Autunno in una zuppa Thermos

Io sono una di quelle persone che anticipano con gioia le limpide mattine d'autunno croccante. Dammi cupe nuvole grigie, con una leggera foschia piogge in movimento sopra le fioriture della primavera e due cose immediatamente accadere: l'armadio sarà simile a un grande magazzino di liquidazione cremagliera di fine estate come il guardaroba autunno prende il sopravvento, e il piano cottura si all'orlo di comfort food. E di tutti i piatti di comfort politicamente scorrette di rottura dal mio farina spolverata e grasso macchiato metà 1950 &'; s edizione Betty Crocker libro di cucina, la mia caduta preferito cucina dovrebbe essere la zuppa.

Soup (il più cremoso, meglio è!) mi trasporta ai tempi della scuola elementare, con indosso il mio abitino maglione rosso, dove al momento torcendo il tappo in plastica sul mio thermos famiglia Partridge io sono ricompensato con un soffio di mamma &'; s zuppa Slumgullion. Fino ad oggi ho &'; D laici scommesse che l'odore di quella minestra si diffonde su una rigida brezza pomeriggio di caduta ha portato il mio punteggi dei test almeno il venti per cento

Una volta alla settimana mamma avrebbe magicamente creare una zuppa nostro grosso piatto lei. chiamato scherzosamente “. calderone &"; e l'aroma risulta che penetrare in ogni angolo e fessura della nostra casa wasn &'; t di questo mondo. Come le vignette del giorno, potevo immaginare i miei piedi di essere sollevati da terra, naso annusando l'aria, come ho galleggiato verso il gusto latente del cielo proveniente dalla cucina.

La mamma aveva molti nomi per la sua consomm é intrugli; Italiano Delight, tutto ma il dispersore di cucina, o il mio preferito: Slumgullion Soup. E ho amato ogni slurp, nonostante i nomi oltraggiose. Quando sono cresciuto più vecchio, e ha chiesto la mamma per le ricette alle sue zuppe incredibili, mi ha lasciato in su Il grande segreto: ogni sua zuppe è stato fatto da avanzi. Essi weren &'; t esattamente ricette, balbettò, un po 'imbarazzato al pensiero. Come poteva non avere le ricette per i suoi incredibili zuppe gourmet?

non potevo &'; t scandagliare che queste ciotole di felicità che ho così strettamente connesso con i miei anni weren &' meraviglia; t che va da tramandare alle generazioni future. Ero quasi incensato fino a quando mi sono reso conto che, mentre essi potrebbero non essere stati tirati dalle pagine di una rivista gourmet o di bigliettini scritti a mano lungo memorizzati nel grande nonna &'; s tronco ricetta, queste zuppe sono stati messi insieme da una combinazione di finanziaria necessità e amore. Adesso lo so.

Proprio ieri sera ho dato un'occhiata in frigo e quadrupede attraverso gli armadi per tirare fuori il sinistro sopra carne macinata, brodo, un assortimento di verdure in scatola, e il barattolo di salsa onnipresente spaghetti. Ho fatto la mia (mamma &'; s, in realtà) Minestrone Mumbo per mio marito, i miei genitori e le mie figlie. E 'assaggiato proprio come quei vecchi giorni di scuola. Mamma sorrise, “ You got questo per bisnonna &'; s tronco ricetta segreta, didn &'; t voi &";

“ Certo ha fatto la mamma, proprio come hai fatto e".

Minestrone Mumbo
(Serve sei)

1 £ carne macinata

4 patate (a dadini)

1 lattina di mais con
liquido

1 scatola di fagioli verdi scolati

½ a ¾ sacchetto di pasta di shell (qualsiasi tagliatella farà)

1 tazza di verdure fresche (zucchine è quello che preferisco)

6 cucchiai, o cubetti di brodo di manzo

1 barattolo di rosso
salsa gli spaghetti

​​Sale e pepe qb

Istruzioni: rosolare la carne macinata in padella e scolare il grasso. Salare e pepare la carne.

Lessare le patate in acqua fino al morbido. Una volta che le patate sono morbide, drenare l'acqua sufficiente in modo che le patate sono solo coperti.

Regolare la temperatura stufa a medio e aggiungete drenato carne macinata. Assicurarsi che l'acqua è a un piccolo ebollizione e aggiungere i pasta secca. Cuocere fino a quando le tagliatelle sono tenere.

Aggiungi lattina di mais con succo, possono di fagiolini scolati, qualsiasi altro ortaggio che si desidera, e 6 cucchiai o cubetti di brodo di manzo, poi fate sobbollire. Gusto per assicurarsi che non vi è il sapore di manzo abbastanza da brodo. (A volte può avere bisogno di più o di meno di brodo; dipende solo il giorno, quindi assicuratevi di assaggiare

A questo punto, versare il vaso di spaghetti e portare il piatto back up lentamente a ebollizione (.. Questa zuppa può anche essere fatta con pollo e brodo di pollo invece di brodo di carne, e Alfredo salsa al posto della salsa rossa It &';. s grande con un po 'di parmigiano e pane di mais, o rotoli francesi You &';. ll probabilmente anche avere gli avanzi a versare nelle Thermos scuola, come pure Hotel  .;