Allora, che cos'è tirato maiale?

Quando ho iniziato a scrivere le ricette per il mio sito web ho ricevuto un sacco di domande su “ tirato maiale &"; e il modo migliore per prepararlo. Vivere nel Regno Unito I &'; D mai sentito parlare di maiale tirato così mi ha presentato con una grande opportunità di fare alcune esplorare e continuare la mia istruzione barbecue

Tirare maiale suona come un business estremamente faticoso ma &';. S non, it &'; s semplicemente a un dolce, lento processo di cottura che lo rende ideale per il fumatore di carne, anche se molti un buon maiale tirato è stato frusciato in un fornello lento o un forno tradizionale.

Il maiale stirato è così chiamato a causa del modo in cui esso è servito. Come si dice, it &'; s letteralmente stato smembrato. Oggi può essere servita tagliata o triturati (anche se tradizionalista probabilmente evitare questo), ma una cosa rimane vero e che è la presentazione &ndash finale; . in un panino con salsa barbecue e un lato insalata di cavolo

Il maiale è una carne molto tradizionale che &'; s stata intorno ad un lungo periodo di tempo. In Europa, per esempio, i maiali sono stati sempre disponibili perché mangiano qualsiasi cosa e che li rende facili da dietro in particolare attraverso i lunghi inverni rigidi. In America &'; s il maiale o porco &'; s natura resistente che ha permesso di sopravvivere in un ambiente più estreme rispetto bestiame. E &'; s questo fatto che ha fatto carne di maiale un fiocco così popolare in Sud America dove gli anni fa, i primi coloni hanno scoperto che il loro bestiame morti e i maiali felicemente prosperarono

Il maiale è anche popolare perché quasi ogni parte. dell'animale può essere mangiato, anche la pelle, e lasciare che &'; s faccia esso, che doesn &'; t come un bel pezzo di scoppiettante?

maiale spalla è l'articolazione più comunemente usato perché la lunga cottura potrebbe asciugare qualche taglio, ma la spalla è piuttosto comune grassa fornendo quindi imbastire naturale. Durante il lungo cookout maggior parte del grasso si dissolve, ma soprattutto &'; s questo lungo processo di cottura che rompe il duro tessuto connettivo fibroso chiamata collagene che intenerisce la carne in modo che rende facile “ tirare &"; una parte.

Utilizzo di un fumatore carne per maiale tirato non aggiungere un certo sapore affumicato per il lavoro che si &'; re non intenzione di ottenere da un forno, ma nel corso di questo lungo processo di cottura (circa 90 minuti per ogni libbra di carne) it &'; s volte difficile tenere il fumatore andare abbastanza a lungo ad una temperatura stabile per terminare la cottura. E &'; s anche discutibile se il fumatore aggiunge più sapore dopo le prime 5 ore e che &'; s il motivo per cui molte persone completeranno la seconda metà del processo di cottura avvolto strettamente in un foglio in un forno tradizionale, soprattutto quando si fa un grande giunto <. br>

Quando la carne di maiale è finalmente fatto, ha bisogno di riposare per 60 minuti e poi si deve essere pronto per tirare a parte e una volta tirato può quindi essere riscaldato un po ', se necessario. Trovo che il mangiare il freddo maiale tirato evidenzia realmente il sapore affumicato, ma naturalmente questa è preferenza personale. La grande cosa che mi piace di una ricetta maiale stirato è che alla fine il sapore può variare molto semplicemente un &'; s scelta di salsa barbecue ancora un tradizionalista questo è una fonte inesauribile di dibattito. Lungo questi argomenti possono continuare Hotel  !;