Importante e sorprendente notizie su carote!

Di solito scrivo sugli aspetti psicosociali del cancro - ciò aiuta, fa male, e guarisce la psiche, cuore e spirito. Ma ho appena letto qualcosa sulla nutrizione e cancro che sono felice di condividere con voi.

Un nuovo studio sulle proprietà anticancro in carote mostra che li bollente esalta le proprietà lotta contro il cancro del 25%. Ho incollato il comunicato stampa dell'Università di Newcastle in basso. Ho scritto l'ufficio stampa per scoprire il tempo ottimale di ebollizione, ea quanto pare, più a lungo si cucinare le carote, il meglio, dal momento che più sostanze nutrienti Leech fuori. l

Anche se sono un po 'deluso, io adoro le carote crude, non vedo l'ora di mangiare loro cotte. Secondo un test di assaggio cieco con 100 persone che i ricercatori hanno condotto, l'80 per cento ha preferito il sapore di carote intere cotto

Sempre sperare,
Lori
Autore • Editor • Saggista
www.LoriHope.com

Le carote intero cotto sono migliori per la vostra salute

sminuzzare la carota dopo che è stato cucinato amplifica le sue proprietà anti-cancro del 25 per cento, gli scienziati dell'Università di Newcastle hanno scoperto

Lo studio, realizzato da Newcastle University &';. s Dr Kirsten Brandt e ricercatore Ahlam Rashed, ha scoperto che &'; bollito-prima-cut &'; carote contengono 25 per cento in più del movimento anti-cancro falcarinol composto da quelli che sono stati a pezzi prima.

Gli zuccheri naturali che sono responsabili per dare la carota il suo sapore tipicamente dolce sono stati trovati anche in concentrazioni più elevate in . carota che era stata preparata tutta

Presentare il lavoro in una conferenza a Lille oggi, il dottor Kirsten Brandt ha detto che questo significava il &'; bollito-prima-cut &'; carote hanno avuto non solo un più alto valore nutritivo ma anche assaggiato meglio

“. Tagliare le vostre carote aumenta la superficie in modo più delle sostanze nutritive percolare nell'acqua mentre vengono cotte, &"; ha spiegato il dottor Brandt, con sede a Newcastle University &'; s scuola di agricoltura, alimentazione e lo sviluppo rurale e il Centro Ricerche Nutrizione Umana

“. Per cuocerli insieme e li sminuzzare poi stai fissando sia al gusto e nutrienti così la carota è meglio per voi tutto l'&";.

Lo studio

I benefici per la salute di falcarinol in carote sono stati scoperti quattro anni fa dal dottor Brandt e colleghi Newcastle University e la University of Southern Denmark.

Il team ha dimostrato che i topi alimentati con una dieta contenente carote o isolato falcarinol erano un terzo in meno di probabilità di sviluppare tumori in scala rispetto a quelli di un gruppo di controllo.

Questi primi esperimenti sono stati effettuati su carote crude e da allora il team dell'Università di Newcastle è stata indagando se certi tipi di carote sono meglio di altri e quali sono gli effetti della cucina sono sul composto.

Questi ultimi risultati mostrano che quando le carote sono riscaldati, i cambiamenti di composizione. Il calore uccide le cellule, in modo da perdere la capacità di trattenere l'acqua al loro interno, aumentando la concentrazione di falcarinol come le carote perdono acqua.

Tuttavia, il calore ammorbidisce anche le pareti cellulari, permettendo all'acqua composti solubili come zucchero e vitamina C di tale perdita attraverso la superficie del tessuto e conseguente la lisciviazione di altri composti, come falcarinol. Poiché la carota perde acqua e zucchero, il peso per carota è anche ridotto.

Se la carota viene tagliato prima di essere bollito, la superficie diventa molto maggiore e quindi anche la perdita di sostanze nutritive e gusto rispetto a quello è tutto quando viene bollito

Il team ha anche effettuato un test di assaggio cieco su quasi 100 persone a confronto il gusto del &';. bollito-prima-cut &'; contro &'; cut-prima-boiled &'; carote. La risposta è stata travolgente, con oltre l'80 per cento dicendo che le carote intero cotto assaggiato molto meglio

Dr Brandt ha aggiunto: “ Noi tutti vogliamo cercare di migliorare la nostra salute e la dieta da ottenere i nutrienti giusti e mangiare il nostro. cinque al giorno. La cosa grandiosa di questo è &'; sa modo semplice per la gente per aumentare l'assorbimento da parte di un composto che conosciamo è un bene per voi, tutto ciò che serve è una pentola grande e".

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Questo post è originariamente apparso su salute quotidiana e CarePages.com blog di Lori, "La speranza per il cancro: ciò che aiuta ciò che fa male quello che guarisce..." search.