Zucchero è davvero così male per voi?

Avete probabilmente visto che commerciale - quello in cui una madre contempla purtroppo le montagne di zucchero sua famiglia consuma quotidianamente. I suoi figli si accumulano sul loro cereali, poi uno spuntino con ossequi carichi di zucchero innaffiato da bevande a base di mais sciroppo. Anche il cucchiaino o così lei spolvera sopra la pompelmo aggiunge fino a cumuli incommensurabili di calorie vuote.

Poi la vediamo scrollarsi di dosso questa immagine inquietante. La scena cambia - la sua famiglia gode di tutti i loro soliti dolcetti, ma lo zucchero temuto viene sostituito con un nome-marchio dolcificante artificiale. La famiglia felice si irradia buona salute

La verità è che gli americani consumano zuccheri raffinati in quantità sorprendenti; una stima calcola che i bassi americano medio 135 libbre di zucchero all'anno. Per una rapida visivo, che è di 27 sacchetti di 5-lb di cristalli di Domino per persona, ogni anno. Ovviamente, le aziende che commercializzano i sostituti dello zucchero hanno un interesse acquisito nel diffamando zucchero. Ma è davvero così male per noi? È lo zucchero responsabile per l'epidemia di obesità in corso, e siamo meglio usare sostituti dello zucchero?

Per rispondere a queste domande, abbiamo bisogno di capire come il corpo processi zucchero. Gli zuccheri sono fonte primaria del corpo di energia, ed esistono in due forme diverse:

- I carboidrati semplici, come lo zucchero da tavola, sciroppo di mais, miele, melassa - anche frutta fresca contengono zuccheri semplici
. Sulle etichette degli alimenti, gli zuccheri sono spesso indicati come "-oses '(glucosio, saccarosio, fruttosio, maltosio, destrosio
, etc.)
-. I carboidrati complessi, che si trovano nei cereali, cereali integrali e verdure ricche di amido .

Tutti i carboidrati sono metabolizzati in zuccheri semplici. Questi vengono assorbite nel flusso sanguigno, provocando il rilascio di insulina. L'insulina istruisce le nostre cellule per convertire gli zuccheri in energia.

La differenza tra carboidrati semplici e complessi è che gli zuccheri semplici vengono assorbiti rapidamente, causando i livelli di zucchero nel sangue a picco. I carboidrati complessi prendono molto più tempo per digerire, rendendo più facile per il corpo a regolare il loro assorbimento.

Quali sono le conseguenze per la salute di troppo zucchero?

Il consumo di zuccheri raffinati in grandi quantità provoca un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue, seguito da un rapido declino. Alla fine, questo ciclo può compromettere il funzionamento del pancreas, l'organo che secerne insulina. Questo è un fattore primario nel diabete di tipo 2.

Gli alimenti con un sacco di zucchero aggiunto, come biscotti, torte, semifreddi, caramelle, bibite e bevande analcoliche non gassate, sono ricchi di calorie, ma l'offerta nutrizione poco; questi alimenti sono una causa diretta di obesità, che spesso porta a malattie cardiache, cancro e diabete.

zucchero raffinato provoca infiammazione del cervello, esaurisce il triptofano, rallenta la funzione della tiroide, esaurisce di testosterone negli uomini e contribuisce alla resistenza all'insulina e . demenza

Troppo zucchero provoca anche carie; cavità sono allarmante comuni tra i bambini. Mentre cavità nei denti da latte può non sembrare una schiacciante preoccupazione, se non trattata possono avere conseguenze negative a lungo termine, tra cui la perdita dei denti, dolore alla bocca, ascessi, e problemi estetici.

Per complicare ulteriormente le cose, gli zuccheri appaiono spesso dove sono meno attesi. A parte i colpevoli evidenti come dolci e bevande analcoliche, zuccheri comunemente si annidano in questi prodotti alimentari:

- I cosiddetti cereali "sani";
- pane bianco;
- Crackers;
- Salumi;
- pasti preconfezionati;
- Condimenti come ketchup, senape, e condimenti per insalata
Non

Se lo zucchero raffinato presenta un tale rischio per la salute pervasiva, quindi siamo meglio. surrogati dello zucchero? Essi forniscono la dolcezza che vogliamo, senza tutte le calorie. Molti ossequi ridotto contenuto calorico sono fatti con dolcificanti artificiali, attirando dietisti e calorie-contatori con questa cosiddetta sana alternativa.

In realtà, dolcificanti artificiali venire con la propria lista di rischi per la salute. Sostituti dello zucchero come l'aspartame, sucralosio e saccarina sono derivati ​​chimicamente additivi alimentari contenenti tali sostanze appetitosi come candeggina. Anche se i ricercatori non conoscono ancora la piena portata dei danni che possono provocare, studi hanno collegato i dolcificanti artificiali al cancro, danni cerebrali, e mutazioni genetiche. Non esattamente una scelta sana!

Se questo non è sufficiente a scoraggiare voi da sostituti dello zucchero, queste sostanze chimiche hanno dimostrato di alterare la chimica del cervello in modo che non sia più soci dolcezza con le calorie, incoraggiando così l'eccesso di cibo. In combinazione con deterrenti metabolici intrinseci, queste sostanze contribuiscono effettivamente a un aumento di peso.

Dato che non ci sono benefici nutritivi superiori ai rischi del consumo di sostituti dello zucchero, che cosa fare?

La parola chiave è la moderazione. Evitare di mangiare alimenti trasformati e consumare bevande zuccherate, specialmente soda, e limitare i dolci. Utilizzare mele o torbinado zucchero nei prodotti da forno.

Finché si sta mangiando un sacco di alimenti che sono buone per voi, tra cui frutta fresca e verdura, cereali integrali e proteine ​​magre, un cucchiaio di zucchero qua e là non ha intenzione di causare alcun danno Hotel  .;