Estratto: La dieta Detox Great American

Qual è la differenza tra un raffinato e non raffinato Carboidrati

Ti ricordi facendo papier-m â? ch é progetti in arti e mestieri di classe? Gli strumenti abituali erano strisce di giornale e una ciotola di pasta. Tale pasta era fatto di un semplice, economico combinazione di ingredienti: solo farina bianca standard ed acqua. Era appiccicoso, era appiccicosa, e ha funzionato come collante che indurito in pochissimo tempo. Ora pensare l'ultima volta che hai mangiato un pezzo di pane bianco o altro prodotto raffinato-farina. La farina in pane bianco che, una volta che è stato bagnato con la saliva, divenne così pastosa colla, e questo è ciò che è stato inviato nel vostro sistema digestivo: un gommosa, glob poveri di nutrienti di amido. Questo è ciò che il vostro sistema digestivo vedeva l'ora di elaborazione. Non è difficile immaginare quanto poco nutrizione è stato tratto da questa palla di materia appiccicosa, o quanto fosse difficile per il vostro corpo per eliminare finalmente.

Qual è stato "raffinato" fuori di questi carboidrati trasformati sono tutti i benefici nutrienti che la natura originariamente messo in loro. La crusca, la fibra, e la maggior parte delle vitamine e dei minerali sono stati spogliati, lasciando un bianco prodotto blando, a lungo durata e lunga conservazione. Farina bianca ha solo il 20 per cento delle vitamine e minerali e il 25 per cento della fibra del chicco di grano originale. Ecco perché un sacco di prodotti di pane sono "arricchiti" con vitamine e minerali - non contengono abbastanza parlare altrimenti. Farina integrale contiene ancora lo scafo, germe e crusca del grano e offre più fibre e sostanze nutritive. Attendo con ansia il giorno in cui i ristoranti fast-food offrono panini integrali e contorni ricchi di fibre ai propri clienti, anziché i carboidrati vuoti che ora spingono su di noi in modo aggressivo.

Ora che abbiamo ha parlato un po 'di carboidrati, perché non si prende un minuto per chiedersi se si può essere mangiare troppi raffinata, varietà altamente trasformati.

Un modo per distinguere tra i carboidrati che ci danneggiano e carboidrati che guarire noi è quello di pensare al loro contenuto di fibre. I prodotti che sono fatti di farina bianca raffinata e lo zucchero bianco di solito hanno molto poca fibra e sono molto elaborati. Carboidrati fibra pieni sono meglio per voi rispetto a quelli con poca o nessuna fibra. Fibra fornisce una barriera per il vostro sistema digestivo - altrimenti i carboidrati vengono trasformati in zuccheri immediatamente. La maggior parte degli americani mangiano circa 12 grammi di fibre al giorno, mentre la dose giornaliera consigliata varia da 20 a 45 grammi. Eppure siamo overconsuming carboidrati! Ogni volta che si raggiunge per una scatola di cereali, una pagnotta di pane, o di qualsiasi altro prodotto a base di farina (pasta, ecc), raggiunge sempre per il marchio che elenca grano intero o un altro cereali integrali come il primo ingrediente. E anche controllare il contenuto di fibre e andare con quello che ha più fibra per porzione.

Negli ultimi anni, un metodo più sofisticato è emersa per aiutarci a capire che i carboidrati sono buoni e quali sono cattivi. Questo fenomeno è noto come l'indice glicemico, o GI. I tassi di indice glicemico quanti prontamente disponibile zucchero è in un particolare alimento. Questo, a sua volta, indica la velocità che il cibo influenzerà il livello di zuccheri nel sangue. Il pane bianco, patate e cereali raffinati, che vengono rapidamente digeriti, creano un aumento dei livelli di zucchero nel sangue, e quindi questi sono classificati con rating elevato indice glicemico. Gli alimenti con basso indice glicemico, come le verdure, cereali integrali e fagioli vengono metabolizzati più lentamente, in gran parte a causa del loro contenuto di fibre. Questi alimenti a basso indice glicemico non causano cambiamenti drastici nei livelli di zucchero nel sangue e, quindi, eliminare gli alti e bassi che possono portare a eccesso snacking e zucchero voglie. Fare un semplice interruttore a cibi che mangiamo può avere un profondo effetto sulla vostra salute. Ad esempio, mangiare riso integrale al posto del riso bianco farà miracoli per controllare il livello di zucchero nel sangue. Così sarà il passaggio da pane bianco a pane integrale. Inoltre, la fibra in più in questi alimenti si espanderà nel vostro stomaco, così vi sentirete pieno più velocemente e più a lungo dopo aver mangiato prodotti integrali. Quando stai per acquistare prodotti integrali, continuerà ad essere un buon detective cibo e attenzione per tutti gli ingredienti che si sta tentando di evitare.

Fibra integratori possono anche essere utile per eliminare i rifiuti tossici che si accumulano nel i nostri corpi quando si mangia una dieta di carboidrati altamente raffinati. Ma gli integratori non sono pallottole magiche: il modo migliore per garantire che il vostro corpo è sempre il tipo di carboidrati di cui ha bisogno per eseguire senza problemi e rimanere "pulita" è quello di continuare a mangiare cereali integrali, legumi, verdura e frutta che ti danno l'extra dose di fibra necessaria per ripulire il sistema. Gli alimenti naturali con la più alta quantità di fibra sono le lenticchie; nero, rene, e lima fagioli; ceci; patate con la pelle; piselli; farina d'avena non immediata; pere e mele con la buccia; Cavoletti di Bruxelles; e pesche

Copyright © 2005 Alexandra Jamieson

Ristampato da: The Great American Detox Diet: 8 settimane alla perdita di peso e benessere da Alex Jamieson. (Giugno 2005; $ 23.95US /$ 35.95CAN; 1-59486-231-1) Copyright © Alexandra Jamieson. Permesso accordato da Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098. Disponibile ovunque libri sono venduti o direttamente presso l'editore chiamando il numero (800) 848-4735 o visitare il loro sito www.rodalestore.com Hotel  .;