Ordinamento Attraverso la confusione su grani interi

&'; ve tutti sentito ultimamente su come dovremmo mangiare più cereali integrali, ma non si capisce che cosa significa il termine

In risposta al crescente numero di? consumatori attenti alla salute, i produttori alimentari hanno aggiunto più cereali integrali ai loro prodotti. Questa pratica ha portato ad una certa confusione su quali cibi veramente sono i cereali integrali. Mentre i prodotti quali cereali di grano intero o pane integrale a base di cereali integrali sono certamente un miglioramento rispetto più raffinati, prodotti di farina bianca, non sono un vero grano intero.

I cereali integrali sono costituite da tre parti commestibili – il germe, la crusca e l'endosperma. Quando un grano è raffinato, germe e crusca — parti esterne che contengono la maggior parte delle sostanze nutritive e fibre - vengono rimossi, lasciando il endosperma, il centro amidacea del chicco. Ad esempio, riso bianco è fatto rimuovendo la crusca e germe dal kernel riso originale. Un vero grano intero è rimasta intatta.

I cereali integrali forniscono proteine, vitamine del gruppo B, antiossidanti, e tracce di minerali, tra cui ferro, zinco e magnesio. Molto spesso, quando pane e cereali sono realizzati con grani interi, il grano viene macinato in una farina. Le sostanze nutritive disponibili in questi prodotti possono essere ridotte a causa di alcune fasi del processo di fresatura. E se possiamo ottenere qualche fibre e sostanze nutritive dal consumare prodotti a base di tutte le parti del grano, un altro importante differenza nutrizionale è che il grano raffinato viene digerito più facilmente perché è già stato ripartito per noi. Pertanto, esso &'; s più rapidamente trasformata in zucchero e influenzerà la risposta insulinica.

Il consumo di cereali integrali veri offre i seguenti vantaggi: Hotel • Una più piena, sensazione più soddisfatti dopo aver mangiato, portando a un migliore controllo del peso Hotel • Energia più duratura, perché i cereali integrali digeriscono più lentamente e di glucosio entra nel sangue a un ritmo più costante Hotel • Abbassare il colesterolo e migliorare la digestione e la salute gastrointestinale, a causa della maggiore quantità di fibra Hotel • Riduzione del rischio di malattie croniche, tra cui le malattie cardiache, diabete e alcune forme di cancro, grazie ai antiossidanti e sostanze fitochimiche presenti nei cereali integrali.

Prendetevi del tempo per guardare la selezione di cereali integrali la prossima volta che &'; re a fare la spesa, e decidere da provare. Quello che si e' ll essere alla ricerca di comprende riso integrale, riso selvatico, vecchio avena rotolata stile o di avena tagliare l'acciaio, orzo, grano saraceno, quinoa, bulgur, miglio, amaranto, e chicchi di grano. Si possono trovare molti di questi granelli nella sezione alimentare di massa. Se si sceglie quello che &'; s completamente nuovo a voi, le varietà confezionati spesso dispongono di idee ricette

&';. S interessante notare che alcuni di questi non sono tecnicamente grani. Quinoa, grano saraceno e amaranto sono i semi, e riso selvatico è in realtà un erba. Essi &'; re inclusi nel gruppo di alimenti che si riferiscono a come grani a causa del modo in cui vengono cotti e mangiati.

I cereali integrali sono facili da preparare e richiedono poco tempo di preparazione. Per una migliore digestione, immergere i cereali per diverse ore o durante la notte e versare l'acqua ammollo prima di aggiungere acqua fresca per la cottura. Quinoa non deve essere bagnato, ma devono essere risciacquati. Cuocere i cereali integrali in grandi lotti; essi &'; ll tengono bene per diversi giorni in frigorifero.

La versatilità di cereali integrali li rende perfetti per servire sia come piatto principale di un pasto o come un lato. Con aggiunte o dolci o salati, fanno una prima colazione soddisfacente. I cereali integrali fanno ottimi piatti caldi nel clima più fresco e insalate fredde in estate.

Provare a sostituire alcuni dei tuoi porzioni di cereali freddi, pane e cracker ogni settimana con cereali integrali abbondanti e si &';.. ll scoprire una varietà ampliata di opzioni per i pasti Hotel