Gluten Free Baking Tips

Gluten Free Baking Consigli

Molte persone in questi giorni hanno bisogno di evitare il glutine nella loro dieta. Il glutine è una proteina che si trova in alcuni cereali come frumento, orzo, segale, farro e kamut. È l'elemento nella farina che dà l'elasticità della pasta e forza.
Imparare a cuocere senza glutine può essere una sfida, ma una volta che sai che farine funzionano bene, si sarà in grado di adattare le proprie ricette e farne di nuovi che sarà tentare e soddisfare il vostro palato, così come la vostra famiglia e gli ospiti.
E 'importante ricordare che quando si sta omettendo glutine nella vostra cottura, i vostri pane e dolci non possono avere lo stesso aspetto di quando eri da forno con grano Farina. Farine, come ceci, arrowroot, tapioca, patate, riso, teff, quinoa, amaranto, miglio, sorgo, noce di cocco, di castagne, mandorle e grano saraceno tutti funzionano bene al posto di farina di frumento. Quindi non hai bisogno di pensare che non siete mai intenzione di mangiare pane di banana o di nuovo un brownie.
Io uso una combinazione farine nei miei prodotti da forno, come mi sento che funziona bene. Con farina di ceci e metà farina di riso mezzo marrone e alcuni amido è una buona regola. Combino farina di ceci, farina di riso, farina di tapioca, farina di arrowroot, e la fecola di patate con un po 'di bicarbonato di sodio. Questo è in ordine decrescente, in altre parole, una maggiore quantità di ceci e farina di riso integrale rispetto agli altri.
Trovare farine senza glutine è molto più facile di quanto si pensi. Molti negozi di prodotti naturali locali o negozi di massa ora offrono una varietà di farine senza glutine senza glutine oltre ad un'ampia selezione di cracker senza glutine, pasta, cereali e altri elementi di snack.
Alcune ricette possono anche essere adattati per omettere la farina e per utilizzando una sostituzione di fagioli o lenticchie, un meravigliosamente umido, gustoso pesce fritto può essere creato.
Un altro consiglio importante se si omettendo uova in cottura è di prestare particolare attenzione alle vostre quantità di liquidi. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di liquidi in eccesso per la ricetta o si può prendere in considerazione l'utilizzo di un sostituto uovo come semi di lino o chiaseed bollito. Ricorda che in ogni ricetta di cottura è possibile sostituire i requisiti di latte con la stessa quantità di latte e alle nocciole, latte di riso, latte di soia o latte di cocco, che aggiunge un sapore delizioso di eventuali prodotti da forno. Salsa di mele o il burro di mele è un meraviglioso basso contenuto calorico e la sostituzione olio sano, se si sta cercando di ridurre il contenuto di grassi

Bean Brownies Hotel ½ tazza di burro o di cartamo olio
6 oz cioccolato fondente o 6 cucchiai di cacao in polvere
1 lattina (398ml) fagioli azuki o fagioli neri
3 uova Hotel ¾ tazza di zucchero di canna
Noce o mandorle (opzionale)
Sciacquare e scolare i fagioli. Frullate tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio. Versare in una teglia e infornare brownie quadrato 375F per 30- 35 minuti
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