L'indice glicemico e fattori che la influenzano

Familiarizzare con le diverse variabili che che ha un effetto sull'indice glicemico dovrebbe aiutare gli uomini e le donne a prendere decisioni migliori di carboidrati nel loro sforzo per perdere grasso.

Ogni volta che si parla di indice glicemico (che è spesso chiamato GI), stiamo solo guardando una numerazione tipo di strategia che rivela la rapidità con cui particolari cibi ricchi di carboidrati sono di solito assorbiti nel flusso sanguigno per determinare un aumento dei livelli di glucosio.

Attraverso il processo di digestione e assimilazione, alimenti contenenti carboidrati sono generalmente trasformati in zucchero - la forma di energia voluta dal corpo umano. Il corpo vuole carboidrati perché i carboidrati sono fondamentalmente gli zuccheri che esistono all'interno del flusso sanguigno, come il glucosio, che sembra essere la principale fonte di energia combustibile per il corpo umano.

A seguito della loro assorbimento attraverso il piccolo intestino, i carboidrati sono generalmente trasportato al fegato per trasformazione in glucosio che può essere successivamente scaricata nel flusso sanguigno. Il glucosio risultante da questa procedura viene generalmente fatto uso di mezzi in circa tre distinti poiché sono generalmente: (a) inviato direttamente alla parte del corpo che richiedono energia; (b) trasformato in glicogeno per lo stoccaggio nelle cellule muscolari e del fegato; e (c) ha cambiato in grassi e memorizzati nelle cellule adipose (tessuti adiposi).

Il GI è quindi solo una misura della velocità con cui il glucosio proveniente da carboidrati viene introdotto nel sistema circolatorio. Visto che tutti i carboidrati sono solitamente trasformati per generare glucosio (che risulta essere zucchero puro) e per il fatto serve come modo più importante del corpo umano per ottenere energia, il glucosio è di conseguenza normalmente utilizzato come punto di riferimento per la taratura del glicemico indice e viene assegnato un indice glicemico (GI) di 100.

Successivamente, tutti gli altri alimenti carboidrati ottenere un punteggio che varia da 1 - 100 rispetto a quella del glucosio. Carboidrati che hanno un alto indice glicemico si pensa di avere un punto di partenza di valutazione 70-100 mentre alimenti contenenti carboidrati che hanno un indice glicemico moderato (GI) sono valutazioni a partire dal 56 a 69. Al contrario, un alimento di carboidrati è creduto di avere un basso indice glicemico (GI) dovrebbe avere una stima di GI che è 55 e al di sotto.

Da questa semplice idea dell'indice glicemico, si può quindi dedurre che maggiore è l'indice glicemico di un alimento particolare carboidrato , il più rapidamente la velocità effettiva in cui sarà assorbito nei vasi sanguigni di realizzare un aumento del livello di zucchero nel sangue. Questo particolare aumento del livello di glucosio nel sangue può però portare a una sorta di contrastare aumento di produzione di insulina – un ormone che di solito si sforza di gestire i livelli di zucchero nel sangue mediante rimozione eccessivo glucosio per memorizzazione all'interno dei tessuti di grasso corporeo.

Sebbene attualmente non esiste alcun indice glicemico unificato, la maggior parte degli indici ottenibili in qualche misura significativa mostrano un livello uniformità con loro dell'ordine dei carboidrati. Molte delle differenze tra i vari indici capita di essere in gran parte a causa di una coppia di variabili che includono la procedura di calcolo che è stato utilizzato nel calcolo della GI, la selezione del prodotto alimentare di riferimento, o al momento del prelievo di sangue. Per ottenere risultati migliori, un contatore di grammo di carboidrati è spesso utilizzato in combinazione con l'indice glicemico.

Anche se fa un sacco di senso di dire che uno dei modi più semplici per raggiungere la perdita di peso sano è quello di mangiare in realtà principalmente carboidrati intorno al livello inferiore della GI, è poi di nuovo indispensabile che a comprendere o sapere che ci sono una serie di cose che hanno un effetto sull'indice glicemico che sarà dovrebbe essere preso in considerazione.

Apart dalle dimensioni delle particelle, nonché maturazione del cibo contenente carboidrati, i seguenti aspetti oltre hanno un impatto sull'indice glicemico.

La composizione chimica
carboidrati hanno per molti anni stato classificato come sia "complesso" o "semplici" carboidrati per lo più in base alla loro particolari chimico make-up. Gli alimenti, per esempio lo zucchero e la farina bianca capita di essere pensato per essere carboidrati semplici come si credeva a scaricare il glucosio nel sistema circolatorio più veloce rispetto alle più complesse presunti alimenti contenenti carboidrati per esempio alcuni tipi di frutta e cereali integrali.

Tuttavia, questo sguardo di base a di cibi ricchi di carboidrati non ha avuto successo nel suo tentativo di valutare l'influenza precisa di particolari carboidrati sui livelli di zucchero nel sangue. L'applicazione dell'indice glicemico ha comunque enormemente aiutato a costruire una migliore comprensione di questo "semplice &"; e “ complessa". Carboidrati imbarazzo

L'indice glicemico oggi ci aiuta a rendere di essere consapevoli del fatto che gli alimenti contenenti carboidrati che sono derivati ​​principalmente da molecole di glucosio (tra cui un sacco di one-time presunto cibo carboidrato complesso), e che hanno pochissima quantità di grassi, fibre alimentari, o proteine ​​di solito hanno un alto GI.

Misura della fibra, grassi e proteine ​​
La quantità costituente di proteine, grassi e fibre in un alimento carboidrati e anche in una porzione piatto praticamente tutti aggiungere fino ad avere un ruolo importante in impatto sulla velocità con cui il alimento sta per avere un effetto sui livelli di glucosio nel sangue.

Ad esempio, i grassi normalmente aiutano a ridurre il GI mediante ritardando l'effettivo movimento del cibo attraverso l'apparato digerente che colpisce di conseguenza la velocità di digestione di alimentare e quindi la velocità di assorbimento del cibo contenente carboidrati nel flusso sanguigno. Inoltre, quando sono presenti in un pasto o alimento fibre alimentari, che vi aiuterà a rallentare la velocità di assorbimento dei carboidrati, attraverso in primo luogo "diluendo il carb" che abbassa di conseguenza la sua influenza glicemico.

di Laurea di trasformazione ed elaborazione
Quanto tempo un carboidrato è preparata e il modo in cui è preparato ha un particolare impatto considerevole sulla velocità di assimilazione di quel cibo contenente carboidrati. A titolo di esempio, il GI di un alimento contenente carboidrati aumenta notevolmente se si tratta di over-cotte semplicemente perché c'è una rottura dei filamenti densi di molecole di glucosio. Questo produce una ripartizione molto più veloce e l'assorbimento del carb.

Inoltre, le modalità di preparazione degli impatti alimentari contenenti carboidrati il ​​tasso digestione e l'assorbimento dei carboidrati. Alimenti purè o pestate per esempio, hanno una velocità di assimilazione più veloce rispetto a quando esattamente lo stesso cibo viene consumato intero.

Sarebbe quindi una decisione intelligente per scegliere la perdita di peso amichevoli alimenti contenenti carboidrati a basso indice glicemico, come cereali e prodotti alimentari ricchi di amido come sostituti per i chip, riso bianco, muffin, e pasta per aiutarvi a fast-track perdita di peso risultati.

Questo porta anche alla mente la necessità di base per cercare di mangiare un ben equilibrato pasto - uno che consiste di proteine, grassi e carboidrati in indennità e quantità ragionevoli. Anche mentre vi è certamente la necessità di prendere in considerazione la densità dei carboidrati dei cibi particolari che mangiamo, è altrettanto necessario fare in modo di sforzarsi sempre di ridurre le dimensioni delle porzioni pasto Hotel  .;