Produrre Pane: Chi appena macinato Grains

La produzione di pane è sia una competenza e scienza. E 'importante capire il processo, e anche gli ingredienti che si sta utilizzando per creare le migliori e più freschi pani possibile. Lei forse non si rende conto che il tempo è sicuramente un fattore importante da prendere in considerazione di stare lontano da irrancidimento e di altre questioni nella fresatura e cottura. Qui ci sono molti di più alcuni suggerimenti su cereali appena macinati e il modo in cui si è in grado di preparare quelli per ottenere i migliori risultati.

In tema di fresati Grani

Ci sono 25 vitamine, proteine ​​e sali minerali , più alto contenuto di fibra di farina appena macinata di bacche sani. Dal momento che il grano è naturalmente conservato dentro il suo guscio, è fondamentale per preservare l'grano intero prima del momento finale per ottenere il maggior numero di sostanze nutritive possibile. Oli naturali che si verificano vegetali sono incapsulati per garantire che questi non rovinare rapidamente all'interno del kernel di grano intero.

Nel momento in cui questi vengono macinati, farina può diventare rancido molto rapidamente, semplicemente perché gli oli vegetali vengono rilasciati. Un certo numero di studi presenti che la perdita di vitamina avviene entro tre ore dopo la fresatura. Per creare i pani sani, è necessario macinare e cuocere entro tre ore. Farine lasciato relativa scaffale per un paio di mesi già hanno perso parti del loro C e vitamine del complesso B.

Grano Duro, grano duro e grano tenero

Il grano duro contiene alti livelli di proteine, anche se queste creano giallo limone farina farinoso chiamato Semolino, come quello usato per la fabbricazione passato. Kamut può anche essere usato per fare pasta. Grano duro primaverile bianco, spesso chiamato Prairie Oro e Golden 86 può anche essere usato per fare il pane. Questo è un ibrido, in cui i composti amari della crusca sono allevati fuori. Il grano è più leggero e più dolce, che lo rende un ingrediente ideale per fare la pasta della pizza e pane francese. Grano tenero inverno bianco è conosciuto come il grano pasticceria e viene utilizzato per biscotti, torte, pasticcini, biscotti, muffin e torte.

L'alta glutine grani sono kamut, farro e duro Wehat. Questi risultati di pane crescenti elevati contenenti livelli elevati di proteine. Grano duro può anche fare il pane del lievito. Kamut e piombo grano farro di pane lievitata. Ci sono molti altri cereali nutrizionali, anche se questi devono essere mescolati con il grano per creare il pane del lievito.

Per saperne di più cereali

Modifica i grani utilizzati può portare a una certa ricetta. Un esempio è, 10% al 20% di farina di riso risultati di biscotti croccanti. Mescolando grano bianco morbido e grano rosso 2: 3 porta a rotoli yeasted morbide. Mescolando farina di avena e grano tenero 1: 3 porta a torta di farina ideale per una delicatissima torta chiffon. Altre farine come cereali o fagioli può essere sostituito per la farina di frumento in ricette di pane, a sua volta, presentare le proprie caratteristiche particolari. Farro e kamut non hanno adeguato il glutine all'interno per aumentare con successo il pane del lievito. È possibile aggiungere 1/6 tazza di farina di frumento per il mix per ottenere elevati crescente pane.

A proposito di farina di frumento

Farina di frumento ha la più alta di glutine, un tipo di proteina. È anche la parte del grano che conduce alla elasticità, quando impastata. La sostanza cattura l'anidride carbonica, che è disponibile presso il lievito fermentazione fornisce ascesa e consistenza al pane.

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