*** Pratiche manipolazione sicura degli alimenti per l'estate e oltre

L'estate è qui! Oh si. Riesci a sentire il calore? E 'frizzante ed è la stagione dei deliziosi piatti di essere preparati e serviti in molti modi diversi, alcuni tradizionali e altri meno convenzionali. Hai bisogno di armarsi con consigli utili per mantenere il cibo sicuro per impedire di ottenere malattie di origine alimentare

Ci sono quattro parti di questa serie, in modo da tornare per saperne di più:.

&bull ; Keep it
freddo • Keep it Clean Hotel • Cucinarlo
accuratamente • Mantenere caldo cibi caldi e Hotel • Freddo cibi freddi

Keep it freddo:

• Al momento dell'acquisto di prodotti deperibili, tra cui carne, comprare a destra prima del check-out. Non lasciare cibo seduto in auto per più di 30 minuti Hotel • Immediatamente collocare gli alimenti deperibili nel frigorifero o nel congelatore al ritorno a casa dal negozio di alimentari Hotel • Mantenere i prodotti refrigerati freddo e prodotti surgelati congelati solido. Mantenere la temperatura del frigorifero sotto i 40 gradi F e la temperatura del freezer a 0 gradi F. Conservare carne, pollame e pesce nella parte più fredda del frigorifero, su un scaffale basso sul retro. Gli elementi dello spazio in modo che l'aria possa circolare liberamente attorno a loro, Hotel • Carne di disgelo, pollame e pesce in frigorifero in un sacchetto di plastica o su un piatto per evitare che i succhi di gocciolamento su altri alimenti Hotel • Non scongelare sul bancone della cucina o in acqua tiepida Hotel • Per scongelamento rapido, utilizzare il forno a microonde secondo le istruzioni del produttore e cuocere i cibi scongelati immediatamente Hotel • Sempre marinare carne, pollame e pesce in frigorifero, mai a temperatura ambiente
Troppo spesso, diventiamo negligenti nel gestire bene i cibi al supermercato, quando lo shopping Hotel &bull.; Mettete la carne cruda, pollame o pesce in sacchi di plastica separati prima di impostare nel tuo carrello in modo da succhi di frutta non perdano su altri alimenti
• Tenere tutto che tocca cibo pulito - mani, utensili, ciotole, taglieri e ripiani Hotel • Lavarsi le mani con acqua calda e sapone, prima di preparare qualsiasi cibo, e dopo aver toccato carne cruda, pollame e pesce Hotel • Usare piatti separati, taglieri, vaschette e utensili per carne cotta e cruda, pollame e pesce Hotel • Per disinfettare il taglio di superfici, lavare con una soluzione di due o tre cucchiaini di candeggina in un litro di acqua calda o altra marca raccomandato igienizzante naturale. Risciacquare con acqua calda semplice
Questa è una parte molto critica del processo e, a volte trascurato Hotel &bull.; Carne macinata Cook a fondo, alla temperatura interna uniforme di 160 gradi F, fino a quando il centro non è più rosa Hotel • Pollame a terra devono essere cotti ad almeno 165 gradi F, fino a quando i succhi via libera Hotel • Utilizzare un termometro per arrosti di carne, bistecche spesse, braciole e pollame; posizionandolo in corrispondenza della porzione più spessa della carne, senza toccare ossa o grassi. Cuocere imbottitura per il pollame (pollo o tacchino) separatamente in una pirofila, o se la cottura nella cavità dell'uccello, rimuovere ripieno subito dopo che è cucinato Hotel • Non interrompere la cottura da parte di cottura degli alimenti e quindi la finitura più tardi. Parzialmente cibo cotto non può raggiungere una temperatura abbastanza alta per distruggere i batteri
• Non utilizzare una marinata che è stato in contatto con la carne cruda, pesce o pollame come condimento per il cibo cotto senza prima portare la marinata a ebollizione a rotazione per almeno un minuto.

Questa è la quarta parte della serie, anche il fare e disgregare episodio imminente pericolo si tradurrà se le pratiche di cui sopra non sono state seguite

• Mantenere i cibi caldi a caldo (140 gradi o superiore) e cibi freddi freddo (40 gradi F o al di sotto) Hotel • Mettete in frigorifero o congelare immediatamente gli avanzi Hotel • Per il raffreddamento più rapido, utilizzare piccoli contenitori poco profondi (meno di due pollici di profondità). Dividere grandi porzioni a quelli più piccoli per velocizzare il tempo di raffreddamento
• Non ricongelare mai scongelati carne, pollame o pesce che non è stato cotto Hotel • separatamente in una pirofila, o se la cottura nella cavità dell'uccello, rimuovere ripieno subito dopo che è cucinato Hotel • Non interrompere la cottura da parte di cottura degli alimenti e quindi la finitura più tardi. Parzialmente cibo cotto non può raggiungere una temperatura abbastanza alta per distruggere i batteri
• Non utilizzare una marinata che è stato in contatto con la carne cruda, pesce o pollame come condimento per il cibo cotto senza prima portare la marinata a ebollizione a rotazione per almeno un minuto.

Questa è la quarta parte della serie, anche il fare e disgregare episodio imminente pericolo si tradurrà se le pratiche di cui sopra non sono state seguite

• Mantenere i cibi caldi a caldo (140 gradi o superiore) e cibi freddi freddo (40 gradi F o al di sotto) Hotel • Mettete in frigorifero o congelare immediatamente gli avanzi Hotel • Per il raffreddamento più rapido, utilizzare piccoli contenitori poco profondi (meno di due pollici di profondità). Dividere grandi porzioni a quelli più piccoli per velocizzare il tempo di raffreddamento
• Non ricongelare mai scongelati carne, pollame o pesce che non è stato cotto Hotel  .;