Acidi grassi essenziali - una chiave per la salute Grandi, ma che necessitano di qualche chiarimento

I mezzi di informazione e anche molti medici fanno riferimento a 'acidi grassi essenziali' (EFA) e oli grumo di pesce con la discussione in un modo che confonde l'uso di il termine. Rigorosamente, il termine si applica a due sole grassi insaturi (che sono acidi grassi perché sono grassi che sono acidi); acido alfa-linolenico (LNA) – un grasso omega-3 e acido linoleico (LA) – un grasso omega 6. Il termine "essenziale" deriva dal fatto che il corpo umano non può fare da qualsiasi altra sostanza madre, e deve quindi portarli dalla dieta. Questi due grassi sono creati all'interno piante, tra cui le alghe, e di farli abbiamo bisogno di mangiare le piante che li o animali che mangiano le piante o alghe producono. Ma, dato questi due acidi grassi essenziali, siamo in grado di assemblare tutti gli altri grassi necessari per costruire e mantenere la funzione del nostro corpo. E 'importante capire che ogni cellula del corpo utilizza molteplici forme di grasso a costruire le proprie pareti cellulari e molte membrane interne – così eliminare i grassi dalla nostra dieta è una pessima idea.

La proprietà di questi grassi insaturi essenziali per la nostra funzione fisica è che le loro molecole sono
piegato. I grassi saturi sono
retta che li rende utili come blocchi da costruzione per le membrane, come le pareti cellulari e molti altri componenti strutturali del nostro corpo. Gli acidi grassi insaturi, invece, sono utili per realizzare strutture flessibili o possono rapidamente cambiare forma, come i pori e le pompe che costellano nostre pareti cellulari e vengono utilizzati per ottenere nutrienti nel e prodotti di scarto di cellule e organelli all'interno cellule. Se don &'; la t ha un adeguato apporto di questi due grassi essenziali, moriamo
Se il giusto equilibrio di questi due grassi nella nostra dieta è off, che varie autorità peg a circa 2: 1 (omega-6! : omega-3), poi abbiamo appena funzioniamo male. Il rapporto della dieta americana (SAD) per lo più di prodotti pseudo-alimenti è più simile a 30: 1, che è pro-infiammatorie.

È possibile venuti a sapere che i grassi omega-3 sono anti-infiammatori, mentre i grassi omega-6 possono essere pro-infiammatorio, ma ciò che non è ben afferrato dal generale pubblica è che omega-6 EFA è impedito di essere pro-infiammatoria dalla presenza di un adeguato omega-3 EFA; in modo da mantenere il rapporto ottimizzato è fondamentale per la salute. Che cosa si intende per infiammatorio? Vogliamo dire che uno di questi tipi di grassi (omega-6) eccita il nostro sistema immunitario per alzare il fuoco difensivo in tutti i nostri tessuti, portando infine a malattie come il cuore e danno vascolare, cancro, demenza, ecc, mentre le altre calma verso il basso e riduce il rischio di queste "malattie dell'invecchiamento". E allora perché, in questi tempi moderni, siamo bloccati con una dieta povera di grassi omega-3?

Cibo e durata:

Lo sai brucia olio /grasso molto bene, che è in realtà una reazione di ossidazione; ben grassi omega-3 sono ossidati molto più facilmente di omega-6 grassi – sono molto più attivi chimicamente e andare rancido (diventare ossidato) in un baleno. Hanno molto basso shelf-life, una volta liberato da qualsiasi fonte vegetale (di solito semi e noci) provengono, in modo da decenni la nostra industria alimentare è stata la loro rimozione da ogni e tutti gli alimenti lavorati (pensare qualsiasi e tutti i cereali per la colazione) in modo che possano metterli su uno scaffale del negozio per mesi. Come mai? Perché cominciano a puzzare male nel giro di pochi giorni e nessuno li comprerebbero. La maggior parte degli oli vegetali presenti oggi sul mercato sono raffinati; essi sono trattati sotto il calore e sostanze chimiche per rimuovere i componenti naturali che danno il colore, l'odore e il gusto, e soprattutto eventuali grassi omega-3, che rovinano rapidamente. L'olio dominante rimanente è l'acido linoleico (LA) e un po 'di acido oleico (il componente principale dell'olio d'oliva), insieme ad alcuni grassi cattivi chiamati grassi trans che il nostro corpo può &'; t utilizzare affatto. Ogni olio che si vede sugli scaffali dei negozi in una bottiglia chiaro è male alla salute; portando ad una maggiore infiammazione (dice il vostro sistema immunitario a spendere più energia di attaccare il proprio corpo). Olio di mais, olio di soia e olio di cotone sono tutti oltre il 50% LA, con quasi zero LNA. Se si cucina con questi si sta ossidante prima che mai colpito la bocca, e diventano ancora più efficace a promuovere l'infiammazione. L'infiammazione, aumenta con l'età, è alla radice di tutte le malattie dell'invecchiamento – ! l'infiammazione è il nemico
Il modo migliore per evitare di aggiungere a infiammazione, per quanto riguarda i grassi e gli oli è l'uso di oli non raffinati solo nella vostra dieta; tra cui l'olio extravergine di oliva, olio di cocco extra-vergine, burro reale (crudo, nutriti con erba se possibile), burro chiarificato e ghee. (In particolare 'extra vergine') Olio vegetale grezzo di oliva ha circa il 10% ciascuno di LA e LNA, protetto da un mix di composti polifenolici benefiche che impediscono l'ossidazione di questi acidi grassi durante la cottura, e ben merita la sua reputazione come uno degli oli più sani su il pianeta. Il peggio grasso solido a consumare è olio vegetale idrogenato accorciamento. Il miglior grasso animale per cucinare è buono lardo old-fashion, da suini al pascolo. Altri, oli non raffinati prime possono essere trovati per piatti e gusti specifici, ma studiano gli usi per assicurarsi che la cottura non danneggia gli oli

Il modo migliore per rimanere in buona salute per tutta la vita è quello di mantenere l'infiammazione al minimo, e questo richiede una certa assunzione di omega-3 EFA acido alfa-linolenico, ed è praticamente necessario aggiungere deliberatamente alla vostra dieta. La fonte migliore di questo EFA male necessario è olio di lino. Il mio preferito è Barlean &'; s, ma si dovrebbe acquistare solo se il fornitore è mantenere in frigorifero. Si dovrebbe avere un sapore dolce e nocciola. Se ha il minimo di un gusto come diluente per vernici, è già rovinato. Abbiamo bisogno di 1-2 cucchiai di questo al giorno per ottimizzare la salute. Mi piace usarlo su insalate e nello yogurt o ricotta; non cucinare con esso o riscaldarla
. Siamo in grado di ottenere questo EFA in alimenti reali – uova di galline ruspanti e pollame, erba-alimentare del bestiame, di frutti di mare catturati in natura e verdure fresche, ma la maggior parte dei prodotti animali commerciali e pasti preconfezionati non dovranno livelli sufficienti per promuovere la salute. L'approccio intelligente è quello di prendere come olio di lino o di altro olio non raffinato mescola ad alto contenuto di LNA.

L'impatto dell'invecchiamento:

L'invecchiamento rallenta ogni reazione nei nostri corpi, tra cui la nostra capacità di fare altri grassi da EFA. Così come l'età è intelligente per integrare gli oli che normalmente facciamo da EFA, soprattutto GLA, EPA e DHA, gli oli sani si trovano in olio di pesce e olio di Krill. Un avvertimento per il recente studio fasullo che ha minimizzato i vantaggi di prendere questi oli; don &'; t compra in quello; dati di massa da studi meglio strutturate supportano chiaramente la conclusione opposta. Prendere un prodotto olio marino di qualità su una base quotidiana con olio di lino di fornire i EFA genitore. Questa strategia domare i fuochi di infiammazione e quasi sicuramente aiutare l'età più con garbo e con maggiore idoneità per la vita.

Per la lettura più istruttivo vedere questo articolo molto informativo da Life Extension Foundation

Buon Vivere - Frank

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