalmente un po 'dolce, più il riscaldamento e pungente
Cannella &';. Porcospino &'; sono realizzati mettendo a nudo la corteccia degli alberi di cannella e asciugarlo. La corteccia essiccata viene comunemente fatto in una polvere.
Cannella si dice che abbia un alto livello di antiossidanti, manganese, ferro, calcio e ci sono anche rapporti che può essere utile nel trattamento del diabete squilibri /di zucchero nel sangue.

Vanilla
Vaniglia (Vanilla spp.) è un esotico, spezie pungente derivato dai baccelli del seme di orchidee. Vanilla è disponibile in diverse forme, come interi baccelli di vaniglia, vaniglia in polvere, forme liquide e così via. Abbiamo un incredibile vaniglia in polvere per la vendita, insieme con i fagioli interi.
Mentre vaniglia non è particolarmente dolce per sé, fa una bella aggiunta a molti dolci piatti crudi. Vanilla è bene –. Conosciuto come un afrodisiaco ed è anche detto di essere un grande profumo aromaterapia per contribuire a gestire il desiderio di cibo

Maca
Maca (Lepidium meyenii) è un nativo Tubero di Ande peruviane. Maca non è particolarmente dolce per sé, ma è molto spesso utilizzato in dolci piatti crudi come un &'; superfood &'; Inoltre. Maca è più comunemente riscontrato in polvere ed è di solito un colore crema, anche se le polveri maca rosso e nero sono disponibili anche (radici verdi e viola anche crescono;)
Maca è noto come un'energia – enhancer, afrodisiaco, adattogeno, ormone Balancer e centrale elettrica di nutrienti. E 'ricco di minerali come il selenio, calcio, magnesio, ferro, oltre a proteine, acidi grassi e aminoacidi.

CamuCamu Polvere
Camu bacche crescono su piccole, alberi selvatici (Myrciaria dubia) dalla foresta amazzonica del Perù /S. America. Camu in polvere, a base di bacche essiccate, possono essere acquistati da fornitori di cibi crudi. Di solito è di colore rosa, un po 'dolce e molto &'; zingy &' ;, un po' come il sorbetto;.) E 'noto per contenere la più alta quantità di vitamina C di qualsiasi alimento, insieme a flavenoids, calcio, ferro e aminoacidi
Camu di per sé è un po 'più e '; zingy &'; che dolce – può essere utilizzato per aggiungere &'; zing &'; . a piatti dolci però;) Io di solito appena prendo da solo come un potente, supplemento di vitamina C biodisponibile

nuovo minimo glicemico Foods:

Se &'; la d preferisce di avere alcuni tratti freschi a basso indice glicemico dolci, qui &'; s elenco delle possibilità gustosi:
* bacche (lamponi, more, fragole, mirtilli, mirtilli ecc)
* tigli /limoni
* fresco ciliegie
* pompelmo
* non – frutta &'; dolce &'; come peperoni, pomodori, cetrioli, gombo
* mais fresco
* rabarbaro
* fiori e fiori commestibili, come la malva, borragine, fucsia, ibisco, gelsomino e fiori di zucca.

Ricette

Si può creare meraviglie dolci indicibili che utilizzano diverse combinazioni di ingredienti di cui sopra;) Per un po 'di ispirazione per iniziare, qui sono otto ricette che utilizzano una varietà di alimenti di cui sopra :

* Almond Dreambars
Guarda QUI per vedere come fare questi dolcetti dreeeaaaammmmy lisce;)
Ingredienti: burro di mandorle (o qualsiasi burro di noci /semi), olio di cocco , Lucuma, bacche di goji

* Canapa Milk
Clicca qui per vedere il mio demo di come fare un dolce, gustoso bere il latte di canapa online. Ingredienti: canapa seed (burro), cannella, cardamomo, dolcificante come lucuma /yacon /stevia /frutta secca. Optional: maca, intere bacche di goji di galleggiare nel latte;)

* Yumballs
Visita QUI per imparare a creare qualche delizioso bacca di goji &'; yumballs &'; per dolci dal frigo;)
Ingredienti: bacche di Goji, burro di noci /semi, yacon /lucuma polvere. Proteine ​​di canapa 50%, la stevia, cannella, maca

* Yumpots
Uno dei miei preferiti, modi veloci per fare smthg dolce, crudo e delizioso è quello di mescolare semplicemente una: Opzionale alcuni degli ingredienti di cui sopra, a mano, in una piccola ciotola. Io chiamo queste &'; yumpots &'; e le variazioni sono infinite – qui &'; s un esempio, per servire uno:

1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio di semi di canapa
polvere di carruba
1 cucchiaio yacon polvere
acqua grande pizzico di cannella in polvere
sfoltire consistenza desiderata
opzionali: 1 cucchiaio di bacche di goji a mescolare a masticabilità

In poche parole tutti gli ingredienti in una piccola ciotola, mescolare insieme a mano e godere :)

* Tartufi
Dolce tartufi crudi possono essere facilmente costituiti in lotti e conservati in frigorifero o nel congelatore per l'istante soddisfazione dolce come e quando lo si desidera;) Anche in questo caso, le possibilità sono infinite, ecco un esempio ricetta di base per iniziare con:

3 – 5 cucchiai (a piacere) di dolcificante in polvere di tua scelta – es Lucuma, yacon, polveri Mesquite (NON stevia in queste quantità;) Pagina 3 cucchiai di burro di mandorle o 1 tazza di noci intriso di vostra scelta, ad esempio, noci, nocciole, mandorle, noci pecan Hotel ½ tazza polvere di carruba
liquido di combinare – es acqua, latte dado /seme, acqua &ndash cocco fresco; a consistenza desiderata

Unire il tutto in un frullatore /processore fino a quando tutti legati insieme in un grosso pezzo appiccicoso. Dividere fuori in piccole palline e raffreddare in frigo o nel congelatore. Può essere arrotolato in polvere (per esempio proteine ​​di canapa 50%) o cocco grattugiato, decorato con Gojis e così via – usare la tua creatività;) Aggiungi cose diverse, come l'olio di cocco /burro, vaniglia, cannella, polline d'api, un paio di gocce di olio di arancio /menta piperita, maca, ecc camucamu polvere per tutti i gusti e gli effetti

* <. b> Soddisfare Smoothies
Anche in questo caso, le possibilità di dolce, bassa – glicemico, frullati soddisfacenti sono infinite. Qui &'; s una ricetta esempio per iniziare (per una persona):
latte

2 tazze dado /seme (vedi ricetta di latte di canapa sopra per vedere come fare il latte dado /seme in caso di dubbi) o l'acqua e carne da un giovane di cocco
2 cucchiai lucuma polvere Hotel ½ cucchiaino di polvere di maca
pizzico di stevia
grande pizzico di cannella in polvere

Miscela tutti gli ingredienti insieme in un frullatore e godere :) Come altrove, provare diversi ingredienti /combo di vostro gusto – es aggiungere goji o melograno in polvere, la canapa proteine ​​il 50% in polvere, cospargere con polline d'api o andare cioccolato – y con un cucchiaio colmo di polvere di carruba prima;)

* Chia &'; Budino di riso &';
semi
Chia sono meravigliosamente energizzante, luce, riempiendo il cibo da utilizzare in budini, biscotti e torte. Qui &'; sa semplice chia finto &'; budino di riso &'; idea (serve uno):

4-5 cucchiai secchi semi di chia
2 tazze di latte dado /seme di scelta (ad esempio, di mandorle, latte di canapa)
2 cucchiai lucuma o mesquite polvere
pizzico di stevia
grande pizzico di cannella in polvere
opzionale: cardamomo degustare

In un frullatore, mescolare insieme tutti gli ingredienti tranne i semi di chia. Versare il composto in una ciotola fuori, aggiungete i semi di chia e lasciare in ammollo il liquido per almeno 10 minuti prima di mangiare. Ti potrebbe piacere anche a suscitare in alcuni bacche di goji o chip di cocco, parte superiore con po 'di polvere di goji, aggiungere un po' di polvere di maca o cospargere di polvere di carruba prima di servire ... Enjoy :)

* Green Goddess Ice Torta
Questa splendida ricetta è da Icelandic Raw Dea Solla, votato come uno dei migliori chef prime alimentari nel mondo, nel 2008 Best of Raw Premi :)
È possibile utilizzare questo come una ricetta completa per una torta, o si può anche solo fare la base da utilizzare come palle caramelle o semplicemente fare il ripieno, come un budino – questa è una ricetta versatile ... Solla raccomanda fare le torte in piccoli stampini da muffin ...

Cake Crosta (questo può anche essere fatto in poco &'; caramelle &'; palle)
3/4 di tazza bagnato mandorle
1/4 tazza di fiocchi di cocco grezzo
bacche di goji 1 tazza
1 cucchiaio di scorza di lime organico
pizzico di vaniglia o cannella 1/8 cucchiaino
dell'Himalaya cristallo di sale

elaborare tutti gli ingredienti in un robot da cucina. Se la miscela sembra molto secca, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua, quindi premere la crosta in una tortiera o muffin muffe

Cake riempimento (questo può essere servita anche da solo come un budino –. Forse utilizzando avocado al posto della carne di cocco)
1 tazza di carne giovane di cocco (OR pinoli e /o noci macadamia - messi a bagno per 2-4 ore)
3 cucchiai lucuma
1 cucchiaio di Mesquite
1/2 tazza yacon sciroppo
1/3 di tazza di succo di lime
2-3 cucchiai di scorza di lime

Miscela tutti gli ingredienti per il ripieno in un frullatore ad alta velocità o un robot da cucina fino a che liscio e cremoso, poi versare il ripieno sopra la crosta. Mettere la torta (s) nel congelatore per almeno 1-2 ore. GODETEVI :)

Solla è lo chef per il nostro 30 – Perdita Raw Food Day Peso Programma &'; Il Piano &' RevitaLive ;, che offre una completa 4 – settimana, bassa – glicemico crudo menù pianificatore, con tutte le ricette incluso. Si può vedere di più su RevitaLive e accesso Solla &'; s ricette QUI. Offriamo inoltre in corso i pianificatori pasto mensili da Solla, nel nostro &'; Inner Circle &'; comunità di cibo crudo, vedi QUI
Se &';. la d ami più ispirazione per fare bassa – glicemico dolci leccornie prime, vi consiglio di verificare Kate Magia &'; s unico libro superfood ricette, &'; Raw Magia &' ;, che comprende molti degli ingredienti di cui sopra nelle ricette Hotel &';. Evie &'; s Kitchen &'; da Shazzie è un'altra grande risorsa per le ricette con questi dolcificanti alternativi.
Ho anche consigliamo sempre di verificare le risorse di ricette on-line prime come goneraw.com per ulteriori idee.
mi fido di questo vi ha dato qualche ispirazione in più per il proprio greggio .. cibo esperimenti
La maggior parte degli alimenti secchi di cui sopra può essere trovato presso il negozio RawReform
Godetevi :)

Fonti:
TheRawFoodWorld.com
Wikipedia.com
RawReform Ricettario
.