La bugia Big Fat su Colesterolo

Il colesterolo ha una lunga reputazione infelice come un cattivo, malsano sostanza nelle nostre diete. La teoria di base è che se si mangiano cibi con elevato colesterolo alimentare, si &'; ritroverete con un sacco di colesterolo circola nel sangue, che ostruisce le arterie e aumenta il rischio di infarto e ictus. Anche se la teoria colesterolo sembra logico, it &'; s semplicistica, incompleta e fuorviante. È giunto il momento di riesaminare alcuni dei locali buone intenzioni che sembravano così irresistibile di 50 anni fa, ma che ora sono superate

&';. S causa del colesterolo alimentare, per esempio, che molte persone passano regolarmente a mangiare un uovo reale e optare per un sostituto uovo, un alimento prodotto per lo più fatta di bianchi d'uovo, ma anche contenente un addensante e di altre sostanze controverse. Prodotti sostitutivi uovo non hanno grassi e senza colesterolo, mentre un vero e proprio uovo ha un po 'più di 5 grammi di grassi (circa 45 calorie) e 200 milligrammi di colesterolo. Dal momento che il “ ufficiale &"; limite giornaliero consigliato per colesterolo alimentare è ancora impostata a 300 milligrammi al giorno o meno, uova vere continuano ad essere indesiderabile per molte persone. Parte del colesterolo commercializzazione linea del partito ci &';. Re ha chiesto di credere è che una, alimenti confezionati trasformati è una scelta migliore, più sana di una vera e propria, tutto il cibo solo perché ha meno grasso o colesterolo

E sì , il cibo che mangiamo ha un modesto effetto sulla produzione di colesterolo, ma ci &'; sa cattura. 70% del colesterolo girano nel sangue è fatto nel fegato, e ogni cellula del corpo rende il colesterolo, anche. Quando si mangiano cibi che contengono un sacco di colesterolo, il corpo rende meno di esso. Al contrario, quando si mangiano cibi che don &'; t hanno un sacco di colesterolo, il corpo rende di più. All-in-tutto, la produzione di colesterolo è abbastanza costante. Una dieta che limita gli alimenti che contengono colesterolo ha un piccolo “ aiutare &"; effetto piuttosto che un “ guida &"; effetto sulla quantità di colesterolo nel sangue. Questo, ovviamente, è il motivo per cui così tante persone ricorrono a prendere farmaci per gestire i loro livelli di colesterolo nel sangue. I più grandi influenze sui livelli elevati di colesterolo sono la mancanza di attività fisica, l'obesità, non mangiare abbastanza grassi insaturi, e mangiare troppo zucchero e carboidrati altamente trasformati. Genere, la genetica e l'età giocano anche un ruolo.

Il colesterolo è assolutamente essenziale per una buona salute, buona pelle e buon sesso. Tecnicamente, il colesterolo isn &'; la t un grasso. E &'; sa di lipidi, che è una sostanza simile al grasso che rende le vostre membrane cellulari rigida ma porosa. Queste due caratteristiche sono importanti per il trasporto di nutrienti e ormoni nella cella mantenendo tossine e rifiuti fuori. Colesterolo permette anche la produzione di ormoni sessuali, cortisone, la vitamina D, e &'; s il regolatore di calcio e fosforo.

In questi giorni, tutti &'; s familiarità con HDL e LDL, due tipi di molecole carrier che si legano con il colesterolo e muovono tutto il corpo. HDL, il portatore sano, è come una spugna gelatinosa che raccoglie tossine e li trasporta del corpo. Volete più HDL, perché si libera dei veleni ambientali e chimiche che ci fanno male. (Come. A parte, uova intere reali aumentano HDL) LDL, il vettore schifoso, è il tipo di colesterolo che trasporta il colesterolo alle cellule e che si attacca alle fodere delle arterie. La cosa importante da sapere sul colesterolo LDL, l'unica cosa che pochi altri vi dirà, è che LDL si attacca solo per rivestimenti arteria in una fase avanzata di aterosclerosi, dopo si è già verificato un danno all'arteria. Danno arteria è inizialmente causato da inquinanti come il fumo di sigaretta, l'eccesso di alcol, grassi trans idrogenati, proteine ​​stracotto, lo zucchero, e l'eccessiva dipendenza da antidolorifici come l'aspirina e ibuprofene.

I primi studi scientifici che hanno contribuito alla teoria colesterolo esaminati solo il consumo di grassi animali, che è dove si trova colesterolo alimentare. Hanno completamente ignorato altri fattori dietetici, in particolare l'assunzione di zuccheri e carboidrati altamente raffinati. Se una sostanza isn &'; t studiato, esso doesn &'; t contare perché non viene mai sullo schermo del radar, per così dire. Fortunatamente, questa situazione è ora in fase di correzione, e la versione più recente di notizie scientifiche sui rischi per la salute del cuore comincia a puntare il dito contro l'eccesso di zucchero. Si noti che il termine" zucchero &"; viene usato genericamente come una parola scorciatoia per indicare tutti gli alimenti altamente trasformati o dolcificanti tra cui fruttosio, miele, melassa, sciroppo di qualsiasi tipo, succo di canna, farina bianca, pasta bianca, ecc

zucchero in eccesso porta di consumo a eccesso di zucchero nel sangue. E &'; s così semplice come sembra. Il continuo sovraccarico del glucosio in eccesso sottolinea tutti i processi metabolici, e calci la produzione di insulina in overdrive per mantenere i livelli di glucosio in un range di normalità. Il più zucchero nel sangue, più il tuo corpo produce insulina per farlo fuori. E dove va a finire? L'insulina converte il glucosio in eccesso di grassi nel sangue, comunemente chiamati trigliceridi e colesterolo LDL in modo che possa essere trasportato e messo in deposito, a /k /a grasso. Il glucosio-convertito-to-grassi e colesterolo viene depositato ovunque ci &'; s spazio nel vostro corpo, soprattutto nelle vostre cellule adipose, ma può anche sconfinare in arterie, il cervello e gli organi. Ah, a proposito, quando le cellule di grasso vengono riempiti, insulina fa nuovi.

Alti livelli di trigliceridi sono dannosi per la salute perché causano un ispessimento delle pareti delle arterie, un altro importante contributo di infarto e ictus. Il segreto dei trigliceridi bassi (150 milligrammi o meno) è quello di mangiare grassi omega 3 tipo, limitare il consumo di alimenti altamente trasformati e per evitare qualsiasi cosa fatta con zucchero o grassi trans idrogenati. L'esercizio fisico aiuta, anche.

Considerare questi due studi recenti:

Study # 1: Il maggio 2010 Tufts Salute & Nutrizione Lettera riassunto i risultati di una meta-analisi di 21 studi che sono stati combinati in un unico studio enorme di 347,747 persone. I risultati sono stati convincenti perché ha detto non c'era LINK, nessuno, nada, tra i grassi saturi che si mangia, malattie cardiache e colesterolo nel sangue. In breve, essa "non è riuscito a trovare una significativa associazione tra l'assunzione di grassi saturi e il rischio di malattia coronarica (CHD), ictus o malattie cardiovascolari". Tufts è una delle fonti più apprezzati di informazioni nutrizionali negli Stati Uniti e in genere presenta lettori con un messaggio molto conservatore. Qui è la parte più importante dello studio. I ricercatori hanno teorizzato che la ragione principale per "ridurre l'assunzione di grassi saturi non possono avere i risultati attesi è che le persone tendono a sostituire il grasso con i carboidrati, carboidrati soprattutto trasformati." Non è sorprendente?

"E 'importante guardare al quadro generale", afferma Ronald M. Krauss, MD, del Children Hospital Oakland Research Institute. "Un modello globale di consumo che enfatizza i cereali integrali piuttosto che carboidrati raffinati come la farina bianca, insieme a cibi ricchi di grassi polinsaturi, come il pesce, semi, noci e oli vegetali, è di più valore per ridurre il rischio di malattia coronarica che semplicemente mirare per ridurre ulteriormente grassi saturi ". Il dottor Krauss continua a dire che ci sono poche prove che un basso apporto di grassi saturi del 9% o meno è associato ad una riduzione del rischio cardiovascolare. Com'era prevedibile, l'articolo fa alcune CYA parlando di come complesso e difficile che è quello di isolare e analizzare l'assunzione di cibo, e, naturalmente, continuano a raccomandare che i grassi saturi essere spostati da grassi insaturi. "Un modo semplice per farlo è quello di dare la preferenza ai grassi da vegetali, piuttosto che animale, fonti."

Study # 2: Riportato nel giugno 2010 Tufts Salute & Nutrizione Lettera, questo studio esamina i risultati di un progetto di ricerca italiano con 47,749 adulti (15,171 uomini e 32.578 donne). Utilizzando questionari dietetici, i ricercatori sono stati in grado di calcolare i partecipanti generale l'assunzione di carboidrati e l'IG media dei carboidrati. Otto anni più tardi, 465 partecipanti hanno sviluppato la malattia di cuore. Si è scoperto che le donne che hanno consumato cibi con un IG alto (che suggerisce un sacco di altamente raffinati, cibi ricchi di zucchero o bevande) erano 2,24 volte più probabilità di sviluppare malattie cardiache rispetto a coloro che didn &'; t.

Finalmente, l'American Heart Association ha pubblicato le linee guida per il consumo di zucchero. Queste linee guida si riferiscono alla zuccheri aggiunti agli alimenti per i produttori di alimenti, non gli zuccheri che si trovano naturalmente nei cibi. Tenete a mente che tutti i frutti, verdure e la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari hanno alcuni zuccheri naturali. In natura zuccheri non sono il problema. Il problema è che tutti gli zuccheri che si trovano in quasi tutto ciò che viene fornito in un pacchetto. Le donne dovrebbero limitare il consumo di zucchero a 25 grammi o circa 6 cucchiaini al giorno, e gli uomini dovrebbero limitare il consumo di zucchero a 37,5 grammi o circa 9 cucchiaini al giorno.

il consumo di zucchero in eccesso si mette a rischio per il colesterolo alto LDL, trigliceridi alti, alti livelli di produzione di insulina, e ad alto rischio per ogni problema di salute che si vuole evitare. Come Bill Clinton potrebbe dire, “ E &';! S lo zucchero, stupido &";
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