Melanzane in salsa di curry

Dosi: 8

Ingredienti:
3 chili di melanzane
3 tazze di cipolla tritata
5 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di olio d'oliva
5 tazze pomodori a cubetti
4 cucchiaini di curry in polvere 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione:
Pierce pelle melanzana più volte con una forchetta o un coltello, poi cuocere in
forno per 15 minuti, o fino a quando pelle è annerito, girando spesso
Togliere le melanzane dal forno a raffreddare

Nel frattempo, in una padella capiente, saut é.; cipolla e aglio in olio su
fuoco medio per 10 minuti.

Mescolare in pomodori e curry in polvere, mescolare bene, poi coprire e cuocere per 10 minuti
, mescolando ogni tanto.

Mentre i cuochi miscela, melanzane buccia, scartando la pelle, poi i dadi
melanzane. Aggiungere le melanzane e il sale nella padella, poi continuare la cottura fino a quando
curry è ben riscaldata

Servire su riso, se lo si desidera

Informazioni nutrizionali:..
Dose: 1 coppa
Calorie: 106
Fat: 2 g
Proteine: 4 g
Carboidrati:
20 g Fibra: 9 g
Zucchero: 10 g
Colesterolo: 0 mg
sodio:. 158 mg Hotel

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