Perchè la carne da mammiferi è Risky

Uno studio condotto su più di 500.000 americani più di 40 indica che coloro che consumano l'equivalente di almeno un hamburger al giorno hanno un 30 per cento maggiore probabilità di morire nel corso dei prossimi 10 anni, per lo più da cuore malattia e il cancro. Salumi, salsicce e altre carni trasformate anche aumentato il rischio (Archives of Internal Medicine, marzo 2009). Questo concorda con molti altri studi che dimostrano che mangiare carne da mammiferi è associata ad un aumentato rischio di attacchi di cuore, artrite, e diversi tipi di cancro. Dallo studio è emerso che mangiare pesce, pollo, tacchino e altri volatili diminuito il rischio di morte prematura.

La maggior parte delle autorità attribuiscono ancora l'elevata mortalità nei consumatori di carne per i grassi saturi e colesterolo nelle carni. Questo ha molto senso dal 1) il pollame è anche una ricca fonte di grassi saturi e non aumenta gli attacchi prematuri la morte, il cancro o di cuore; 2) le persone che mangiano una dieta ricca di grassi saturi è da oli di palma, palmisti e cocco non sono ad aumentato rischio di morte prematura; e 3) le uova e crostacei sono estremamente ricche fonti di colesterolo e non sono associate a morte prematura. Credo che la spiegazione più probabile per l'aumento del rischio di attacchi di cuore e morte prematura in mangiatori di carne è l'infiammazione del Neu5Gc glicoproteina; vedere i miei rapporti da 9 Novembre e 16 Novembre 2008
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