Tapas spagnole è perfetto per una Griglia per barbecue

“ Uscire alla Spagna di nuovo? Che meraviglia &"!; molti amici mi dicono

Beh, no in realtà isn &';. t. Sì, lo ammetto il clima rende un piacevole cambiamento dalla precipitazione triste di North West England e ho alcune grandi amici dove lavoro in Spagna, ma alla fine della giornata &'; s non una vacanza it &'; s lavoro
.

Vestito con un abito e cravatta viaggia su un aereo pieno di turisti a Alicante è deprimente abbastanza ma poi &'; s il taxi per l'impianto, una full giorni di lavoro in un ufficio climatizzato seguito dal taxi per l'hotel. Torna alla pianta del mattino, un altro giorno pieno ecc ecc … .. ottiene l'immagine? Che &'; s il tempo ha a che fare con esso

La grazia salvifica per me uno è il cibo?. Cucina spagnola ranghi fino lì con l'italiano per me, in quanto si basa sulla freschezza degli ingredienti e un semplice processo di cottura. L'unica differenza è la vasta gamma di snack disponibili nei bar – Tapas.

Grazie alla semplicità della cucina e la varietà, molti tapas si prestano al fumatore barbecue e hanno trovato la loro strada nei miei liberi barbecue ricette pagine web. Ogni giorno cerco una nuova barra, nuove tapas, chiedere al barman come si prepara e poi pugni sul computer portatile durante il volo di ritorno. Forse c'è un lato positivo di un viaggio d'affari, dopo tutto.

La parola tapas (plurale) deriva dalla parola tapa che significa una copertura. Nei bar e cantine di Andalusia in giorni precedenti l'aria condizionata, il barman avrebbe fornito una tapa per coprire la sua customer &'; s Sherry vetro per fermare le mosche entrare in E wasn &';. T molto prima che il barman avrebbe posto un po 'di pane su la tapa e questo è dove l'evoluzione tapas iniziato.

tapas Tecnicamente sono antipasti progettati per essere mangiato nel bar con un aperitivo prima di andare a casa per il pasto principale all'ora di pranzo e, naturalmente, la siesta. La rivoluzione tapas ora significa che sono disponibili a tutte le ore e molti possono essere consumati allo stesso tempo di fare un pasto in sé e &'; s questo concetto che rende l'ideale per le tapas griglia del barbecue.

Alcuni lo fanno bisogno di un po di adattamento e prendere ad esempio Esgarrat che è bacalao (pesce essiccato baccalà) e peperoni rossi arrostiti in olio d'oliva. La dolcezza dei peperoni combina perfettamente con il sale della baccalà per produrre una meravigliosa combinazione di sapori. Condividere un piatto con gli amici e immergere il pane nell'olio – fantastico su una calda estate &'; s giorno

La preparazione di Esgarrat prendere tempo (una settimana) e utilizza due tecniche di base di barbecue fumare, curando in primo luogo e poi il fuoco torrefazione ecco &';!. s come farlo

Prendere 150g o 6 once di merluzzo lombo filetto (pelato) e collocarlo in un sacchetto di polietilene con due cucchiai di sale. Sigillare il sacchetto e sbattere in frigorifero per una settimana. Il giorno del consumo, rimuovere il lombo di merluzzo dalla borsa, lavare sotto il rubinetto e tagliare a fettine sottili come si farebbe salmone affumicato. Tecnicamente bacalao deve essere asciugata in aria ma trovo il processo di cui sopra più che adeguata e certamente il migliore che posso ottenere in un umido clima marittimo del Regno Unito.

Quando il carbone barbecue è buono e caldo, posizionare due rossi peperoni sulla griglia fumatore e arrosto fino a quando la pelle è nera e vesciche e la carne è morbida. Al termine, mettere i peperoni in un sacchetto di polietilene, sigillarlo e lasciare raffreddare. Lasciar raffreddare e togliere i peperoni dal sacchetto e staccarsi la pelle nera e &'; ll essere lasciato con un peperone splendidamente morbido dolce che &'; s pronto per affettare. Tagliare a listarelle, posto in un piatto da portata poco profondo con il baccalà e la gola in olio di oliva – lavoro fatto, dargli un'ora solo per lasciare i sapori si mescolano e si è pronti a servire

Godetevi Esgarrat, godere di ciò che &';. s sinistra dell'estate e I &'; ll be back per alcune avventure culinarie più spagnolo e ricette fumatore griglia in autunno Hotel  .;