Una guida per Food Allergy Etiquette

Probabilmente avete notato, ma ci sono un numero crescente di persone con problemi di cibo "." Potrebbe essere una intolleranza alimentare, una sensibilità di cibo, o anche una gravissima, allergia alimentare in pericolo di vita. Io sono uno di loro. Forse siete troppo.

Ma forse non lo sono. E forse si sta ora quotidianamente esposti a persone che parlano di loro evitamenti alimentari sul posto di lavoro per i negozi che promuovono le ultime novità in prodotti anallergici, e sono anche detto di non portare i vostri cibi preferiti per scuole o potlucks per il bene di una piccola minoranza che potrebbe avere una reazione avversa a tali alimenti. SO fastidioso, giusto? Ma sul serio, questo rende arrabbiare?

Appena lasciate che vi dica, nessuno sceglie di avere problemi alimentari. I genitori non scelgono per i loro figli o figlie di andare in shock anafilattico se esposti alle arachidi, prodotti lattiero-caseari o altri alimenti casuali che potrebbero normalmente sembrare completamente benigna. In realtà, è qualcosa che tutti noi genitori temono. Mentre si sta lamentarsi burro di arachidi, si può immaginare la paura di quel genitore pregare il loro bambino non accidentalmente ingerire o anche entrare in contatto con l'alimento che potrebbe atterrare in ospedale, o peggio, mentre sono a scuola o in il mondo? In un esempio di gran lunga meno grave, non ho scelto di uscire in caso di acne dolorosa tutta la mia schiena ogni volta che mangio latte. E altri non hanno scelto di sperimentare terribile gas e gonfiore quando mangiare alimenti con glutine, zucchero, soia, ecc so che a volte può sembrare che la gente sta usando per evitare il cibo come una dieta o un altro regime a parte una vera allergia alimentare, ma danno loro il beneficio del dubbio. Tutti noi in un secondo appartamento avrebbe scelto di essere in grado di mangiare qualsiasi cosa abbiamo desiderato se data la possibilità. Oh, come mi piacerebbe mangiare un pezzo di torta di formaggio senza pagare un prezzo. O davvero, solo per avere un semplice latte. O comprare una spessa biscotto al cioccolato ricco di burro di alta qualità. Grande, ora il mio l'acquolina in bocca, e sto divagando.

Ci si potrebbe chiedere quali siano le differenze tra le allergie alimentari, intolleranze alimentari e intolleranze alimentari sono, in ogni caso. Mi permetta di scomposizione reale veloce in modo da poter un migliore senso di cui le persone sono provenienti da

Food Allergy:. Questo è di gran lunga il più grave. Questa è una reazione immunitaria modulata legati all'anticorpo IgE. Queste reazioni si verificano di solito in pochi minuti di mangiare un alimento e può variare da qualcosa di semplice come una eruzione cutanea bocca a più gravi sintomi quali orticaria, vomito, o shock anafilattico

Cibo Sensibilità:. Queste reazioni sono modulate da non anticorpi -IgE o reazioni delle cellule T e sono tipicamente in ritardo in natura. Le reazioni possono avvenire ore dopo aver mangiato un cibo fino a 3 giorni più tardi. Può essere estremamente frustrante per capire quali alimenti sono i colpevoli reali in modo da avere un po di pazienza con i tuoi poveri amici o familiari che stanno ancora cercando di risolvere la cosa. Meglio ancora, dire loro di mediatore di rilascio Testing. In questi casi i sintomi sono raramente in pericolo di vita, ma possono includere cose come problemi digestivi /IBS, mal di testa /emicrania, dolori muscolari, stanchezza, eczema, e una miriade di altri sintomi ambigui che possono equiparare a "sentirsi schifoso." Search

intolleranza alimentare: Questo è il risultato della incapacità del corpo di rompere correttamente giù un cibo a causa di qualche carenza di un enzima o un altro processo del corpo che normalmente consentono di digerire e assimilare che il cibo in modo normale. L'esempio più semplice è l'intolleranza al lattosio. Quando l'enzima lattasi, prodotta nell'intestino tenue, manca, persone non possono abbattere il lattosio in latticini efficiente. Il lattosio non digerito passa nell'intestino e quindi produce gas sgradevole e gonfiore. Evitare latte o prendendo lattasi orale di solito risolve il problema

Celiachia:. Sento il bisogno di menzionare questo qui perché è nessuna delle precedenti, ma comunemente incontrati. Si può sapere che le persone con malattia celiaca deve essere su una dieta priva di glutine, ma che non è perché il glutine è un'allergia. È perché il glutine provoca una malattia autoimmune. La presenza di glutine segnali anticorpi specifici per danneggiare i villi dell'intestino tenue, che lo rende un attacco contro "sé". La distruzione di questi villi, che sono le superfici assorbenti dell'intestino tenue, alla fine producono malassorbimento di sostanze nutritive e una serie di co-morbidità. Anche la più piccola traccia di glutine può scatenare questi eventi.

Indipendentemente dal tipo di problema di cibo che una persona ha, penso che la frustrazione comune tra la gente è che cosa fare al riguardo o come aiutare. Prima di tutto, non c'è niente che tu possa fare al riguardo. Questioni alimentari della gente sono questioni alimentari della gente. Che cosa si può fare per aiutare è essere accomodante.

Sai quante volte ho sentito la gente dice di me nel mio ufficio, "Danielle, io non voglio essere di peso a nessuno. " Allora andranno, mangiare il cibo della famiglia e degli amici, che sanno li farà male. Quello che sto dicendo è che molte persone preferiscono farsi male di quanto avete pensi male di loro per allevare un problema alimentare. So che può sembrare facile non solo mangiare, ma avete mai visto qualcuno che ti dia l'occhio per non mangiare nulla a una festa? E 'ancora peggio se si è sottile. E doppiamente peggio se è intorno alla famiglia. La gente odia il non-mangiatore. E 'una situazione senza via d'uscita.

Essere accomodante per sensibilità al cibo /allergie alimentari /chi soffre di intolleranze alimentari prima che si richiede a chiedere. Quando è stata l'ultima volta che hai chiesto su un invito o in un gruppo se ci fossero eventuali allergie alimentari di essere a conoscenza di? E anche se l'avete fatto, avete mai pensato che una grande maggioranza di loro non menziona neppure i loro elementi da evitare semplicemente per cortesia?

In secondo luogo, fare una piccola ricerca su questi gruppi di alimenti. Quante persone conoscete che sono senza glutine? Controlla il tuo negozio di alimentari per le opzioni ed i prodotti senza glutine. Fate un po 'di lettura on-line su alimenti comuni da evitare. Discutere la questione con questi amici particolari per imparare un po 'di più. Fidati di me, apprezzeranno che chiede e potrebbe anche condividere il motivo per cui stanno evitando certi cibi, in primo luogo.

In terzo luogo, prendere sul serio. Ricordate che anche un piccolo morso di alimenti allergenici per alcune persone può provocare gravi sintomi. Come ho detto prima, chi soffre di celiachia, ad esempio, possono avere glutine. Anche la contaminazione da prodotti alimentari trasformati nello stesso impianto come il grano può causare malassorbimento e infiammazione nel loro piccolo intestino. Nel corso del tempo questo tipo di danno può portare a vitamine /carenze di minerali e persino il cancro. E 'grave. Altre persone con sensibilità al glutine possono essere in grado di cavarsela con un tocco di glutine qui o là. Si può mai sapere la gravità, in modo da chiedere.

Infine, cercate di non essere offeso. Anche se il piatto che così attentamente creato per il vostro amico allergia-sofferenza sembra perfetto in ogni modo, cercate di non offendersi se ancora non può mangiare. Io ci sono stato, in entrambi gli aspetti. Ho avuto le persone a creare pasti senza latte per me solo per aver apparentemente dimenticato che il burro costituisce latteria (devo ammettere che ancora mangiare e soffrire le conseguenze). Il rovescio della medaglia che ho creato i pasti o prodotti da forno per altri dove forse ho ricordato per ospitare alcuni dei loro allergie, ma purtroppo dimenticato su uno. Succede. Ottenere su di esso e godere della compagnia.

Ora so che questo non è scienza perfetta e ci sarà ancora frustrazione, rabbia e fastidio quando si tratta di questioni alimentari della gente, ma speriamo tutti noi possiamo andare d'accordo un po 'meglio solo fatto di essere più consapevoli e sensibili a chi ci circonda. La prossima volta che portare un piatto al vostro potluck lavoro o eventi chiesa, considerare la cosa priva di glutine. Forse preparare qualcosa Vegan. Le opzioni sono infinite. Fare il punto su quelli intorno a voi e pensare a come si può essere più accomodante. Sarete sorpresi di quanto i vostri sforzi sono apprezzati Hotel  .;