Nuts

Dato che la prima del tempo e prima ancora che l'agricoltura è stato usato dai Greci per avere migliori risorse alimentari, `Nuts 'erano un alimento stabile e fonte nutrizionale nella dieta di virilità in tempi bui. Durante quei tempi, noci erano abbondanti, come ci sono stati molto di più foreste come oggi, e ben voluto per la loro facile da riporre, che ha permesso alle persone di tenerli per i tempi in cui il cibo era difficile da trovare. (Inverno, la stagione delle piogge, ecc).

Ci sono prove che, fin dal II secolo aC, le mandorle zucchero Romani distribuite in occasioni speciali come matrimoni e nascite.

Nuts hanno il loro posto in tutte le culture e attraverso quasi tutta la cucina di tutto il mondo. Nuts sono piaciuto da persone di tutte le età per il loro gusto sottile e alto contenuto di grassi e carboidrati. E 'questo gusto sottile che chef come durante la creazione di nuovi piatti e variazioni

& DESCRIZIONE; SPECIE

Sotto i dadi di categoria, ci capisce niente da un seme di un legume o il tubero. L'arachide, ad esempio, è un legume, il dado e macadamia noce del Brasile sono i semi e mandorle sono il seme di un frutto simile ad una pesca.

dadi botanicamente sono frutti seminati singole con un guscio duro o coriaceo che contengono un kernel commestibile, che è racchiuso in una pelle morbida interna.

In generale, tutti gli alberi di noce crescono lentamente ma vivere a lungo. Alberi di noce, castagno o pecan continuano a produrre i dadi, spesso più di cento anni dopo la piantagione.

alberi di noci di qualsiasi specie si trovano in tutto il mondo. Le mandorle, per esempio si trovano in California, Spagna, Marocco, Italia e anche in Australia, dove come la noce può essere trovato ovunque da Nord America per le Ande e la Persia in Australia. L'Asia ha anche una grande varietà di frutta a guscio. Ginkgo noci in Cina, noci di candela in Indonesia e Malesia, cocco in tutta l'Asia meridionale, anacardi in India e Malesia e le Filippine, castagne in Cina e Giappone, e la castagna d'acqua, che si trova in Cina, Giappone, Corea e l'Oriente Indie

ALCUNI DEI DADI meglio noto:.

MANDORLE

Scienziato considerare la mandorla come un frutto di pietra, proprio come ciliegie, pesche e prugne
Perché la maggior parte delle persone conosce solo il seme (pietra) di questo frutto, è generalmente accettato come una noce.

Almond sull'albero, sembrano piccole pesche verdi. Quando è maturo il guscio si apre e rivela il dado nel suo guscio.

Ci sono diverse varietà di mandorle.

La mandorla amara è infatti il ​​nocciolo di albicocca, che è stato trovato allo stato selvatico in Cina fin dal tardo dinastia Tang (AD 619-907).

Questa stessa albicocca è stata presa per l'Europa ed è diventato la frutta albicocca, che ora gode in tutto il mondo. Il kernel mandorla amara è tossica allo stato grezzo e deve essere bollita velocemente e camicia in forno prima di essere ulteriormente utilizzati. E 'utilizzato soprattutto nei dolci cinesi come la farina di fave di mandorla.

La mandorla dolce si limita in generale per il consumo fresco. Nel 1986, in California da solo ha prodotto 70.000 tonnellate di mandorle, che è la metà della produzione mondiale. La mandorla è stato coltivato in tutto il Mediterraneo fin dai tempi antichi e può ancora essere trovato selvaggio in Algeria e in tutto il mare nero. Mandorle dolci possono essere acquistati insieme, sgranati, tagliato in mezzo con la pelle, senza pelle, fiocchi, sbollentati, terra slivered arrostito o salati. sono utilizzati per gli spuntini, marzapane, dolci e dessert, nonché per la produzione di essenza liquore, olio e prodotti cosmetici.

Bunya Bunya PINOLI

L'albero Bunya Bunya è membro della famiglia di pino e cresce quasi ovunque in Australia. In origine gli alberi origine nella zona di Brisbane e Rockhampton nel Queensland in Australia. Solo gli alberi femminili stanno producendo un dado 2 centimetri x 2,5 centimetri nella pigna.

Ai vecchi tempi, i pinoli bunya bunya erano alimentare stabile per gli aborigeni e utilizzati anche in cerimoniali. In questi giorni, il guadagno dadi in popolarità attraverso l'andamento del cibo nativo in Australia (cibo cespuglio) negli ultimi anni.

Il dado è ricco di carboidrati è, simile a quello di castagno, e quindi utilizzato più come una patata che una noce. i dadi bunya bunya possono essere consumati crudi, ma di solito sono bollite per una facile rimozione della pelle. Noci sgusciate vengono poi fritti e burro aromatizzato con pepe o lo zucchero, o aggiunti agli stufati e zuppe.

RED Bopple NUT

I dadi Bopple rossi sono un parente della noce di macadamia, e nativo di la foresta pluviale tropicale della costa orientale dell'Australia.

Il dado è circa la stessa dimensione di una nocciola e ha un spessore (0,5 centimetri 0 1 cm), buccia legnoso con un brillante rivestimento esterno rosso, che appare solo se il dado è completamente maturo.

Nella contrariamente alla maggior parte altre noci, il dado Bopple rosso è molto basso contenuto di grassi, ma molto ricchi di calcio e potassio. il tenore di basso contenuto di grassi rendono questo dado molto facile digeribilità. I dadi sono consumati crudi o tostati.

COCCO

"Chi pianta un albero di cocco", dice il proverbio, "piante cibo e bevande, vasi e abbigliamento, una dimora per sé e per un patrimonio per i suoi figli ". Infatti ogni parte del cocco è utilizzato, ma solo il latte di cocco e la carne di cocco sono alimenti. Il guscio è utilizzato come carbone, la buccia è usato per fare le corde, i vestiti e le spazzole, e il tronco dell'albero e le foglie sono usate per i tetti delle case e materiale da costruzione, rispettivamente.

Il frutto della palma ` cocos nucifera 'ha un kernel commestibile e quindi si qualifica come una noce. La palma è originaria delle Filippine, Malaysia, Brasile e l'Indonesia, e in grado di produrre 50 - 100 noci di un anno, in un arco di vita di 70 anni. Palme da cocco crescono meglio in prossimità del mare, ma hanno dimostrato di resistere ad alta quota, anche se il tasso di produzione sta diminuendo come lontano dal mare l'albero cresce.

La grande baccello verde di spessore racchiude un marrone buccia fibroso intorno un guscio marrone, che contiene uno strato di morbida carne bianca e l'acqua chiara nel centro. Sottospecie trovato solo su un isola delle Seychelles, nell'Oceano Indiano, produce una noce spesso di peso superiore a 20 kg, che ha bisogno di 10 anni per maturare.

Noci di cocco sono i mondi più utilizzati commercialmente noci. In particolare la carne, o di copra, come viene chiamato dopo essiccazione al sole, è di vitale importanza per le industrie esportatrici, in paesi in crescita di cocco. La noce di cocco è una fonte di cibo importante soprattutto nel sud-est asiatico, l'India, il Brasile e le isole del Pacifico del Sud.

L'olio di copra può essere portato triturati o essiccato ed è usato in pasticcerie, gelati e di pollo o pesce cappotto per friggere. Tuttavia gran parte di essa viene premuto per il suo olio anche chiamato burro di cocco in quanto è bianca e grassi a temperatura ambiente. Non solo è usato per cucinare e per fare la margarina, ma va anche in saponi, detergenti, shampoo, creme per il viso, profumi e candele.

E 'anche un ingrediente importante nella glicerina, gomma sintetica, vetro di sicurezza e liquido del freno idraulico. Succo o latte di cocco è il succo naturale del dado, ma non l'acqua all'interno del cocco. Si è vinto dalla frantumazione della polpa di cocco grezzo, quindi l'aggiunta di acqua e di sforzare la miscela attraverso un panno di cotone. Il latte di cocco ha quindi la consistenza e il colore di latte scremato ed è disponibile in scatola o surgelati.

CANDELA NUT

Il dado candela ottiene il suo nome, da quando filettato strettamente sulla nervatura centrale di una palma foglia è stata usata una candela primitivo. Più di recente, i dadi sono stati messi a terra per una pasta, mescolato con olio di copra (polpa di cocco grattugiato) e dieci formato in una candela.

Candlenuts sono il seme della pianta candela bacca nativo in Indonesia e Malesia, ma ampiamente diffuso in tutto a sud-est asiatico, Sud Pacifico e Sri Lanka.

Il dado ha un alto contenuto di grassi e viene apprezzata per l'olio estratto per l'illuminazione così come la cottura. Il dado è di colore grigio al nero, circa 5 cm di diametro, con una buccia sottile, cartaceo contenente uno o due dadi.

olio Candlenut per l'illuminazione viene estratto dalla tostatura dei dadi quando sono solo la metà maturi come l'olio per la cottura viene estratto dalla tostatura dei dadi quando sono a completa maturazione. Per il consumo umano, i dadi devono essere arrostito come prime malattie che causano una volta sono stati.

dadi candela maturi sono arrostiti, poi pestate in un pasto e mescolato con sale, peperoncino o pasta di gamberetti per l'utilizzo in curry o come un condimento piccante curry. Tradizionalmente, i giavanesi hanno arrostito i dadi per mangiare in tutto.

PALM NUT

Il Palmyra palma originaria paesi asiatici più South East produce un disco, noce lucido, da cui una linfa dolciastro o gel viene estratto. Mentre questo linfa viene utilizzato nella cucina indonesiana per minestre e dolci, è su un altro prodotto ben noto che si iniziano prodotta dalla palma della mano Palmira -. The Palm Zucchero (gula Melacca)

Ci non sono dati affidabili disponibile sul valore nutrizionale del dado di palma, ma è ampiamente noto che il grasso è saturo.

Macadamia Nut

Native a Queensland e Nuovo Galles del Sud in Australia, la noce di macadamia prende il suo nome da Dr John McAdam, uno scienziato e promotore precoce della coltivazione dell'Australia.

Il macadamia alberi sono sempreverdi e raggiungono un'altezza di fino a 20 metri. Il seme commestibile della pianta di avena seta ha un molto duro, leggero guscio marrone, 2 -. 3 centimetri di diametro

Nel 1888, gli alberi di noce di macadamia sono stati piantati in Hawaii, dove attraverso una attenta clonazione e ibridazione, divenne un importante prodotto commerciale.

Oggi, noci di macadamia vengono coltivati ​​anche in Sud Africa, Zimbabwe, California e parti del Sud e Centro America.

E 'molto difficile da rompere la noce di macadamia come suo guscio è molto duro e così stretto al kernel che quando incrinato il dado è fracassato. In Hawaii, scienziato americano ha sviluppato un modo di separare il kernel dalla shell da loro contrazione nei cassonetti di essiccazione. Hanno quindi sviluppato il primo cracker di commerciale. E 'stato attraverso questi due sviluppi che la noce di macadamia potrebbe essere formata l'importanza commerciale che ha oggi.

Questo è anche il motivo per cui noci di macadamia sono disponibili solo già de-sgusciate. Noci di macadamia sono anch'essi valutati per il loro olio e il burro noce di macadamia.

Sono disponibili tostati e salati. Al momento dell'acquisto di noci di macadamia, dare assistenza che sono confezionati in sacchetti a tenuta d'aria o per vuoto, man mano che diventano facilmente rancido una volta aperto.

noci macadamia vengono utilizzati per pasticcerie o come snack, ma anche guadagnare in popolarità negli cucina in quanto hanno un gusto molto delicato e sottile e aggiungere texture alle insalate e piatti caldi. E 'l'olio rende eccellente vinaigrette e salse fredde.

castagne d'acqua

Il nome si riferisce a un dado come tubero di una pianta acquatica chiamata Trapa. Le piante sono comuni a varie parti del mondo, ma sono utilizzati principalmente in Giappone, Cina e Thailandia dove è anche un ricercato ingrediente in esso delle cucine.

Le radici delle piante trapa in stagni e laghi e mandate, la sua 'lascia in superficie, simile ad un giglio d'acqua. La castagna d'acqua cresce sulle radici sotto la superficie dell'acqua. Castagne d'acqua sono piatte e rotonde con un diametro di 5 - 7 cm. Hanno una morbida pelle nera e polpa bianca simile alla carne di una noce di cocco. Una volta sbucciate, essi possono essere consumati crudi o essiccati e sono un ingrediente ben voluto perché la sua consistenza croccante e gusto sottile dolce. Castagne d'acqua sono bollite e fatte in farina, che viene utilizzato per l'ispessimento di salse e piatti, molto simile amido di mais.

CHESTNUT

Le castagne si pensa abbia avuto origine nel Sud Europa e la Persia, anche se Si trovano anche in Cina, Giappone e Nord America.

Le noci del castagno hanno un colore marrone lucido e guscio coriaceo. essi possono essere consumati crudi, ma per lo più sono consumano bollite, al forno o arrosto o come una purea di marroni o senza zucchero. Essi sono venduti anche in sciroppo come marron glaces.

Castagne sono gli unici dadi, che sono trattati come un vegetale perché contengono più amido (30%) e meno grassi 3%.

Castagne sono anche fatto in una farina di alta su fibra e amido.

ANACARDIO

Originari Indie Occidentali e nativi del nord del Brasile, esploratori portoghesi introdotto il dado di India e Malesia, nonché come parti dell'Africa.

Il dado dal guscio duro cresce dentro la mela di anacardio. A maturazione il dado anacardio appare alla fine della mela rosso o giallo. L'albero di anacardio è un membro della famiglia di edera velenosa e gli agricoltori devono prendere grandi precauzioni quando si estraggono i dadi. Il duro guscio contiene un olio, che irrita la pelle, in modo che i dadi vengono riscaldate per estrarre il kernel. Il fumo e vapore, che si verifica però possono ancora essere dannoso per la pelle e gli occhi. Una volta riscaldato gli anacardi sono innocui e possono essere estratti.

GINKGO NUT

Il ginkgo è l'albero capelvenere preistorico, che sopravvive come un albero selvaggio solo in Cina.

Il frutto si presenta come un piccolo prugna, ma ha un guscio fallo e amaro. i cinesi attendere il guscio puzzolente a pieno fuori, poi dipingere i dadi e li usa per le decorazioni festive, prima crepa loro aperto a mangiare il dado. In Giappone e Corea, noci ginkgo sono allo spiedo e alla griglia poi, che trasforma il colore dadi da giallo a verde. In Cina, il dado di ginkgo è un ingrediente popolare di piatti vegetariani. I dadi possono essere ottenuti fresco o in scatola.

NOCCIOLA /nocciole

Il dado del nocciolo è originaria dell'Europa e del Nord America ed è stato menzionato negli scritti fin dal 2838 aC, e è stato accreditato di accattivarsi molte malattie umane, oltre ad essere considerato eccellente per l'audacia e l'uso come un tonico per capelli. Alcuni dicono che il nome deriva dal nocciola Saint Philibert, un abate francese la cui festa il 22 agosto coincide con la maturazione dei primi dadi nell'emisfero settentrionale.

Le nocciole sono un guscio molto duro, che deve essere incrinato da un schiaccianoci prima di arrivare al kernel. Le nocciole sono disponibili, crudo, scottati, o tostato, tritato, terra, cucinare e nocciola liquore.

Dell'arachide

L'arachide non è un vero e proprio dado. E 'il seme di una leguminosa con un panno morbido, brunastro fragile guscio colorato e appartengono alla famiglia botanica di fagioli e piselli. Ma di solito sono considerati insieme con i dadi a causa di loro sono caratteristiche fisiche e valore nutritivo. I dadi crescono sulle lunghe radici della pianta e sotto terra. L'arachide è originaria del Brasile ed è stato trovato lì da allora la prima registrazione nel 950 aC
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Oggi, le arachidi sono coltivati ​​in tutti i tropici in tutto il mondo (India, Cina, Africa Occidentale, Australia e Stati Uniti sono i più grandi paesi di arachidi in crescita). Arachidi producono ottimo olio, che viene utilizzato per insalate e piatti freddi, così come per friggere. Peanuts producono burro di arachidi, margarina, e utilizzato anche in conserve di sardine. Le arachidi sono disponibili tutto, de-sgusciate e de-pelle e crudo o tostato. Le arachidi sono utilizzati in tutte le diverse varietà in tutto, dalle insalate ai piatti principali e dessert.

Pinenut

Questi sono i semi commestibili del pino e crescere nel cono. Gli alberi di pino si trovano nel sud Stati Uniti, in Messico e in tutto il mare Mediterraneo. E 'molto difficile stabilire una industria pinolo come gli alberi stanno crescendo molto lento e non portano un sacco di frutta fino a quando sono 75 anni.
Noci

​​Pine sono per lo più ottenute prima e poi tostato, fritto o alla griglia. Olio di noce di pino è usato per l'industria cosmetica. Farina di pinoli viene utilizzato in pasticceria.

PISTACCHIO

Il pistacchio è un piccolo nocciolo verde, che cresce sull'albero pistacchio originari della Siria, Palestina e la Persia.

Il colore naturale del guscio è bianco grigiastro, ma a volte i dadi sono tinte di rosso per coprire alcuni dei colorazione.

Il pistacchio ora è coltivata in India, Europa, Nord Africa, Messico, USA e l'Estremo Oriente. Pistacchi sono solitamente venduti nel loro guscio o sgusciate e scottati.

Il seme verde è utilizzato come aromatizzante in cucina, caramelle e gelati.

NOCE

Il noce è relativo per l'albero di noce e pecan e cresce ovunque da Nord America per le Ande e l'Europa alla Cina. Noci inglese, butternuts e noci hickory sono tutti noci, parlare in botanica. Tutte queste noci hanno diversi conchiglie e kernel, ma la noce inglese con la sua ruvida, increspata guscio e giallo marrone kernel è la più famosa e popolarmente denominato 'The Walnut'.

Le noci vengono acquistati nella shell o de -shelled e sono ricercati per il loro olio, che viene utilizzato per cucinare e per insalate e spogliatoio

altre noci comunemente utilizzati sono:.

noci macadamia)
Bunya Bunya Pine Nuts) Australia