La storia di due facciate di olio di pesce

Il pesce è un alimento ad alto contenuto proteico basso contenuto di grassi, con una serie di benefici per la salute. Pesce a polpa bianca, soprattutto pesce più grassa è creduto per contenere notevoli quantità di omega-3 o il cosiddetto “ buono &"; grassi. Inoltre, il pesce non contiene il “ cattivo &"; grassi si trovano comunemente nella carne rossa. Come tale, integratori alimentari a base di olio di pesce sono in crescita più popolare. Le vendite di tali supplementi negli Stati Uniti da soli hanno più che triplicato dal 1998, raggiungendo US $ 190.000.000 nel 2003.

Omega-3 acidi grassi nei pesci giocano un ruolo importante nel ridurre il rischio di malattie cardiache. I due acidi grassi presenti nel pesce grasso, l'acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA), sono stati riconosciuti da L'American Heart Association (AHA) come vitale per sostenere il cuore. Studi più recenti suggeriscono che alti livelli di grassi omega-3 aiutano a ridurre i sintomi di salute mentale e le malattie dello sviluppo, che vanno da dislessia a disturbo bipolare.

Nonostante i benefici per la salute offerti dai pesci, numerosi studi di ricerca hanno dimostrato che pesce o integratori di olio possono contenere livello pericoloso di inquinanti ambientali come le diossine, i PCB (bifenili policlorurati) e metalli pesanti come il mercurio.

Prendere salmoni per esempio. Il salmone d'allevamento, più comunemente mangiato, contiene livelli significativamente più elevati di diossine e tossine come i PCB di salmone selvatico. I PCB sono i cocktail chimici utilizzati come refrigeranti e lubrificanti nei trasformatori. Possono causare disturbi dello sviluppo e di altri problemi di salute per i bambini. PCB sono stati vietati negli Stati Uniti dal 1979, ma ancora persistere nell'ambiente e finiscono nel grasso animale.

Quando il salmone d'allevamento da Stati Uniti negozi di generi alimentari è stato testato, si è rilevata la presenza di 16 volte i PCB trovati nel salmone selvatico, 4 volte i livelli di manzo, e 3,4 volte i livelli trovati in altri frutti di mare. Studi simili hanno stabilito che di allevamento del salmone contiene tra 3 e 10 volte più diossine rispetto al salmone selvatico.

contaminazione da mercurio è stato un altro grande preoccupazione. Si può danneggiare il sistema nervoso, in particolare per lo sviluppo del feto e la molto giovane.

Tuttavia, è possibile ridurre al minimo l'esposizione alle tossine mangiando pesce che sono noti per avere livelli più bassi di contaminanti. Inoltre, evitare di pesce fritto come frittura tenute a sostanze chimiche inquinanti, mentre grigliate, cottura alla griglia o bracconaggio permette grasso per defluire. Il grasso è dove vengono generalmente memorizzati gli inquinanti. Un altro consiglio è di non mangiare lo stesso tipo di pesce più di una volta alla settimana

Il gruppo Stati Uniti, Environmental Defense, elenca i migliori e peggiori scelte di pesce:.

Best – Atlantic ampia salmone; Aringa mare; Stati Uniti d'allevamento abalone; Stati Uniti d'allevamento pesce gatto; Sgombro; Halibut dell'Alaska, sardine, ostriche; Alaskan merluzzo nero; Nuova Zelanda cozze; Halibut Alaskan Hotel  .;