È la base della Piramide di prodotti alimentari negli USA rispetto alla base?

Se si segue la piramide di guida alimentare per il punto, si può finire con alcuni problemi di salute nelle vostre mani. Come mai? Poiché l'obiettivo principale della piramide degli Stati Uniti è quello di ridurre il grasso in maniera indiscriminata, il bene e il male, incoraggiando nel contempo porzioni abbondanti di cereali. Purtroppo, studio dopo studio ha dimostrato che questo non è la strada giusta da seguire.

Io non ho intenzione di arrivare qui negli interessi particolari che hanno contribuito a plasmare la piramide così fuori base perché sarebbe una lunga storia e non è lo scopo di questo articolo. Inoltre, analizzando gli interessi politici che stanno dietro la piramide qui won &'; t fare una cosa per la vostra salute.

Quello che sto per fare è spiegare a voi perché non si può seguire la piramide USDA alla lettera. Dr. Walter Willett, presidente del Dipartimento di Nutrizione presso la Harvard School of Public Health, nel suo libro Eat, Drink, ed essere sano (Simon and Schuster, 2001), afferma quanto segue: “ La piramide USDA è sbagliato. E 'stato costruito nel traballante terra scientifico … è stata costantemente erosa da una nuova ricerca da tutte le parti del globo &" ;.

La base reale della piramide è fuori base
La fondazione della attuale piramide USDA consiglia generose porzioni di pane, cereali, riso e pasta. Questa raccomandazione potrebbe essere stata bene due secoli fa, quando pane e pasta sono stati realizzati con farine grossolani ma al giorno d'oggi da 85 a 90 per cento di questi prodotti sono altamente trasformati e hanno abbastanza alti valori di indice glicemico.

L'indice glicemico di più di i cibi che fanno parte della nostra menu giornalieri è molto alta. Come mai? Perché non solo i prodotti finali sono altamente trasformati, ma sono fatti con “ moderna &"; farina.

farina moderna è prodotto da laminatoi ad alta velocità, che hanno sostituito le macine tradizionali utilizzati nel 18 ° secolo. Questi nuovi mulini sono molto più efficaci perché a differenza dei vecchi, che possono fare il lavoro senza generare molto calore, un fattore che causa la farina a rovinare rapidamente. Ciò è dovuto principalmente alla ossidazione dell'embrione del seme. Pertanto, la farina che si ossida più rapidamente dal calore elevato negli antichi mulini didn &'; t hanno molto di una durata

E 'didn &';. T prendere tempo per i produttori per scoprire che, eliminando il germe (il nucleo del grano) e la crusca (tegumento che rende la fibra) è stato evitato il processo di ossidazione. Il risultato è stato un super-sottile, farina bianca pura che non rovinare. Da qui in poi, pane, prodotti panetteria, pasticceria e non solo è diventato una prelibatezza, ma avevano una durata extra-lunga e la vecchia di farina macinata a pietra grossa è stato lasciato al contadino del mondo.

La scoperta dell'indice glicemico però, ci ha insegnato che i prodotti a base di queste particelle superfini di farina causano un rapido aumento del nostro zucchero nel sangue. In realtà, pane bianco e farina bianca picco nostro zucchero nel sangue più velocemente di quanto se mangiamo zucchero dalla ciotola di zucchero.

Il pane fatto con particelle superfini di farina non è l'unico male carboidrati nella nostra vita. Altri prodotti realizzati con questo tipo di farina che consumiamo regolarmente siamo crosta di pizza, hamburger divieti, pasta, cracker, torte, biscotti, ciambelle, e cereali per la colazione. In questa categoria possiamo includere la maggior parte delle varietà di riso. E ci chiediamo perché il nostro livello di glucosio è elevato per tutto il giorno!

Quindi, quale dovrebbe essere la base della piramide essere?
La base della piramide dovrebbe essere moderato esercizio fisico. Il corpo umano ha bisogno di essere fisicamente attivi non solo a fare commissioni, ma per aiutare con le funzioni interne dei nostri organi. Compreso moderato esercizio fisico nella nostra vita quotidiana ci aiuta in molti, molti modi. E 'la vera base per una buona salute. Qui ci sono alcuni (non tutti) benefici di essere fisicamente attivi:

1. L'esercizio fisico aumenta il livello di HDL, il colesterolo buono. Contrariamente alla credenza popolare, l'esercizio fisico non abbassa il colesterolo totale.
2. Abbassa il livello di trigliceridi, un altro grasso presente nel sangue associato con aterosclerosi. Pagina 3. L'esercizio fisico regolare è una parte importante di un programma per perdere peso.
4. L'esercizio fisico aumenta la sensibilità dell'organismo all'insulina prevenire alti livelli di zucchero nel sangue.
5. Attività fibrinolitica: Nel corpo, vi è un meccanismo normale per sciogliere i piccoli coaguli di sangue che formiamo ogni giorno. Questo meccanismo è chiamato fibrinolisi. Moderato esercizio fisico aiuta ad aumentare l'attività fibrinolitica.
6. L'esercizio fisico regolare può prevenire la pressione alta.
7. Moderato esercizio fisico riduce la domanda di ossigeno da parte del cuore e riduce anche la quantità di lavoro questo organo ha a che fare.

Per meglio nella piramide
Quindi, come possiamo ristrutturare la piramide alimentare USDA? Forse un migliore ordine per gli strati della piramide dal basso in alto sarà:

1. Moderato esercizio fisico (5 volte a settimana)
2. Frutta e Verdura (10 a 12 porzioni al giorno)
3. Pesce, uova, fagioli, olio d'oliva (3-5 porzioni)
4. Pollame (1-2 porzioni)
5. Carne rossa magra (utilizzare occasionalmente)
6. Intero pane di grano, cereali, pasta o riso (usare di tanto in tanto)
7. Dolci, prodotti alimentari trasformati, burro, margarina, pane di farina bianca o di frumento (usare con parsimonia)

La linea di fondo
Se si seguono questi 7 punto linee guida si farà grandi miglioramenti nella vostra salute. Non solo potrete annullare molti dei vostri attuali problemi di salute, ma si eviterà di nuovi da mettere un peso nel vostro corpo. Qui nel mio blog hai un sacco di informazioni su esercizio, grassi buoni, buoni oli, ecc che può aiutare a realizzare questo compito. Si consiglia di dare un'occhiata a questo

Per la vostra salute

Emilia Klapp, RD, BS
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