Come scegliere le migliori cioccolati al Store

Si è visto che il cacao è ricco di antiossidanti e contiene importanti minerali il vostro corpo ha bisogno. Ma, allo stesso tempo, si potrebbe pensare che anche i migliori cioccolati della terra hanno il grasso, il tipo saturo che potrebbe aumentare il colesterolo. Quindi, è giusto andare avanti e indulgere in cioccolato, ignorando il grasso in esso? Bene, e'. S scoprire

cioccolato può aumentare il livello di colesterolo
Il burro di cacao viene estratto dal chicco di cacao, una pianta?. Il grasso proveniente da origine vegetale non ha il colesterolo; solo il grasso di origine animale ha. Ricordate, se ha una mamma e un papà, ha il colesterolo; in caso contrario, esso doesn &'; t. La ragione è che il 75% per cento del colesterolo nel nostro corpo è prodotto dal fegato, e le piante don &';. T hanno un fegato

Gli ingredienti di cioccolato
Se andate a leggere l'etichetta cibo di cioccolato, è vedrà che un cioccolato fondente di alta qualità contiene il 70% di liquore di cioccolato (cacao liquore) e il 30% di zucchero. Liquore al cioccolato è cioccolato puro nella sua forma liquida e contiene sia cacao e burro di cacao. E 'prodotto da semi di cacao che sono stati fermentati, secchi, e tostate.

Cioccolato liquido contiene circa il 53 per cento di burro di cacao (grasso), circa 17 per cento di carboidrati, 11 per cento di proteine, oltre ad altri componenti minori. Un cioccolato di qualità conterrebbe circa il 30% di burro di cacao, una piccola quantità di lecitina, ed estratto di vaniglia puro.

Il cioccolato al latte è generalmente realizzato con il 10% di pasta di cacao, burro di cacao 23%, 40% di zucchero, latte intero 26%, e una piccola quantità di aromi naturali e lecitina.

cioccolato bianco è prodotto con burro di cacao, zucchero, latte, aromi naturali e lecitina.

I tipi di grassi nel cacao burro di cacao contiene
burro di tre tipi di acidi grassi. Ognuno di questi grassi rende circa 1/3 del totale di grassi.

grasso 1.Palmitic, saturo. Anche se questo grasso è saturo, una piccola quantità non provoca alcun danno.

grassi 2.Stearic, saturi. Questo tipo di grassi saturi non aumentare il livello di colesterolo nel sangue. E 'stato scoperto che un enzima speciale nel fegato converte l'acido stearico in grasso monoinsaturo. Dopo la conversione, questo grasso va di nuovo al sangue in cui non influisce i livelli di colesterolo.

3.Oleic grassi monoinsaturi. Questo è il tipo di grasso trovato in olio di oliva. Sappiamo che questo è un grasso sano e può proteggerci da molte malattie, tra cui malattie cardiovascolari.

Come potete vedere, i grassi naturali, provenienti dalle fave di cacao non sono grassi nocivi. In realtà, sono in buona salute.

Altri grassi compresi nel cioccolato
Dal liquore del cioccolato è piuttosto costoso, produttori di cioccolato hanno la tendenza a sostituirlo con ingredienti meno costosi come lo zucchero. Un altro modo per ridurre il costo di produzione di cioccolato consiste nell'aggiungere grassi artificiali, come grassi idrogenati.

Nel comprare cioccolato, tenere presente che non tutto il cioccolato sarà alta qualità. Per coprire barrette di muesli, frutta a guscio, o frutta, produttori utilizzano prodotti più economici fatti con oli idrogenati o parzialmente idrogenati al posto di burro di cacao. Questi grassi sono molto diversi da grassi naturali e può portare a una serie di problemi di salute, come ad esempio stimolando l'organismo a produrre un tipo di colesterolo cattivo per le nostre arterie

Evitare cioccolatini che contengono questi tipi di grassi; non hanno nulla a che fare con i grassi originali contenuti nel burro di cacao. Il modo per scoprire se la tavoletta di cioccolato o caramelle siete acquisto contiene grassi malsani, leggere l'etichetta cibo

Parole finali
Cioccolato doesn &';. T rientrano nella categoria di oggetti inclusi nel tipico “ se ha un sapore buono e si sente bene &"; deve essere illegale. Provare piacere in lentamente assaporando un pezzo di cioccolato è perfettamente legale. Infatti, per la sorpresa di molti di noi, (me compreso), il cioccolato è buono per la nostra salute, se si mangia in quantità moderate, su un massimo di 50 grammi al giorno. Tenete a mente che le calorie anche contare.

Tuttavia, ciò che rende un pezzo di cioccolato sano, o non così sano, è il tipo di ingredienti utilizzati nel processo di produzione. Basta acquistare il cioccolato di alta qualità ed evitare i marchi a basso costo. E ricordate, sempre leggere l'etichetta cibo

Per la vostra salute

Emilia Klapp, RD, BS
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