Cavolo: il perché, cosa e come farlo con successo

Uno dei moduli più popolari sul mio cibi crudi per i principianti classi è senza dubbio il germogliare di apprendimento.

Se io sono fortunato, avere il pollice verde non riconosciuti o che cosa, non lo so, ma sembra che molte persone hanno lottato e continuano a lottare con germogliare semi, fagioli, legumi e cereali con successo, e dopo un paio di tentativi falliti tendono a gettare la spugna e scrivere l'idea off.

Nooooo!

Non farlo!

Germinazione deve assolutamente essere uno dei molto più importanti materie prime alimentari "strumenti" hai bisogno di avere nella vostra cassetta degli attrezzi, se si vuole essere come agile, stupendo e l'energia -filled come si può eventualmente essere (la mia energia già abbondante probabilmente raddoppia quando mi mettono i germogli nella mia dieta quotidiana). C'è molto da dire per queste apparentemente "insignificanti" piccole creature, e di ignorare o escludere dalla vostra dieta è, a mio modesto parere, uno dei più grandi errori si può eventualmente fare.

Quindi, a mio tentativo di averti spuntano con successo in tutto la vostra cucina, ecco qui di seguito la mia guida infallibile per germinazione utilizzando il mio metodo preferito, il vaso
.

Che cos'è spuntano?
Cavolo è un termine alternativo per germinare , anche se il processo di germinazione va un po 'oltre la germinazione e risultati di base in un impianto di produzione o parzialmente giovane. In una cucina cibi crudi che &'; re guardando specificamente al germogliare di un dado, seme, di fagioli o di grano, al fine di renderlo commestibile o più facilmente digeribile. Noci non hanno bisogno di essere germogliato per renderli commestibili, né alcuni semi ma entrambi beneficiano di ammollo e la germogliazione man mano che diventano più facilmente digeribile e più succosa di conseguenza. Altri semi, vale a dire quelli che dovrebbero essere germogliato, oltre a tutti i fagioli e legumi (ad eccezione delle arachidi) devono essere germogliato se sono ad essere consumati crudi. Fagioli nani non dovrebbero mai essere consumati crudi e dovrebbero essere evitati. Grani dovrebbero anche essere messi a bagno e germogliati, anche se l'avena secco sono un'eccezione e possono essere fresati giù e usati per fare i biscotti con successo senza essere germogliato prima. Il processo di germinazione inizia in acqua nella vostra cucina

Perché germogliare
Quando un seme, fagioli, noci o grano è immersi in acqua per un periodo di tempo, l'impianto e il'.? Inibitori enzimatici s sono rimosso. Questi inibitori impediscono un impianto di germogliare se non sono soddisfatte le condizioni per la crescita, e così una volta il seme entra in contatto con l'acqua e gli inibitori enzimatici vengono lavati via inizia il processo di germinazione. Questo processo mette in atto tutta una catena di reazioni che permettono la pianta a crescere ad un ritmo rapido. Come fa in modo che il contenuto di vitamine aumenta drasticamente, fino al punto in cui il seme germogliato può contenere centinaia o migliaia di volte più vitamine di quanto abbia fatto in precedenza, e la proteina, carboidrati e grassi cominciano ad abbattere in una forma di pre-digerita rendendo per una più facile e una migliore digestione e l'assimilazione generale. Il contenuto di enzimi di ogni seme, stato, noci o cereali cielo anche razzi facendo germogli uno dei più ricchi di enzimi (cioè vivono) gli alimenti del pianeta.

Di cosa ho bisogno per germogliare?
Lei don &'; t bisogno di qualsiasi apparecchiatura di fantasia per ottenere spuntano, anche se ci sono molti pezzi di attrezzature a disposizione per aiutarvi, come vasi, vassoi, borse e kit anche automatici germinazione. Per farti &' iniziato; ll bisogno di alcuni semi o fagioli per germinazione, un contenitore per loro germogliare in come un barattolo di marmellata, e qualcosa per drenare l'acqua attraverso, come un setaccio o qualche rete o mussola fissata intorno alla parte superiore del vaso.

Le migliori modi per ottenere spuntano
Cavolo è in realtà molto semplice, ma alcuni semi e legumi tendono a germogliare più facilmente di altri. I più semplici tendono ad essere mung, lenticchie, fieno greco, ceci (ceci) e quinoa. Questi sono tutti rapido a crescere (quinoa richiede appena 24 ore, gli altri prendono 2- 3 giorni in media) e la padronanza il germogliare di questi vi aiuterà a ottenere più sicuri di spuntano altri semi e legumi che richiedono più tempo per crescere o che sono un po 'più difficile

Come a germogliare
. NB: Nel testo che segue, quando mi riferisco a un &'; seme &'; questo vale per i fagioli, noci e cereali allo stesso modo.

metodo Jar
1) Assicurarsi che il vaso scelto è pulita e senza olio, e versare in una manciata o due di tuo seme prescelto (che sono a secco a questo punto). Utilizzare un solo tipo di seme per vaso, in questa fase, mentre si sta ancora imparando.

2) Versare in acqua pulita (idealmente non l'acqua del rubinetto convenzionale) fino a quando i semi sono coperti da almeno un pollice in più. Se si spuntano i fagioli che sono abbastanza grandi, come i ceci (ceci o fagioli azuki), assicurarsi che l'acqua li copre da un supplemento di 2 pollici in modo che abbiano più acqua per assorbire. Questo sarà necessario in quanto hanno una superficie molto più grande i piccoli semi.

3) Copri la tua vaso con un coperchio a rete di qualche tipo. Come accennato in precedenza, questo può essere di base come un pezzo di rete oppure è possibile utilizzare un barattolo con un coperchio a rete già integrante. Tutto ciò che conta qui è che niente può entrare nel barattolo, tranne l'aria che è un must.

4) Lasciare il vaso durante la notte o per 4-8 ore durante il giorno in modo che i semi hanno il tempo di assorbire l'acqua. Questo è l'inizio del processo di germinazione. Diversi libri suggeriscono tempi diversi per i diversi semi, ma ho sempre trovato che un minimo di 4 ore funziona molto bene per qualsiasi seme o di fagioli che ho provato, 8 ore certamente won &'; t male e in effetti è generalmente migliore per i fagioli più grandi.

5) Alla fine del periodo di ammollo, scolare l'acqua. Quando tutta l'acqua sia scolato, sciacquare il contenuto del vaso a fondo facendo attenzione che l'acqua è in esecuzione completamente pulita. Scolare ancora una volta. Assicurarsi che tutta l'acqua è stata drenata, altrimenti i vostri germogli marciranno prima che crescano. Questo è molto importante, e dove la maggior parte delle persone andare storto. Solo che non scolava bene. Un buon modo per fare in modo che tutta l'acqua residua è andato è quello di stare il vostro vaso a testa in giù per un po ', o di riposo in un angolo su un supporto di germinazione o in una cucina scolapiatti standard. Può anche essere la pena dare una scossa delicata per liberare l'acqua residua.

6) Quando è completamente svuotato, lasciare il vostro vaso per stare in piedi, in entrambi i casi su, su un bancone della cucina o da qualche parte dove il vaso sarà indisturbati. Doesn &';. T importa troppo se il vaso è di chiaro o scuro, in questa fase, anche se la luce solare diretta è meglio evitare

7) Se si tratta di un periodo caldo dell'anno, lavare i vostri germogli di due volte al giorno come diventeranno più facilmente disidratato; se è più freddo, una volta saranno sufficienti. Assicurati di vuotare bene dopo ogni risciacquo

8) Continuare il risciacquo e drenante ogni giorno fino a quando i germogli sono pronti per il consumo

E &';.. È tutto ciò che devi fare! Freschi germogli di ogni forma e dimensione saranno vostri in 1 – 5 giorni a seconda che quelli che si sceglie.

Come faccio a sapere quando mangiare loro
? Sprouting_seedsA buona regola generale è che nel caso di semi germinali, come crescione, broccoli, erba medica e così in poi sarà lunga e verde e semplicemente guardare pronto. Questo può sembrare troppo semplicistico, ma &'; s davvero così semplice. Pensate a come sguardi crescione negozio-acquistato e utilizzarla come una linea guida. Le eccezioni qui sono di sesamo, semi di girasole (scafo), e la zucca che può gonfiarsi, ma non deve essere lasciato a crescere oltre un giorno o due. Semi di girasole svilupperanno punte e possono suddividere in modo da formare un &'; Y &'; forma, ma di sesamo e semi di zucca semplicemente un aspetto leggermente più grassoccio.

Noci, come sesamo e semi di zucca, in realtà solo bisogno di ammollo. Noci non beneficiano loro spuntano letteralmente (a meno che non si sta cercando di far crescere un albero!) Come dadi sono migliori mangiati semplicemente reidratato, che è quello che ottiene ammollo. Nuts sono meglio messi a bagno per tra 4 e 8 ore.

Nel caso di fagioli e cereali questi dovrebbero essere spuntati. Il germoglio ideale sarà approssimativamente la stessa lunghezza originale fagiolo /grano, o un po 'più breve. Se crescono troppo a lungo o si sviluppano le foglie saranno sapore amaro e non deve essere mangiato, se &'; re troppo breve (un giorno di vita) sono spesso ancora troppo giovane e piuttosto insapore e degustazione di amido, quindi più difficile da digerire e generalmente poco appetitoso . Due o tre giorni è la solita ora preso a crescere un fagiolo o grano germogliare perfetto

Infine, sì, si mangia tutto il germoglio – seme e la coda insieme

Questo insegnamento è stato estratto da Come iniziare con Raw Foods, il perfetto eBook per farti andare o kick iniziare il vostro viaggio cibi crudi Hotel  !!;