I benefici per la salute di grassi essenziali

L'assunzione eccesso di grassi è quasi universalmente acconsentito da specialisti sanitari per predisporre il corpo di numerose condizioni di salute nonostante la sua funzione come fonte essenziale di nutrimento. Allo stesso modo, a prescindere dal fatto che i diversi tipi di grassi alimentari hanno diversi tipi di influenze sulla quantità di colesterolo nel sangue, la verità della questione rimane che il cibo che sono pieni di grasso si pensa di essere "calorie-densa" e che un aumento del consumo sarà sicuramente produrre un aumento di peso.

E 'invece necessario in questa fase sottolineare che non tutti i grassi sono male e che alcuni di essi sono estremamente importanti ed effettivamente ritenuti essenziali per prestazioni ideali del corpo umano . Oltre ad essere utilizzati come fonte di energia per il corpo umano, una forma di grasso dietetico denominato acidi grassi essenziali (chiamato anche EFA), sono come un'illustrazione utilizzata per creare gli ormoni steroidei - progesterone, testosterone, e gli estrogeni, e le prostaglandine ormoni - un acido grasso sottoprodotto trovato in quasi tutti i tessuti del corpo umano. Prostaglandine aiutare nel rilievo di emicrania, ipertensione e artrite.

grassi alimentari sono generalmente raggruppati in base alla struttura chimica dei loro acidi grassi costituenti (che sono molecole concatenati di carbonio, idrogeno e ossigeno ). A seconda della loro composizione chimica, acidi grassi sono generalmente considerati come sia saturo o insaturo. Il grado di saturazione o altrimenti è in realtà una funzione della lunghezza e del numero effettivo di atomi di idrogeno legati con una catena di carbonio nella formazione di acido grasso.

Grassi saturi
Questi tipi di grassi hanno singoli legami tra gli atomi di carbonio che costituiscono la coda e sono ritenuti "saturi" o "pieno" in quanto non è possibile utilizzare qualsiasi altro atomo di idrogeno. Grassi saturi si trovano principalmente negli alimenti contenenti grassi di origine animale come carni grasse (ad esempio agnello, prosciutto, carne di manzo e maiale), tuorli d'uovo, pollame e prodotti lattiero-caseari. Inoltre, si trovano in fonti vegetali come l'olio di cocco e olio di palmisti -. Che sono conosciuti come "oli tropicali"

Un altro tipo di grassi saturi noto come acidi grassi trans sono un prodotto di idrogenazione di grasso insaturo acidi dove il grasso insaturo viene trattata mediante l'aggiunta di atomi di idrogeno per renderli solida e più stabile a temperatura ambiente. Alta ingestione di entrambi questi tipi di grassi saturi aumenta il rischio di una persona di malattia coronarica.

Grassi insaturi
La composizione chimica di acidi grassi insaturi è tale che ne hanno uno o più doppi legami tra le loro atomi di carbonio. Ci sono due tipi di acidi grassi insaturi, che sono il monoinsaturi e acidi grassi polinsaturi. In una molecola di grasso monoinsaturo, una coppia di atomo di idrogeno è in realtà assente mentre dall'altro lato vi è più di una coppia di atomo di idrogeno assente in un grasso polinsaturo.

Grassi monoinsaturi

Questi sono acidi grassi in cui le molecole contengono solo un singolo doppio carbonio legato in modo tale che ogni atomo di carbonio del doppio legame non ha una coppia di atomo di idrogeno. Essi non sono dunque "pieno" o "saturi", e hanno la capacità di connettersi con una coppia di atomo di idrogeno.

fonti di grassi monoinsaturi includono olio di arachidi, olio di palma, mandorle, olio di oliva e olio di canola. Grassi alimentari monoinsaturi sono considerati la più sana dei grassi alimentari e sono generalmente noti per abbassare il colesterolo LDL "cattivo" e aumentare HDL "buono" quantità di colesterolo.

gli acidi grassi essenziali

grassi alimentari polinsaturi sono costituiti in gran parte degli acidi grassi di cui acidi grassi essenziali (EFA). Anche se questi grassi sono necessari per i processi biologici specifici, essi tuttavia possono e'. T essere fatto dal corpo e quindi devono essere ottenuti da alimenti ingeriti

grassi alimentari polinsaturi hanno un design chimico che ha molti legami doppi in ogni molecola forma in modo tale che quattro o più atomi di carbonio possono essere tenuti insieme con atomi di idrogeno. Essi hanno pertanto due o più coppie di atomi di idrogeno nella loro catena di carbonio e quindi sono generalmente morbido a temperatura ambiente. Questa caratteristica chimica morbido dei grassi alimentari polinsaturi è dovuto al fatto che c'è una piccola curva dove il doppio legame è situato.

Questi grassi alimentari hanno un acido grasso essenziale da cui tutti gli altri acidi grassi nel corpo può essere fatto da. La conversione di questi acidi grassi essenziali (acidi grassi a catena corta) in più lungo la catena di acidi grassi aiuti nella produzione di alcuni composti critici necessari per il corpo tra cui ormoni, gli agenti di coagulazione del sangue, e le sostanze coinvolte nelle risposte sia infiammatorie e immunitarie. Fondamentalmente, quasi ogni cellula vivente all'interno del corpo umano ha bisogno di acidi grassi essenziali, in modo da ricostruire e rendere completamente nuove cellule.

Tipi di acidi grassi essenziali
EFA sono suddivisi ulteriormente in due gruppi - l'acido linolenico (omega-6) e l'acido alfa-linolenico (Omega-3). Gli acidi grassi omega-3 sono i cosiddetti semplicemente perché il loro primo doppio legame di acido linolenico si trova al terzo carbonio mentre gli acidi grassi omega-6 sono anche cosiddetti dato che il primo doppio legame dell'acido linolenico è posizionata al sesto carbonio.

Omega-3 acidi grassi
Questi acidi grassi sono ritenuti a svolgere un ruolo essenziale in entrambe le funzioni degli occhi e del cervello e hanno un influsso positivo sulla salute del cuore coronaria, perche anche sono spesso considerati per abbassare i livelli di trigliceridi nel corpo. Pesci grassi come sgombro, salmone, sardine, aringhe e hanno un alto contenuto di grassi e fornire più Grassi Omega-3 di molti altri pesci. Grassi omega-3 si trovano anche in oli vegetali come colza, semi di lino e olio di noci.

Omega-6 acidi grassi
grassi omega-6 hanno dimostrato di essere utile a diminuire la comparsa della malattia coronarica (CAD) poiché rallentano l'accumulo di colesterolo nelle arterie del cuore. Frutta a guscio, semi, legumi e oli vegetali insaturi, come la soia, cartamo, primula, girasole, mais, colza e olio di cotone sono alcune delle fonti concentrate di omega-6 grassi alimentari.

Tuttavia, l'eccesso di ingestione di grassi omega-6 nella dieta sotto forma di oli vegetali altamente trasformati possono contribuire ad un ambiente eccellente per l'infiammazione e il tessuto danni che può provocare il cancro. Questo è dovuto al fatto che omega-6 grassi alimentari sono normalmente soggetti all'ossidazione all'interno del corpo e, inoltre, diminuiscono la quantità disponibile facilmente di omega-3 grassi che diminuisce così l'effetto anti-coagulazione globale degli omega-3 grassi . Sono necessarie per ridurre questo effetto di ossidazione associato alla maggiore assunzione di acidi grassi omega-6 Nutrienti antiossidanti tra cui la vitamina E.

Prendendo in considerazione il fatto che la dieta occidentale comune è aumentata quantità di acidi grassi omega-6 che combattere con i più utili grassi omega-3, gli esperti di nutrizione di conseguenza sostengono che la gente mangia acidi grassi essenziali in un rapporto 4: 1 di omega-6 e omega-3 Hotel ..