Senza Glutine dieta vegetariana

Chi ne ha bisogno?

Il glutine è un composto proteina che si trova nel grano e cereali correlati, come orzo e segale. Non si scioglie è immerso in acqua, aggiunge la struttura di prodotti da forno e viene utilizzato come addensante, esaltatore e legante. Può essere trovato in molti alimenti di base. Glutine da solo non fa male alla salute. Tuttavia, ci sono persone che hanno difficoltà a digerire il glutine o glutine sensibilità sviluppano quindi devono evitarlo. Per coloro che soffrono di un disturbo chiamato digestivo celiaca ereditaria o per quelli con intolleranza al glutine, il trattamento disponibile in questo momento è una rigorosa dieta senza glutine vegetariano.

Natura offre aiuto

In una dieta vegetariana senza glutine si deve evitare di frumento, avena, segale, orzo, e tutti gli ingredienti derivati. Tutto da sugo per la pasta di fagioli al forno deve essere eliminata. I vegetariani che soffrono di sensibilità al glutine o di celiachia hanno molte difficoltà durante la ricerca di cibo, perché la maggior parte dei ristoranti e negozi non preparano o tenere alimenti naturali senza glutine. E 'bene sapere che ci sono molti alimenti naturalmente privi di glutine, tra cui:

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Amaranto - Maranta
- Bean Farine
- Grano saraceno
- Mais
- Mesquite Farina
- Millet Millet e farina
- farine dado (mandorle, nocciole)
- patate, fecola di patate, fecola di patate
- farine Pulse (fagioli, lenticchie, ceci)
- Quinoa
- Riso
- Sorgo
- Soy
- Tapioca
- Teff

Si tratta di una grande varietà di cibi e sicuramente garantisce di ottenere tutti i nutrienti chiave anche quando si seguire una dieta vegetariana senza glutine: Calcio (spinaci, cavoli, cavolo), Zinco (teff, quinoa, amaranto), Ferro (girasole, zucca, sesamo), vitamina B12 (bevande non lattiero-caseari, latte di soia), vitamina D (mandorle latte, latte di riso), proteine ​​(noci, semi di soia, il tofu). C'è un numero crescente di prodotti senza glutine e farine, snack, cereali caldi e freddi, crackers, minestre, salse e pasta che si possono trovare nei negozi di alimenti naturali e on-line, anche. Oltre a quanto sopra, non dobbiamo dimenticare gli impulsi. Si tratta di una categoria molto importante.

Il ruolo di impulsi in una dieta vegetariana senza glutine

Gli impulsi sono noti anche come i legumi e contengono bassissime quantità di grassi. Essi comprendono piselli secchi, fagioli secchi, lenticchie e ceci. Piselli o fagiolini freschi non sono una parte di questa categoria perché hanno un contenuto di grasso molto più elevato. I vantaggi di legumi in una dieta vegetariana senza glutine sono molteplici: ricco di proteine ​​e carboidrati complessi, povera di grassi e di sodio che è buono per il tuo cuore, ricco di una varietà di vitamine e minerali. Sono una buona fonte di proteine ​​vegetali, molto ricchi di fibre solubili e insolubili anche, hanno un basso indice glicemico e sono ad alto contenuto di potassio. Gli impulsi sono privi di grassi trans e colesterolo, ricchi di folati evitano i coaguli di sangue e attacchi di cuore, ci forniscono zinco, calcio, magnesio e ferro. Essi sono anche buoni per l'ambiente, nel senso che prendono meno energia per crescere rispetto ad altre colture e producono meno gas serra. I legumi sono molto versatili. Possiamo inserire in piatti, insalate, antipasti, prodotti da forno, dolci, zuppe. Un altro importante vantaggio è il fatto che sono facilmente disponibili e basso costo. Considerazione di quanto sopra, è molto importante integrare gli impulsi nella nostra dieta vegetariana senza glutine.

Legumi e strategia

Una buona idea è quella di mangiare legumi ogni giorno. Se non si mangia quotidianamente, li aggiungere a poco a poco, lentamente al fine di controllare gonfiore e gas. Quando si incorporano i legumi in una dieta vegetariana senza glutine tenere a mente alcuni consigli:

- fare elenco dei sicuri, senza glutine alimenti: fagioli, semi, noci, frutta, riso

- bere liquidi, soprattutto acqua

- mangiare un sacco di proteine ​​ad ogni pasto

- provare un vegetariano omega 3 supplemento dalle alghe

- chiedere ai vostri amici e familiari a sostenervi

- Mantenere un atteggiamento positivo

- Consultare il proprio medico per assicurarsi che i vostri pasti senza glutine sono abbastanza nutrienti Hotel  .;